おいすぃ～
テーマ：ウチごはん
2010/05/12 17:21
最近、我が家のキッチンガーデンに仲間入りしたパジルとシソ。
早速、バジルが我が家の食卓へ・・・
こんなん作りました～ 名前はありません
材料は手羽元、ニンジン、大豆の水煮、玉ネギ
上の材料をトマトソースにバジルのみじん切り、塩コショウ、ブイヨンを入れて
ただただ煮込んだだけぇ～ （味付けと材料はお好みで）
飾りにバジルの葉をのせて出来あがり～ （簡単～）
手羽元は食べる時、お箸でつまんで食べにくいのでお子様がおられるとか、
お客様にお出しするならモモ肉を切ってお試し下され～‼
ワイルドにいただきたい方はガッツリ手で握ってかぶりつき？？？下され～！
夏場はバジルの香りでさっぱりと冷やして食べるのも良いかも～
です。
もう少したくさん収穫出来たらバジルソースを作る予定ですが、
そこまで大きく育つかしら？？？
（生育の問題では無く、食べるペースの速さの問題です
）
ちょこっとあると助かるキッチンガーデンはやめられませんなぁ～。
T
早速、バジルが我が家の食卓へ・・・
こんなん作りました～ 名前はありません
材料は手羽元、ニンジン、大豆の水煮、玉ネギ
上の材料をトマトソースにバジルのみじん切り、塩コショウ、ブイヨンを入れて
ただただ煮込んだだけぇ～ （味付けと材料はお好みで）
飾りにバジルの葉をのせて出来あがり～ （簡単～）
手羽元は食べる時、お箸でつまんで食べにくいのでお子様がおられるとか、
お客様にお出しするならモモ肉を切ってお試し下され～‼
ワイルドにいただきたい方はガッツリ手で握ってかぶりつき？？？下され～！
夏場はバジルの香りでさっぱりと冷やして食べるのも良いかも～
です。もう少したくさん収穫出来たらバジルソースを作る予定ですが、
そこまで大きく育つかしら？？？
（生育の問題では無く、食べるペースの速さの問題です
）ちょこっとあると助かるキッチンガーデンはやめられませんなぁ～。
T
旬のもの。。。
テーマ：ウチごはん
2010/03/11 10:33
昨日の晩御飯の一品に例のツワブキ（１月26日午前ブログ）を使ってキンピラ作りましたよ～。
若芽が出て来たので食料として収穫させていただきました～（ゴクッ）
皮を剥くのが若干邪魔くさい（お好みで皮付きでもＯＫです）・・・ですが、
美味しいものをいただくのですから、そこは我慢と言うことで。。。
ツワブキを熱湯にくぐらすと皮が剥きやすくなります。
しっかりアクを抜いたら、ごぼうのキンピラの要領で調理。
水の中に入れてアク抜き
タカノツメを入れたゴマ油で炒めて、みりん、醤油、などお好みで。
多少歯ごたえを感じるぐらいに炒めるのが美味しいポイントです。
ほろ苦く野趣あふれる独特な風味はちょっと大人の味
いや、初老の味？（ヤダァ～）・・・あははっ。。。
でもとっても美味しいんですよ～。観賞だけのツワブキなんて勿体無～い。
旬のものをいただくと、パワーも一緒に頂いているような気がします
皆さんもお試し下され～。
おまけの一品
娘がつくってくれた長いもの梅肉和え、これ又桜色で春って感じ～！
美味しゅうございました～。
次の若芽は煮物にしようと考えてる Ｔ でした。
若芽が出て来たので食料として収穫させていただきました～（ゴクッ）
皮を剥くのが若干邪魔くさい（お好みで皮付きでもＯＫです）・・・ですが、
美味しいものをいただくのですから、そこは我慢と言うことで。。。
ツワブキを熱湯にくぐらすと皮が剥きやすくなります。
しっかりアクを抜いたら、ごぼうのキンピラの要領で調理。
水の中に入れてアク抜き
タカノツメを入れたゴマ油で炒めて、みりん、醤油、などお好みで。
多少歯ごたえを感じるぐらいに炒めるのが美味しいポイントです。
ほろ苦く野趣あふれる独特な風味はちょっと大人の味
いや、初老の味？（ヤダァ～）・・・あははっ。。。
でもとっても美味しいんですよ～。観賞だけのツワブキなんて勿体無～い。
旬のものをいただくと、パワーも一緒に頂いているような気がします
皆さんもお試し下され～。
おまけの一品
娘がつくってくれた長いもの梅肉和え、これ又桜色で春って感じ～！
美味しゅうございました～。
次の若芽は煮物にしようと考えてる Ｔ でした。
手抜きですがぁ～。。。
テーマ：ウチごはん
2010/03/04 12:05
