さわやか信州の庭　toledo

大人の休日の二日目は遠刈田温泉の、だいこんの花でした

以前から一度は泊まってみたいと宿でした、今回は露天風呂の紹介です



高床式のような廊下を行くと、ここが私の部屋です、一部屋づつ離れになつています

ほとんどの部屋に露天風呂が付いていて



こちらが、私の部屋にあった露天風呂です、広くはありませんが入るたびに水で埋めないと

入れない熱さでした、温泉好きなので部屋の露天風呂には5度入りました

部屋からすぐにいけるので樂です、床の上に寝そべって空を見上げる　天国です

だいこんの花には貸切露天風呂が4ケ所あり、空いていればいつでも入れます



渡り廊下を行き最初の貸切露天風呂は、星の林






続いて隣の朝かぜ






どのお風呂にも、同じような文句の書かれた医師なり板がありました



そして、貸切風呂ではなく大湯に向かい　ぎんやんま

大湯なのにだれも居ないので貸切状態で入れました






夕食前に貸切露天風呂を2ケ所と大湯に入り、残りの貸切露天風呂は翌日の朝になりました



次の2ケ所は渡り廊下から外れ森の中に入って行くかんじがするところです

通り雨はすぐ下に川が流れていて、雨で水かさを増した川の音が凄かったです






細微に雪待ち　通りから少しは慣れていますがこちらも川の上で森に囲まれているので

いろんな鳥がかわるがわる鳴いていました






他の宿泊客も大勢いたのですが、みんな部屋付きの露天風呂で満足しているのか

すぐに貸切露天風呂に入る事ができました、全部で10回は入ったかな

だいこんの花には自家製菜園があり広い敷地を散策できるようにもなっています

次回は、食事の様子を。

達谷窟毘沙門堂の池はピンクの蓮の花が綺麗に咲いていました

蓮の花に目が奪われがちなのですが

花の左側の蓮の葉の上にカエルが乗っている　蓮と蛙　良く似合っています

花の左側には　ガらしき姿が見えます　蓮とガ　なんだかおかしいです　絵にならない

雨が降っていました　蓮の花が咲き　蛙が嬉しそう　梅雨ですね




蓮の花も綺麗なものです



池の近くのシダにイトトンボが止まっていました

草花も好きですが、昆虫も、動物も生きているもの　自然が大好きです

イトトンボは最近見ていなかったので嬉しくてそっと近づき

目が大きいですね

逃げ出さないに祈りながらデジカメで捕らえました　一眼レフが欲しいですね



参道を戻るときにいちめんに咲く花を見つけました

一輪だと気にも留めなかったかも知れませんが

これだけ咲いていると綺麗ですね



旅先の花でした。

娘が家に戻ってきたときに、タジン鍋を買ってきてくれました。

一昨年健康診断を受けないと長野には帰らないと言われしぶしぶ行きましたが、

そのおかげでメタボも少しは解消されほとんどの数値が健康状態にもどっています。

今回はタジン鍋を買ってくれました、とても親思いの優しい子です。



タジン鍋はモロツコの砂漠の先住民であるベルベル人が生み出したお鍋、タジンとはモロツコで鍋の事

この鍋でつくる伝統的な煮込み料理がタジン　肉のタジナ・魚のタジン・野菜のタジン

ふっくら蒸し料理とじっくり煮込む料理の土鍋にちかい感覚で使えます。

砂漠で生まれたこの鍋は、少しの水分と野菜から出る水分が、

高くなった鍋の上部を上手く循環して調理していきます。



タジンポットでつくる毎日のレシピ60の本も一緒に買ってきてくれました。

さっそく週に何度かタジン鍋で料理を作ります

素材を入れて、わずかな水それだけです。

材料によっては、少しの塩・コショウ・酒も入れます。

素材のうまみが外に出る事がなく、美味しくいただけます



