美味しいね♪静岡の『延命酢』
テーマ：ウチごはん
2010/08/03 17:31
先日、ぷりん様のブログで、延命酢というお酢が紹介されていて
たまらなく飲んでみたくなったＹです。
その時のブログはこちらです→ 関谷さんちのいろいろ日記「ツリバナ」
その後、早速通販して飲み始めました。
お風呂上がりに、お水か無糖の炭酸で割って飲んでいるのですが
ほんのり甘くて美味しい♪
醸造元・近藤酢店さんのホームページを見てみると
みかんを発酵させた果実酢に、はちみつとかを加えているそうで…。
なるほど、優しい甘さはここから来ているのかぁ。
我が家の定番になるのがよく分かります。
しかもこのお酢結構万能で…
昨日は玉葱スライスをちょっと塩もみして、鰹節とこの延命酢を掛けただけで
夜ご飯の一品になっていました。
（お料理にもお手軽に使えるね♪いえーい♪）
…そして調子に乗って食べ過ぎて、胃もたれしている今日この頃。
（お酢は全く悪くないよ、調子に乗ったＹがダメなだけで…
生の玉葱食べると、よく胃もたれする体質みたい（笑）
家族は、全く平気です（大笑））
今夜も、お風呂上がりはお酢ドリンク飲もうっと♪
今日のおまけ写真は…
西京極駅でパシャリ。
阪急電車では「ゆかた割」を今年の夏もやっています。
もう始まって二ヵ月も経ったものを今更紹介しないの、Ｙ！（笑）
じゃあ、こちらは今からのイベントを紹介します♪
昨夕、横山竹材店様のブログでも紹介されていたけれど…
「京の七夕」が今週末から開催されます。
阪急のゆかた割はパスポートを駅で貰わないと利用できないけれど
「京の七夕」では、和装で七夕会場にいらした方に
内容は未定ですが特典があるらしいです！
浴衣着て、阪急のゆかたパスポート持って、七夕会場に行ったら、美味しすぎる？！
お近くの方は是非どうぞ♪
（Ｙ）
たまらなく飲んでみたくなったＹです。
その時のブログはこちらです→ 関谷さんちのいろいろ日記「ツリバナ」
その後、早速通販して飲み始めました。
お風呂上がりに、お水か無糖の炭酸で割って飲んでいるのですが
ほんのり甘くて美味しい♪
醸造元・近藤酢店さんのホームページを見てみると
みかんを発酵させた果実酢に、はちみつとかを加えているそうで…。
なるほど、優しい甘さはここから来ているのかぁ。
我が家の定番になるのがよく分かります。
しかもこのお酢結構万能で…
昨日は玉葱スライスをちょっと塩もみして、鰹節とこの延命酢を掛けただけで
夜ご飯の一品になっていました。
（お料理にもお手軽に使えるね♪いえーい♪）
…そして調子に乗って食べ過ぎて、胃もたれしている今日この頃。
（お酢は全く悪くないよ、調子に乗ったＹがダメなだけで…
生の玉葱食べると、よく胃もたれする体質みたい（笑）
家族は、全く平気です（大笑））
今夜も、お風呂上がりはお酢ドリンク飲もうっと♪
今日のおまけ写真は…
西京極駅でパシャリ。
阪急電車では「ゆかた割」を今年の夏もやっています。
もう始まって二ヵ月も経ったものを今更紹介しないの、Ｙ！（笑）
じゃあ、こちらは今からのイベントを紹介します♪
昨夕、横山竹材店様のブログでも紹介されていたけれど…
「京の七夕」が今週末から開催されます。
阪急のゆかた割はパスポートを駅で貰わないと利用できないけれど
「京の七夕」では、和装で七夕会場にいらした方に
内容は未定ですが特典があるらしいです！
浴衣着て、阪急のゆかたパスポート持って、七夕会場に行ったら、美味しすぎる？！
お近くの方は是非どうぞ♪