昨日は桃の節句、ひな祭りでしたね。
皆様はどんな風にお祝いされましたか～？
我が家には2人娘がおりますが、ここ数年はお雛様を飾ることも無く・・・
「嫁にいかしたく無い」・・・と言う、親の勝手な想い？
い～え、ただ無精者なだけです ははっ。 （汗）
せめて食事だけは・・・と思い、ちらし寿司を作りました～。
蛤が無かったので、鳥の肉団子とエノキで作った吸い物
「へぇ～、手かけてるのねぇ～」と思われた方もいらっしゃるでしょうが・・・
ははっ、実は時間が無くて、今年は（ちらし寿司のもと）で手抜きですっ‼
具材は細かくカットしてあり、味も付いているので、簡単で節約も出来て、
「混ぜるだけぇ～～～‼ 」時間短縮～～～！・・・（手～抜き過ぎですかねぇ～、やっぱり ）
しか～し、見た目は、さほど変わらない。。。
「うん、上出来・上出来～っ」と出しては見たものの・・・やはり、子供達にはバレバレ～～。
「やっぱり、お母さんの手作りとは違うなぁ～」 とのシビアな言葉でしたが、
皆キレイに食べてくれました～ 家族5人で（ちらし寿司米4合）・・・多いよね～笑
Ｔ
皆様はどんな風にお祝いされましたか～？
我が家には2人娘がおりますが、ここ数年はお雛様を飾ることも無く・・・
「嫁にいかしたく無い」・・・と言う、親の勝手な想い？
い～え、ただ無精者なだけです ははっ。 （汗）
せめて食事だけは・・・と思い、ちらし寿司を作りました～。
蛤が無かったので、鳥の肉団子とエノキで作った吸い物
「へぇ～、手かけてるのねぇ～」と思われた方もいらっしゃるでしょうが・・・
ははっ、実は時間が無くて、今年は（ちらし寿司のもと）で手抜きですっ‼
具材は細かくカットしてあり、味も付いているので、簡単で節約も出来て、
「混ぜるだけぇ～～～‼ 」時間短縮～～～！・・・（手～抜き過ぎですかねぇ～、やっぱり ）
しか～し、見た目は、さほど変わらない。。。
「うん、上出来・上出来～っ
」と出しては見たものの・・・やはり、子供達にはバレバレ～～。「やっぱり、お母さんの手作りとは違うなぁ～」 とのシビアな言葉でしたが、
皆キレイに食べてくれました～ 家族5人で（ちらし寿司米4合）・・・多いよね～笑
Ｔ
美味しいよ～。
テーマ：ウチごはん
2010/02/08 12:02
美味しい湯葉をいただきました。
湯葉とはこの漢字の他、湯波、湯婆、湯皮の感じがあてがわれているようで、
所により使われる漢字が違うようです。
この湯葉は京都西京区の(有)上田湯葉店さんのもの。
引き上げ湯葉 （シート状の生湯葉）と汲み上げ湯葉（どろっとしているおぼろ豆腐に似た湯葉）です。
こちらの湯葉は厳選された国産の大豆と京都の名水を材料に、昔ながらの手作りで
1枚1枚丹念に作られているんです。
湯葉は畑のお肉と呼ばれている大豆から出来ているので栄養満点‼
タンパク質・カルシウム・鉄・カリウム・ビタミンＢ1・カロチンなどなど豊富な栄養が含まれていて
昔から精進料理にも使われています。
もちろんそのまま食べても美味しいのですが、ひと手間加えると美味しさ倍増です。
一品はノーマルにお刺身で、ワサビ醤油でいただきました～。
汲み上げ湯葉ももちろんワサビ醤油でいただいても美味しいのですが、私は柚子胡椒でピリリと。
そして、生湯葉のゆば巻き。ワサビ醤油で。
こちらは生春巻き風にアレンジしてみました。ドレッシング風のタレで頂きました～。
自分で作っておきながら何ですが、とっても美味しかったですよ～。
黒豆生湯葉は活性酸素の動きを抑える抗酸化作用があるので、内蔵脂肪の蓄積を抑えるとか・・・
そりゃ～、食べるでしょう～！ははっ。
「湯葉料理・・・どうやって食べるの～？」の方もご安心を。
上田湯葉店さんのホームページ内には、いろんな湯葉料理のレシピも載っていますよ～。
お取り寄せもできますので是非お試し下され～。
Ｔ
湯葉とはこの漢字の他、湯波、湯婆、湯皮の感じがあてがわれているようで、
所により使われる漢字が違うようです。
この湯葉は京都西京区の(有)上田湯葉店さんのもの。
引き上げ湯葉 （シート状の生湯葉）と汲み上げ湯葉（どろっとしているおぼろ豆腐に似た湯葉）です。
こちらの湯葉は厳選された国産の大豆と京都の名水を材料に、昔ながらの手作りで
1枚1枚丹念に作られているんです。
