Petit Lentment Vie ~ ちょこっとスローライフ

大粒の黒豆　ではございません。
こんくらいの黒豆だったら、食べごたえありそうですね＾＾

3日の土曜日、ようやく摘み取ったブラックオリーブ、ワケありなんです。

9月に2回やってきた台風の被害に遭った、不遇なオリーブ。
暴風のため鉢が倒れてしまい、実にキズがついてしまいました。
ようやく幼果が大きくなって収穫を楽しみにしていたんですが。
新漬けにはできないし、ブラックオリーブになるまで実の色の変化を楽しもう＾＾
ということで、新漬け用の収穫のとき摘まずにそのままにしてました。
本当は、キズがついた実があると、病気発生のリスクもあるんですが＾＾；）



ミッションのカラースケールです。



カラースケール0　グリーンが濃く硬い未熟な実

カラースケール1　黄みがかった明るい緑色（奥側の実）
カラースケール2　黄緑色にうっすら赤みが差す

カラースケール3　赤色の部分が多くなり、色が濃くなる

カラースケール4　外側全体は赤紫色だが、果肉はまだ緑色

カラースケール5　赤紫色が濃くなり、果肉も紫色に熟し始める

カラースケール6　皮も果肉も濃い赤紫色

そして

カラースケール７　皮も果肉も黒くなった完熟果

やわらかい実です。
すごくツヤがあってきれい。

台風のおかげ（？）でカラースケールが記録できました。
完熟オリーブ、キズはわからなくなってもったいないけれど、今年は見送りです。

やわらかいブラックオリーブは、メイプルシロップに漬けておくと、それはもう絶品なんだそうです♡
でも、1年かかるそう。。。
新漬け用はカラースケール1・2で収穫ですが、出来上がりは2のほうがじゅわっとおいしかった。

　


また来シーズン少しでも収穫できるように、がんばります！