（Ｙ）
色んな食べ方♪
テーマ：ウチごはん
2010/07/31 12:19
先日、OBのお客様よりゴーヤをいただきました。
ご自宅で育てられておられたものを分けて下さったんでしょうね。T様有難うございます
早速夕食で使う事に・・・
定番ゴーヤチャンプルー
ゴーヤの苦味に卵のまろやかな甘さが加わって食べやすい一品。
そして、先日、石川のガーデンママさんがコメントして下さった天ぷらにも挑戦～
（これで良いのかしら～ん？？？なので適当）
お塩を付けて頂きましたがあっさり苦味～で子供達にも大好評～♪
お料理のレパートリーを増やせそうです、ガーデンママさんお知恵頂き有難うございました～。
私はゴーヤの苦味が大好きなので栄養満点～！って感じで美味しくいただけるのですが、
この苦味が苦手で「ゴーヤはちょっと・・・」とおっしゃる方も沢山いらっしゃいますよね。
そこで、その苦味を取る方法って？？？って事でちょっと調べてみると・・・
○ 塩で揉んで水に浸し良く絞る。
○ とにかく中綿の白い部分を徹底的にこそぎ取る。
○ 酢水に付ける
○ 出来るだけ薄く切る
○ 塩もみしたゴーヤにヨーグルトとマヨネーズをあえてから炒める
○ 長時間水に浸して置く
○ 出来るだけ味の濃い物と合わす（スパムミート・シーチキンなど） ・・・・などなど。
皆さん色んな工夫をしていらっしゃるんですね。
我が家はゴーヤの苦味は慣れてる（正しくは文句を言わさず食べさす）なので
普通に塩もみ程度でOKです。（歳を重ねる毎に苦味が美味しく感じるぅ～）あは～。
ゴーヤはビタミンCが豊富でコラーゲンの生成に欠かせないビタミンで、
紫外線のダメージを受けやすいお肌にとっては嬉しい限り。
そして、この苦味成分（モモルデシン）は食欲増進と血糖値の降下の効果もあるそうです。
その他カロテン・ビタミンB１・カリウムも含まれていて栄養満点～！
＊ゴーヤの選び方
イボが密集してハリとツヤがあるものを選ぶ
鮮やかな緑色でピカピカとしているものを選ぶ
イボの部分にたっぷりと水を含んでいるので、ずっしり重量感のあるものを選ぶ
暑い季節、紫外線に負けない強いお肌を作る為にも出来るだけ食べたいお野菜ですね。
T
ご自宅で育てられておられたものを分けて下さったんでしょうね。T様有難うございます
早速夕食で使う事に・・・
定番ゴーヤチャンプルー
ゴーヤの苦味に卵のまろやかな甘さが加わって食べやすい一品。
そして、先日、石川のガーデンママさんがコメントして下さった天ぷらにも挑戦～
（これで良いのかしら～ん？？？なので適当）
お塩を付けて頂きましたがあっさり苦味～で子供達にも大好評～♪
お料理のレパートリーを増やせそうです、ガーデンママさんお知恵頂き有難うございました～。
私はゴーヤの苦味が大好きなので栄養満点～！って感じで美味しくいただけるのですが、
この苦味が苦手で「ゴーヤはちょっと・・・」とおっしゃる方も沢山いらっしゃいますよね。
そこで、その苦味を取る方法って？？？って事でちょっと調べてみると・・・
○ 塩で揉んで水に浸し良く絞る。
○ とにかく中綿の白い部分を徹底的にこそぎ取る。
○ 酢水に付ける
○ 出来るだけ薄く切る
○ 塩もみしたゴーヤにヨーグルトとマヨネーズをあえてから炒める
○ 長時間水に浸して置く
○ 出来るだけ味の濃い物と合わす（スパムミート・シーチキンなど） ・・・・などなど。
皆さん色んな工夫をしていらっしゃるんですね。
我が家はゴーヤの苦味は慣れてる（正しくは文句を言わさず食べさす）なので