湯葉は畑のお肉と呼ばれている大豆から出来ているので栄養満点‼
タンパク質・カルシウム・鉄・カリウム・ビタミンＢ1・カロチンなどなど豊富な栄養が含まれていて
昔から精進料理にも使われています。
もちろんそのまま食べても美味しいのですが、ひと手間加えると美味しさ倍増です。
一品はノーマルにお刺身で、ワサビ醤油でいただきました～。
汲み上げ湯葉ももちろんワサビ醤油でいただいても美味しいのですが、私は柚子胡椒でピリリと。
そして、生湯葉のゆば巻き。ワサビ醤油で。
こちらは生春巻き風にアレンジしてみました。ドレッシング風のタレで頂きました～。
自分で作っておきながら何ですが、とっても美味しかったですよ～。
黒豆生湯葉は活性酸素の動きを抑える抗酸化作用があるので、内蔵脂肪の蓄積を抑えるとか・・・
そりゃ～、食べるでしょう～！ははっ。
「湯葉料理・・・どうやって食べるの～？」の方もご安心を。
上田湯葉店さんのホームページ内には、いろんな湯葉料理のレシピも載っていますよ～。
お取り寄せもできますので是非お試し下され～。
Ｔ
もう良い～？
テーマ：ウチごはん
2010/02/04 12:33
昨日は節分の豆まきのブログ（午前中）を書いたのですが、今日はその続きを。
昨日の仕事中、Ｙさんと節分恵方巻き（太巻き）の話に・・・
Y 「今日は太巻き作られるんですか～？」
T 「 うん、作るよ～」
Y 「どのくらいお米炊かはるんですか～？」
T 「 えっ、4人で4合だけど～」
Y 「えぇええ～～～、よっ、4合？、・・・・・ありえへん・・・・・ありえへん・・・」
T 「そうぉ～？、我が家では普通やで～」
そんな会話をしたのち、仕事終わりで太巻きの支度に猛ダッシュ・・・
お米はしっかり4合、具もキュウリ・しいたけ・出し巻き・サーモン・おぼろなどなどを入れて巻き巻き～♪
1人前1合のご飯と具材もしっかり入ってるので・・・こんなんになりました～。
デカッ‼
デカ過ぎ～～～ あははっ
その他にイワシの塩焼き、蛤の吸い物、写真には撮っていませんがコロッケ、漬物を。
この太い太巻きを恵方の西南西を向きながらひたすら無言で食べる・・・食べる・・・
しばらくの無言の後、子どもが「もう、しゃべっても良い～？」と・・・
食べきるまでしゃべらず・・・が良いのでしょうが、さすがに多い・・・ですよね～ ははっ。
そんなこんなでしたが、しっかり1人1本いただきました～。 （ぷはっ～）
その後、豆まきした後の豆もしっかり歳の数だけ？ （それ以上かも） いただきました～。
（豆まきはお面無しの自顔でやりましたよ～ん）
・・・反省文 ・・・・（これだけ食べてたら鬼も逃げるわなぁ～～～） あははっ。
限界を知らない巨大胃袋 Ｔ でした。
昨日の仕事中、Ｙさんと節分恵方巻き（太巻き）の話に・・・
Y 「今日は太巻き作られるんですか～？」
T 「 うん、作るよ～」
Y 「どのくらいお米炊かはるんですか～？」
T 「 えっ、4人で4合だけど～」
Y 「えぇええ～～～、よっ、4合？、・・・・・ありえへん・・・・・ありえへん・・・」
T 「そうぉ～？、我が家では普通やで～」
そんな会話をしたのち、仕事終わりで太巻きの支度に猛ダッシュ・・・
お米はしっかり4合、具もキュウリ・しいたけ・出し巻き・サーモン・おぼろなどなどを入れて巻き巻き～♪
1人前1合のご飯と具材もしっかり入ってるので・・・こんなんになりました～。
デカッ‼
デカ過ぎ～～～ あははっその他にイワシの塩焼き、蛤の吸い物、写真には撮っていませんがコロッケ、漬物を。
この太い太巻きを恵方の西南西を向きながらひたすら無言で食べる・・・食べる・・・
しばらくの無言の後、子どもが「もう、しゃべっても良い～？」と・・・
食べきるまでしゃべらず・・・が良いのでしょうが、さすがに多い・・・ですよね～ ははっ。
そんなこんなでしたが、しっかり1人1本いただきました～。 （ぷはっ～）
その後、豆まきした後の豆もしっかり歳の数だけ？ （それ以上かも） いただきました～。
（豆まきはお面無しの自顔でやりましたよ～ん）
・・・反省文 ・・・・（これだけ食べてたら鬼も逃げるわなぁ～～～） あははっ。
限界を知らない巨大胃袋 Ｔ でした。
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