最初に作ったのがブロツコリー・シイタケ・ミニトマト・鶏肉

ブロッコニーは芯までとても柔らかで甘味が増しています、鶏肉もいい感じで食べやすい



ハクサイ・カボチャ・ミニトマト・ベーコン



シメジ・パブリカ・サツマイモ・ニンジン・ジャガイモ



レンコン・カボチャ・サヤエンドウ

素材も綺麗な色で仕上がり、味は旨み甘みを増して、

蓋を取ってそのままテーブルに出せるのでとても便利です。

これからも定期的に使って料理のレパートリーを増やしていきます。

遠くにいても気遣ってくれる子供達に感謝です。

蔵の中の階段を登り、案内をされたテーブルに腰掛



いよいよ料理が、(冷前菜)は白レバーのフランと生ハムのサラダ

白レバーのフランはフォワグラのような感じで、生ハムはどちらかと言うと苦手

なんだかしょっぱさが気になって葉を巻いて食べると丁度いい



(温前菜)はホタテのポワレとキノコのテリーヌ

しっかりした厚みのあるホタテをキノコのテリーヌの上に乗せてバルサミコを掛けて

ホタテもキノコも大好き



(肉料理)は信濃地鶏の炭火焼　ソースはクリュスタセ

地鶏の皮がパリパリでエビ・カニで作られたソースが掛かっている



(デザート)は、フルーツタルト・小菓子・季節のアイスクリーム・カスタードプリンの塔です





いろいろな味わえるデザート　ニコッと頬が緩みました。

韓国料理もいいですね、焼肉もいいですが辛いものも好きなので
良く考えてみると食べていそうで食べていない韓国料理がありました

韓国料理といえば、石焼ビビンバ　おこげの出来る石焼ビビンバは
自分で混ぜながら、熱いのをたべるのがいいですね

麺ならなんでも好きな私なら、当然零面も好きです、ここの冷麺は
今まで食べた事のある例面の中で一番の細麺でした
そうめんの様に細いのに噛み応えがある


粉物がすきな私が何故チヂミを食べた事がなかったのかとても不思議です
春なは、のびろを採り、のびろせんべいを良く作っていたニラせんべいと同じようなものです
薄焼きと言って小麦粉を卵と牛乳で溶いてフライパンで焼く
忙しいときには、それで朝食

韓国チヂミにはイカも入っていた、どうして今まで食べていなかったのか
やはり不思議です

2日の日は美ヶ原温泉すぎもと、この宿は美食の宿として良く紹介されている宿です
温泉街の中ほどに建ち木造三階建で、松本家具のあるラウンジがあります



小さな中庭を大きなミラーが広く見せています、足湯に浸りながら
寒くなければダイスギと砂利敷きの庭を眺めるも良し



源泉掛け流しのお風呂は広くはないですが露天もあります
そのお風呂の前の狭い空間も上手に見せています。



この通路は丁度、宿と食事何処の間にある道路の真下で
道路の下にある通路を抜けて食事何処向かいます



一番最初に出てきたのが、牡蠣なべです、不思議ですね信州の山の中で海のものとは
ですが、ここの料理は美味しいんです　山の中の宿であることは忘れてしまいそう



護摩豆腐と寒ぶり　また海のものですね　それも美味しい



こちらは信州牛の中に朝鮮人参とエリンギを入れて撒いたもので
もうひと撒きは信州ポークです　これをジュウジュウ焼いて



こちらは正月用のおせち
シャコ・アナゴ・キントン・カズノコ・ホタテ・ママカリ・レンコン・スダコ・マツマエズケ
どちらかと言うと、おせちが苦手なわたしですが　とても美味しく頂けました



信州では馬刺しは珍しくはありませんが　この馬刺しには驚かされました
食べ方が今までにない食べ方でした、うにを馬刺しで撒いて食べます　美味しい初体験
味噌の中に青とうがらしがが入っていてその味噌を撒いて食べます
あとはミョウガと薬味を撒いて　久しぶりに美味しい馬刺しです