普通に塩もみ程度でOKです。（歳を重ねる毎に苦味が美味しく感じるぅ～）あは～。
ゴーヤはビタミンCが豊富でコラーゲンの生成に欠かせないビタミンで、
紫外線のダメージを受けやすいお肌にとっては嬉しい限り。
そして、この苦味成分（モモルデシン）は食欲増進と血糖値の降下の効果もあるそうです。
その他カロテン・ビタミンB１・カリウムも含まれていて栄養満点～！
＊ゴーヤの選び方
イボが密集してハリとツヤがあるものを選ぶ
鮮やかな緑色でピカピカとしているものを選ぶ
イボの部分にたっぷりと水を含んでいるので、ずっしり重量感のあるものを選ぶ
暑い季節、紫外線に負けない強いお肌を作る為にも出来るだけ食べたいお野菜ですね。
T
元気の源。
テーマ：ウチごはん
2010/07/28 12:29
我が家の元気の源～！
それは 「食」 です。
暑くてついつい冷たいものばかり食べてしまう季節ですが、
冷たいものばかり摂取していると身体の中の腸内温度が低下し、
腸の働きが悪くなり、食欲減退の元になります。
食欲が無くなると体力もなくなり疲労が溜まります。
それでは暑い夏を乗り切れませんよぉ～！
しっかり食べて元気に過ごしましょう‼
そんな我が家の夏バテ知らず・・・「昨日の晩御飯～♪」
オクラのサラダ。
さっと茹でるだけ～
栄養： 食物繊維・βカロチン・ビタミンC・E・カルシウムなど
ネバネバ成分が胃腸を守ってくれるので整腸作用があるよぉ～
鰺のマリネ。
玉ねぎ・ニンジン・鰺が入ってるよ～ん
栄養： ビタミンC・ビタミンB1 カロチン・カリウム・カルシウム・タンパク質・DHAなどなど
肌荒れ防止にさらさら血液～新陳代謝の促進や疲労回復に効果があるよぉ～
DHAで脳の活性化～（DHAはD：どこさH：いくさO：オッサンで覚えましょう）ははっ。
かぼちゃの煮物。
面取りもしないで煮てるのバレバレ～
栄養： βカロチン・食物繊維・ビタミンA、B1、C、B2などなど
粘膜や皮膚の抵抗力を高め、コレステロールを減らす効果があるよぉ～
老化を早めたり、ガンを誘発する元になる活性酸素を消してもくれるぅ～
豚丼。
豚肉の下にキャベツの千切りがあるよ～ん。
栄養： ビタミンB1、B2、、K、C・タンパク質・食物繊維・カロテン・鉄などなど
疲れの原因になる乳酸が溜まるのを防いでくれるよぉ～
肌荒れ、貧血の予防や胃腸を強く丈夫にする効果もあるよぉ～
栄養があるからと食べすぎはいけませんが（私の事？）、
バランスのとれた食事で暑い夏を乗り切りましょう～！。
夏でも太れる？T でした。
それは 「食」 です。
暑くてついつい冷たいものばかり食べてしまう季節ですが、
冷たいものばかり摂取していると身体の中の腸内温度が低下し、
腸の働きが悪くなり、食欲減退の元になります。
食欲が無くなると体力もなくなり疲労が溜まります。
それでは暑い夏を乗り切れませんよぉ～！
しっかり食べて元気に過ごしましょう‼
そんな我が家の夏バテ知らず・・・「昨日の晩御飯～♪」
オクラのサラダ。
さっと茹でるだけ～
栄養： 食物繊維・βカロチン・ビタミンC・E・カルシウムなど
ネバネバ成分が胃腸を守ってくれるので整腸作用があるよぉ～
鰺のマリネ。
玉ねぎ・ニンジン・鰺が入ってるよ～ん
栄養： ビタミンC・ビタミンB1 カロチン・カリウム・カルシウム・タンパク質・DHAなどなど
肌荒れ防止にさらさら血液～新陳代謝の促進や疲労回復に効果があるよぉ～
