さわやか信州の庭　toledo

コメント

1. アントン

   2011/11/12 10:46
   私もパパさんとお蕎麦やさんめぐり、よく行きます♪でも結構難しいものだなと最近思うようになりました。
   蕎麦が絶品でも、つゆが残念なお店が結構多くあります。蕎麦打ちだけじゃなく、もっとダシにも気を使ってくれないかな～～～と思うんですけどねぇ。
   そちらは美味しいお店が沢山あるんでしょうねぇ。
   あぁぁぁ…行ってみたい！

   [Res]toledo

   2011/11/12 15:43

   蕎麦は汁も大切ですね、それぞれのお店の秘伝があり
   蕎麦に地震のあるお店では、初めに汁を付けずに、または
   井戸水で食べさせるところもあります、奥の深い料理です。
   寒ざらしと言う食べ方があり、蕎麦雪の下で寝かせると
   甘味が増します、食べられる無お店は少ないですが、美味しいです。

   
   
2. チームひろきん

   2011/11/12 17:59
   こちらも銀杏がとても綺麗。
   福島はまだそこまで黄色くないような気がします。
   
   ブドウの蕎麦ですかぁ！
   私は蕎麦はあまり好んで食べませんが、明日は家族で蕎麦を食べに行くようなので少し楽しみです。
   福島市で一番有名な蕎麦屋さんですが、いろんな種類の蕎麦があるのかな？？

   [Res]toledo

   2011/11/12 21:17

   秋の新蕎麦は美味しいですよ、ときどき蕎麦が苦手だと言う人を
   聞きますが、何故でしょうか、うどん嫌いはうまり聞きません。
   黄色の紅葉で銀杏は最高ですね、眼が覚めるように明るいです。

   
   
3. leonの庭

   2011/11/12 21:17
   蕎麦も種類が多いのですね
   巨砲が練りこんであるなんて云われなければ絶対分かりませんね＾＾
   蕎麦湯がこんなに白いとは。。。。
   
   誕生日に貰った蕎麦打ち材料　年越し蕎麦として食べさせてくれるかしら（笑）

   [Res]toledo

   2011/11/12 21:33

   このお店の師匠にあたる人は、ドイツ大使館で葡萄酒で練りこんだ蕎麦を披露した人です、こだわりも凄くて、自分で蕎麦の栽培
   もはじめてしまった人です、蕎麦湯もとろみがあり美味しいです。

   
   
4. 農業1年生

   2011/11/12 21:31
   繁盛している蕎麦屋さんの蕎麦湯は、楽しみです。私のなじみの長野の蕎麦屋さんは、トロっとした蕎麦湯で羊羹作っていましたよ。焼酎割りにも、いいそうです。絶品です。

   [Res]toledo

   2011/11/12 21:38

   焼酎割ですか、私には縁がなさそうですね。
   長野は蕎麦屋さんが多いので特徴がないといけないのかな
   山形でも蕎麦を食べた事があります、何処にいっても美味しいと言うお店があると聞くと行きたくなりますね。

   
   
5. シフォンケーキ

   2011/11/13 00:03
   ムラサキは・・・シソ？紅芋？？！
   
   そば饅頭がおいしそう！
   
   それにしても・・・
   食べ物の画像は、お上手ですね~~***

   [Res]toledo

   2011/11/13 08:49

   紫色は、葡萄です、このあたりにはくだもの街道があり葡萄の
   巨砲がたくさんありますから、珍しいですねこの紫
   もうすぐ鍋の季節になります、暖かなものが恋しいです。

   
   
6. かんちゃんです

   2011/11/13 00:20
   市内から山手に30分くらい上った山の中に　お遍路さんが良く立ち寄る小さな茶店がありますが・・・
   
   そこでは　自分の畑で作った蕎麦を出してくれますけど
   　そば粉だけで作ってるんで　粘りがありません　でも香りが凄く良くて　美味しいですよ～　　

   [Res]toledo

   2011/11/13 08:58

   蕎麦は、霧が出るぐらいの標高、霜にあたると蕎麦の旨みが
   増します、産地でもずいぶん味が変わります10割蕎麦も美味しいのですが、ほとんどの場合繋ぎに何かを入れています。

   
   
7. Lisser

   2011/11/13 08:24
   toledoさんのブログで一番羨ましく思うお蕎麦の画像。今日もよだれが・・・・。
   信州はいい所ですね。
   こちらはうどんばかりで美味しいそば屋は皆無に近いです。
   お蕎麦大好きです。

   [Res]toledo

   2011/11/13 09:06

   六月に高松に行ったときに、以前食べたうどん屋さんに行って
   見たら、ありませんでした残念でした。
   蕎麦は大好きですが、うどんも好きです粉ものならほとんど好き
   どちらかと聞かれれば蕎麦になります。

   
   

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