出来立てアツアツのえだまめ豆腐、作りたてがなんとも言えない風味を
何も付けずに食べるのが美味しい



何種類ものきのこが入ったきのこ汁　絶品です



どぶろくをサービスで頂きましたが　一口だけ　口当たりが良く　よいそうです　一口で



山菜がいろいろ、すべて違う味ですが、一番　気になつたのが
ヒョウタンです、わかりますか小さいので　ひょたんを食べることはあまりないですね



毎回出てくる筍はとても美味しいです、それと五平餅です



デザートはゼリーにぐみの実を乗せて



お蕎麦は10割そばです、食事が始まる前に、特別だと思うのですが
ご主人が蕎麦わ打つ所を見学させてくださいました、楽しい解説づきで



最初に地粉100%山辺のそば粉を30番、1ｃｍ角の大きさに30個の穴がある網で
振るいます、40番も50番もありますが今日は30番



ほんの少し水を注しこねていきます、その手のスピードに驚きました
打ち方には人それぞれ違うのだと思いますが　とても力強く　男の仕事の様に思えます



やかんの中に氷の入った水を注しまたこねていく、ほんのわずかな水しか足さないので
かなりの力でないと無理です



何回か繰り返し、どうにか大きなお餅のような形になると今度は伸ばしていきます



上手く丸くなるものだと関心してしまいました



伸ばして伸ばして、どのぐらいの大きさになったのかわかりませんが
薄く薄く延ばされ重ねられ



蕎麦を切っていきます、はじめから見ていましたが、水だけで何も入っていません
これを打つのは可也の自信がある証拠ですね
食事のときに出されたそばは、最初は何も付けずに蕎麦本来の旨さがわかります
次に口のかなに少し塩を入れて、最後はたれで頂きました



ご飯は食べれなかったので、おにぎりにして部屋に運んでもらいました



部屋に戻るとおにぎりの他にマンゴスチンがありました　旨い
美食の宿として言われるのがわかります。

長座の朝食は、前の晩と同じ囲炉裏で、食事です
この部屋には、囲炉裏が8ケ所ほどあり、同じような部屋がまだあります

トマトジュースがとても美味しかったです、温泉卵は一口だけ

サケの焼き物と朴葉味噌は飛騨らしいです

長いも

お雑煮の渦巻きナルトが目を引きました

お漬物

温泉がゆは人気ですぐになくなってしまいました。

温泉宿に行ったときの楽しみは私の場合
*温泉　*雰囲気　*食事　*接客　いろいろ有りますね
食事も欠かせない要素です
長座の夕食は、囲炉裏を囲んでの夕食でした
最初に出てきた大女将の十年梅酒は撮り忘れましたが、家族で乾杯
先付けが、　菜の花とごま豆腐に赤いクコの実

前菜が　田舎おせち小鉢でした

お造りが　飛騨牛の刺身・筍・河河豚

お雑煮は　その場で温めて



焼き物は　岩魚の塩焼き・五平餅・しいたけ


続いてすき焼き　野菜は



飛騨牛です

飛騨牛の、すき焼きは囲炉裏の上でグツグツと

揚げ物は　揚げ湯葉・飛騨ねぎ・さつまいもと人参のかき揚げ

鯉唐煮とえびいも

干しかきなます・寒ぶり

味噌汁も囲炉裏で

ちらし寿司

最後は、デザートです。

家族が揃って食べられる食事は、美味しいだけでなく、とても楽しかったです。

八幡屋磯五郎と言えば、信州では有名な七味唐辛子屋さんです

休日には入る隙間もないほど賑わうお店です

江戸時代(元文年間)の創業のこのお店の新年



家にある調味料の中に七味も一味もありませんが

このお店の事は良く知っています



肩があたる程、賑わうお店に私は入りませんが

娘が、おみやげを買うと入り20分以上は待ったと思います

おみやげに買って来たのが大辛一味のKitKatです



おみやげ用に買ったので中を見るわけにはいきませんが

辛いチョコの味には興味が湧きます　どんな味か

新しいものが大好きな人です。

今年初めてのスイーツは、娘が買ってきてくれた、たねやのふくみ天平です

私がお気に入りの和菓子です



この、ふくみ天平は最中かのですが、普通の最中と違うのは、皮と餡が別々に包装されていて

食べるときに、別々の包装から取り出し食べる直前に合わせて食べます



正月バージョンと言うので、今だけ皮が二色で白と赤の紅白になっているんです



餡と皮が別々なので、サクサク感としっとり感が食べる直前に合わさるので

とても美味しいです



餡の中には餅がはいっています、たねやの餡は甘すぎずとても美味しい



こうして挟んでサクサクと食べます

ふくみ天平は、最中の傑作ですね。