お初のお味は？
テーマ：ウチごはん
2012/02/10 12:39
昨日、休日だった娘が夕飯を作ってくれました。
レシピは「ビーフストロガノフ」です。
私は洋食が得意ではないので、娘に教えられることは少ないのですが、
「これ作ってみよう～」と言いながら、
携帯を開いてチャチャチャとレシピを出し、
「初めて作るから分らへ～ん」と言いながらも調理しておりました。
時代は着々と進化しているのですね（今更ですが・・・）
昔人間の私からすると、すごい時代になったもんだと感心します（Ｔさん、幾つだよ）
お初のレシピに悪戦苦闘しておりましたが、
無事出来あがり、家族皆、美味しくいただきました。
作った本人の感想はと言うと・・・
「レシピどおりに作ってみたけど、やっぱ、お母さんの作るのんと何か違うねんなぁ～」・・・と。
イヤイヤ、娘よ、これからだ‼
色々作って、何度も失敗したり試したりしながら上達するんだよ・・・
これに懲りず、色んな物にチャレンジして
料理上手の肩書と尊敬の眼差しをゲットしてちょ～だいね‼・・・と思う母なのでした。
ちなみに、母は他人が作ったものを食べるのが得意ですっ‼ はははっ。
Ｔ
レシピは「ビーフストロガノフ」です。
私は洋食が得意ではないので、娘に教えられることは少ないのですが、
「これ作ってみよう～」と言いながら、
携帯を開いてチャチャチャとレシピを出し、
「初めて作るから分らへ～ん」と言いながらも調理しておりました。
時代は着々と進化しているのですね（今更ですが・・・）
昔人間の私からすると、すごい時代になったもんだと感心します（Ｔさん、幾つだよ）
お初のレシピに悪戦苦闘しておりましたが、
無事出来あがり、家族皆、美味しくいただきました。
作った本人の感想はと言うと・・・
「レシピどおりに作ってみたけど、やっぱ、お母さんの作るのんと何か違うねんなぁ～」・・・と。
イヤイヤ、娘よ、これからだ‼
色々作って、何度も失敗したり試したりしながら上達するんだよ・・・
これに懲りず、色んな物にチャレンジして
料理上手の肩書と尊敬の眼差しをゲットしてちょ～だいね‼・・・と思う母なのでした。
ちなみに、母は他人が作ったものを食べるのが得意ですっ‼ はははっ。
Ｔ
これ又旨しっ‼
テーマ：ウチごはん
2012/02/06 12:09
先日の節分の日に、「キンパ」又は「キンパプ」と呼ばれている韓国海苔巻きを作ってみました。
キンパとは・・・・（ Wikipedia調べ）
日本から伝来した海苔巻きに由来し、19世紀末から食べ始められたとする説が一般的である。
海苔巻きとの違い
巻き簾を使用する調理法などは、日本の海苔巻きと同じであるが、
キムパには酢飯が使用されず、ごま油が加えられていることが一般的であり、
また中に入る具材が日本の海苔巻きに比べて多く、生魚も使用されない等の違いがある。
製法
あぶった板海苔の上に米飯を均一に薄く敷き、その上に細長い形に整えられた具材を載せる。
米飯は、塩やごま油で味を整えるのが一般的である。
具材は、複数の材料を用いることがほとんどである。
一般的に使用される具材には、ニンジン、ホウレンソウ、キムチ、エゴマの葉、たくあん、牛肉、
ハム、ツナ、カニかまぼこ、チーズ、卵焼きなどがある。
我が家では、人参・ほうれん草・たくあん・ソーセージ・牛肉を巻きました。
作り方
1 温かいご飯をボウルに入れ、塩、ゴマ油、白ゴマを入れて混ぜ、常温まで冷ます。
2 ほうれん草はゆでて水気を切り、塩、ゴマ油で和える。
3 人参は千切りにして油少々をひいたフライパンで炒め、塩、砂糖で下味をつける。
4 牛肉をフライパンで炒め、焼肉のタレで味付け。