DHAで脳の活性化～（DHAはD：どこさH：いくさO：オッサンで覚えましょう）ははっ。
かぼちゃの煮物。
面取りもしないで煮てるのバレバレ～
栄養： βカロチン・食物繊維・ビタミンA、B1、C、B2などなど
粘膜や皮膚の抵抗力を高め、コレステロールを減らす効果があるよぉ～
老化を早めたり、ガンを誘発する元になる活性酸素を消してもくれるぅ～
豚丼。
豚肉の下にキャベツの千切りがあるよ～ん。
栄養： ビタミンB1、B2、、K、C・タンパク質・食物繊維・カロテン・鉄などなど
疲れの原因になる乳酸が溜まるのを防いでくれるよぉ～
肌荒れ、貧血の予防や胃腸を強く丈夫にする効果もあるよぉ～
栄養があるからと食べすぎはいけませんが（私の事？）、
バランスのとれた食事で暑い夏を乗り切りましょう～！。
夏でも太れる？T でした。
追いつかな～い・・・・
テーマ：ウチごはん
2010/06/01 12:06
先日の日曜日、ピザを作りました。
何故ピザかと言うと、植えていたバジルが大きくなって、ワッサワッサとなっていたんです。
それじゃ～バジルを使ったお料理を～と考え、
バジル→バジルソース→ピザ・・・となった訳です。
いざ、バジルソースを作ろうと思って、ミキサー（ジューサー）を出したのですが、
オリーブオイルやニンニクを使うので後片付けが大変かと・・・・・
目先にあったすり鉢で代用する事に・・・・
松の実を炒って、ニンニク、オリーブオイル、バジル、お塩を少しずつ入れ、
すりこぎをまわし始めて気が付いた・・・・
自分がニンニクの匂いに酔うことを・・・・（うっかり忘れてたぁ～ はぁ～）
（にんにく味のお料理は食べられるけど、長時間匂いを嗅ぐと気分が悪くなって～
）
それでもやりかけたのでバジルソースを作らねば～と
スリスリ・・・
ヨイショヨイショ・・・・
ゴリゴリ・・・・
ヨイショヨイショ・・・・
キッチンはニンニクの匂いで一杯。。。
ゴリゴリ・・・（ウッ・・・）
。。。。。。
ゴリゴリゴリ・・・(ウッ ウゥ～）
いよいよ部屋中ニンニクの匂いで一杯～～～。
。。。。。。。。。。。。。。
もう、アカン。。。。。
しばらくギブア～ップ‼
どうにかこうにか復活してバジルソースの完成～！（気分は・・・）
さて、いざピザ作り～。
娘たちと直径20cm程の生地に色々な具材をトッピングして焼いていきます。
まず最初はトマト・サラミ・バジルの葉・バジルソースをかけて・・・
次はトマト・コーン・ピーマン・ベーコン・・・
さてさて次はシーフード・・・（ここから写真も撮る間が無かった～ ）
出来たてアツアツが美味しいピザ。
最初のピザ２枚の写真は撮ったものの、食べ盛りの息子の食欲は止められず・・・
次から次へとトッピング・焼く・・・トッピング・焼く・・・トッピング・焼く・・・の繰り返し・・・
焼くこと８枚。
気が付けばあれほど苦戦して作ったバジルソースの写真は撮り忘れ、
ニンニクの匂いに酔った私はバジルソースで食べられず・・・・
後に残ったのは「ミキサー使えば良かった・・・」の後悔と
美味しくて大満足の家族の笑顔でした～
悪戦苦闘したバジルソースは食べれなかったけど、まぁ～それで、私も満足かなぁ～ ふふっ。
でも、今しばらくピザはご遠慮したいと思う T でした～
何故ピザかと言うと、植えていたバジルが大きくなって、ワッサワッサとなっていたんです。
それじゃ～バジルを使ったお料理を～と考え、
バジル→バジルソース→ピザ・・・となった訳です。
