Petit Lentment Vie ~ ちょこっとスローライフ

今年のバジル。この夏もお役立ちでした。
毎年お彼岸くらいにばっさり収穫してバジルソースをこしらえてます。

狭いベランダがぎうぎう　いつも２鉢４苗育てます

今日はお天気がいいので収穫

いい香り

準備はいいかーっ

今年のレシピは２種類チャレンジしました。
一つはkatorinさんがブログで紹介されていたレシピです。
「ジェノバソース」

ニンニクをボイルするのでまろやかな味です。
今夜はパルメザンチーズ入りのおいしいジェノバソースをいただこう＾＾
katorinさん ありがとうございました～

もう１つは松の実も多くて濃厚なペースト。
これは、『猫のしっぽカエルの手』のベニシアさんのレシピ。

「ペストソース」
材料：バジルの葉　　 ６５ｇ
　　　 松の実　　　　 大さじ３
　　　 にんにく　 ４片
　　　 オリーブオイル　大さじ５
　　　 塩　　　　　 小さじ１／２

松の実もニンニクも５ｍｍくらいにカットしてミキサーにかけます。
すこしづつ投入しないとうまく回りません。
バジルは金属製の包丁で切ると切り口が黒くなってしまうので今まで手でちぎってましたが、
今年はコレを導入。

セラミック包丁～

おもちゃみたいですが、よーく切れます。

できあがり～
左側のぽってりしたほうが「ペストソース」　右が「ジェノバソース」

「ペストソース」のほうはニンニクは生です。けっこうパンチが効いてピリ辛。

両方とも冷凍してアイスキューブにします。
保存ができて小分けで使えてとても便利です。

こんな感じ

これは昨年の残りですが、味が変わらず美味しくいただけます。
１年は大丈夫＾＾

毎年秋の訪れを感じる頃、バジルに蕾が見え始めると収穫の時期。
いつもバジルソースを作ったら、なんだか安心します。

摘芯しながら食べてもぼうぼうに伸びていたバジル。
さっぱりカットしたら

　　

　　
　　

あらま。

２５個も星がありました・・・。

さて、今年のバジルソース、星いくつ戴けますでしょうかっ　＾＾；）