遠音近音の夕食

庭の中にいて、癒される、そんな空間が好き、エクステリア・ガーデン
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テーマ：旅行　旅行大好き・温泉大好き

2011/07/08 09:16

早いですね、瀬戸内の海を見ていたのが1週間前だとは、随分前に言ったような気がします

1週間前は鞆の浦の海を見ながら食事をしていました、眼下がすぐ海の宿で

名前が少し変わっていて印象深かったです　遠音近音　と言って昨年の秋にオープンした宿です

遠音近音夕食を紹介します

前菜　柔らか胡麻豆腐にうぐいす餡　いくらのセルフィーユ　穴子寿司

吸い物は　沢煮椀　瀬戸内油目　落花生豆腐　彩り野菜　背油　黒胡椒

お造りは　天然鯛の薄造り　酢橘　ちり酢　太刀魚焼霜　湯葉豆腐　中トロ

生わさび

中トロの上に乗せた　胡瓜の蛙がかわいいですね　よく見ないと気づかないかも

鯒煮付け　豆腐　夏大根　ぜんまい　淡竹

肉料理は　黒毛和牛炭火焼き　ズッキーニ　餅チーズ春巻き　まこも茸

酢の物は3品あって

赤貝とスナックエンドウ土佐酢ジュレ

赤にし貝を酢味噌で

タイラ貝と千石豆　黄味噌で

ご飯は鯛飯を釜で炊いたもので　おこげもありました

鯛ご飯の一杯目は普通に食べて、二杯目は鯛茶漬けらして食べました

水菓子は　二色西瓜　安芸くぃーん　黒豆　コアントローゼリー　ミント

マンゴシャーベット　胡椒煎餅　自家製わらび餅

旅にでての食事は楽しみです。

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Rui

2011/07/08 09:39

海の幸が上品にお料理してあって本当に美味しそうですね～。
シンプルだけど鯛のお茶づけもいいですね～。ゴックン。

[Res]toledo

2011/07/08 11:58

海の幸は大好きです、西日本に行くと、お刺身が
鯛ですね、前日に泊まった島宿の真理さんの料理
も愛情たっぷりで美味しかったです、お酒が飲めない
分、美味しいものを食べたいです、お酒よりは
安上がりだと思いますが。
run

2011/07/08 22:26

おいしそう～!!夕飯しっかり食べたのに、お腹減っちゃいます～(^_^;)
食器もちょっとモダンな雰囲気で、素敵です～。

[Res]toledo

2011/07/09 00:27

食事は見た目も大切ですね、それと何よりは
一緒にたべる人で、楽しく食事ができます
もちろん、食材、料理もとても大切です、お酒が飲めないので
美味しいものをたくさん食べたいです。
シフォンケーキ

2011/07/09 12:54

野菜細工『きゅうりのカエル』ステキですね♥それだけで、食材の選択、料理人さんの味付けの豊富さ等々・・・すばらしいものが想像できてしまうような・・・~~***
西の地方のお料理は、薄味とよく言われますが・・・お口にあいましたか　^^

[Res]toledo

2011/07/09 15:49

信州人は醤油好きで、味も濃いです、関西は確かに
薄いですが、きちんと料理されているので美味しい
です、この宿の本館は毎年プロが選ぶ宿の料理
部門でえ選ばれる宿です。
シフォンケーキ

2011/07/09 16:21

毎年プロが選ぶ・・・納得です。始まりから最後まで、途切れのない心地よい緊張感の連続ですね・・・なかなかのアートですし・・・
行ってみたくなりました♥^^

[Res]toledo

2011/07/09 22:17

食事も良かったのですが、なんと言っても私の場合は
眼の前の海がごちそうでした、潮の香り、波の音
信州では味わえないのです。

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