いざ、バジルソースを作ろうと思って、ミキサー（ジューサー）を出したのですが、
オリーブオイルやニンニクを使うので後片付けが大変かと・・・・・
目先にあったすり鉢で代用する事に・・・・
松の実を炒って、ニンニク、オリーブオイル、バジル、お塩を少しずつ入れ、
すりこぎをまわし始めて気が付いた・・・・
自分がニンニクの匂いに酔うことを・・・・（うっかり忘れてたぁ～ はぁ～）
（にんにく味のお料理は食べられるけど、長時間匂いを嗅ぐと気分が悪くなって～
）それでもやりかけたのでバジルソースを作らねば～と
スリスリ・・・
ヨイショヨイショ・・・・
ゴリゴリ・・・・
ヨイショヨイショ・・・・
キッチンはニンニクの匂いで一杯。。。
ゴリゴリ・・・（ウッ・・・）
。。。。。。
ゴリゴリゴリ・・・(ウッ ウゥ～）
いよいよ部屋中ニンニクの匂いで一杯～～～。
。。。。。。。。。。。。。。
もう、アカン。。。。。
しばらくギブア～ップ‼
どうにかこうにか復活してバジルソースの完成～！（気分は
・・・）さて、いざピザ作り～。
娘たちと直径20cm程の生地に色々な具材をトッピングして焼いていきます。
まず最初はトマト・サラミ・バジルの葉・バジルソースをかけて・・・
次はトマト・コーン・ピーマン・ベーコン・・・
さてさて次はシーフード・・・（ここから写真も撮る間が無かった～ ）
出来たてアツアツが美味しいピザ。
最初のピザ２枚の写真は撮ったものの、食べ盛りの息子の食欲は止められず・・・
次から次へとトッピング・焼く・・・トッピング・焼く・・・トッピング・焼く・・・の繰り返し・・・
焼くこと８枚。
気が付けばあれほど苦戦して作ったバジルソースの写真は撮り忘れ、
ニンニクの匂いに酔った私はバジルソースで食べられず・・・・
後に残ったのは「ミキサー使えば良かった・・・」の後悔と
美味しくて大満足の家族の笑顔でした～
悪戦苦闘したバジルソースは食べれなかったけど、まぁ～それで、私も満足かなぁ～ ふふっ。
でも、今しばらくピザはご遠慮したいと思う T でした～
でっかくなっちゃた～♪
テーマ：ウチごはん
2010/05/28 12:50
でっかくなっちゃった～‼
４月１０日のブログに書いてたベビーリーフのスイスチャードがこんなに大きくなりました。
ビックリの大きさでしょう？
大きめのホウレンソウって感じです。
（まだまだ大きくなるそうで60cmぐらいになるんだって～ わぉ～）
そこで、昨日の夕食にこのスイスチャードを使って一品。
小さなベビーリーフの時はそんなに思わなかったけど、
大きくなると茎の色が・・・ビビットな赤？ピンク？オレンジ？黄色？・・・って感じで、
実際に収穫してみると、このカラフルで大胆な茎の色にちょっと引いちゃいますが、
（見方によっちゃ血管的な雰囲気・・・）
でもこれがスイスチャードの特徴ですからね～ へへっ
見た目もホウレンソウに良く似ていますが、味もホウレンソウに似てるんですよ。
さっと茹でておひたしにしたり、もちろんサラダで頂いたり、炒めたり、
ホウレンソウと同じように調理して食べる事ができます。
栄養もビタミンAが豊富でその他鉄分、カリウム、カロチンなどたっぷり・・・
むくみや貧血予防にも良いですね。
私は豚肉と玉ねぎも一緒ににんにく醤油炒めにしてみました。
あのカラフルで大胆な茎の色が意外と食欲をそそる感じでしょう？
皆さんも一度お試し下され～。
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