5 他の材料（たくあん、ソーセージ）を１㎝角ぐらいの大きさに切って揃える
6 海苔の上に少なめのご飯を広げる。
7 6の上に人参・牛肉・ほうれん草・たくあん・ソーセージを置き、硬めにしっかりと巻く。
8 １㎝～1.5㎝ぐらいの厚さに切って盛り付ける。
＊ただ、太巻きのように1本丸ごといただく場合は、
ほうれん草など噛み切りにくいものは、細かく切ってから巻くようにします。
このキンパはご飯が少なめなので、出来あがりサイズは中巻きサイズ。
それを薄めに切っていただくので、小さなお子様やおちょぼ口の私にもピッタリ～‼ (｡-ω-)ｩｨｩｨ♪
そして、しっかりめに味付けがされているので、お醤油などに付ける必要もなく、
つまんでパクパク・・・とおつまみ感覚で食べられるのも良いですよ･:*:･ﾟ☆ｄ(≧∀≦)ｂﾟ+.ﾟｲｲ
又、ゴマ油の香りが後を引いて、又、ついついつまんでしまうのよね～。。。
中に巻く具材を赤、白、黒、黄、緑の5色になる様に組み合わせ、
5色の食材をバランス良く食べると健康にも良いと考えられているんだそうです。
確かに、色も鮮やかで見た目にも食欲をそそりますよねﾟ.+:｡(･ω･)bﾟ.+:｡ｸﾞｯ
家族にも大好評で、又、次回は具材を変えてチャレンジしてみようと思います。
皆様も是非、お試しあれ～‼(*￣▽￣*)
Ｔ
キンパとは・・・・（ Wikipedia調べ）
日本から伝来した海苔巻きに由来し、19世紀末から食べ始められたとする説が一般的である。
海苔巻きとの違い
巻き簾を使用する調理法などは、日本の海苔巻きと同じであるが、
キムパには酢飯が使用されず、ごま油が加えられていることが一般的であり、
また中に入る具材が日本の海苔巻きに比べて多く、生魚も使用されない等の違いがある。
製法
あぶった板海苔の上に米飯を均一に薄く敷き、その上に細長い形に整えられた具材を載せる。
米飯は、塩やごま油で味を整えるのが一般的である。
具材は、複数の材料を用いることがほとんどである。
一般的に使用される具材には、ニンジン、ホウレンソウ、キムチ、エゴマの葉、たくあん、牛肉、
ハム、ツナ、カニかまぼこ、チーズ、卵焼きなどがある。
我が家では、人参・ほうれん草・たくあん・ソーセージ・牛肉を巻きました。
作り方
1 温かいご飯をボウルに入れ、塩、ゴマ油、白ゴマを入れて混ぜ、常温まで冷ます。
2 ほうれん草はゆでて水気を切り、塩、ゴマ油で和える。
3 人参は千切りにして油少々をひいたフライパンで炒め、塩、砂糖で下味をつける。
4 牛肉をフライパンで炒め、焼肉のタレで味付け。
5 他の材料（たくあん、ソーセージ）を１㎝角ぐらいの大きさに切って揃える
6 海苔の上に少なめのご飯を広げる。
7 6の上に人参・牛肉・ほうれん草・たくあん・ソーセージを置き、硬めにしっかりと巻く。
8 １㎝～1.5㎝ぐらいの厚さに切って盛り付ける。
＊ただ、太巻きのように1本丸ごといただく場合は、
ほうれん草など噛み切りにくいものは、細かく切ってから巻くようにします。
このキンパはご飯が少なめなので、出来あがりサイズは中巻きサイズ。
それを薄めに切っていただくので、小さなお子様やおちょぼ口の私にもピッタリ～‼ (｡-ω-)ｩｨｩｨ♪
そして、しっかりめに味付けがされているので、お醤油などに付ける必要もなく、
つまんでパクパク・・・とおつまみ感覚で食べられるのも良いですよ･:*:･ﾟ☆ｄ(≧∀≦)ｂﾟ+.ﾟｲｲ
又、ゴマ油の香りが後を引いて、又、ついついつまんでしまうのよね～。。。
中に巻く具材を赤、白、黒、黄、緑の5色になる様に組み合わせ、
5色の食材をバランス良く食べると健康にも良いと考えられているんだそうです。
確かに、色も鮮やかで見た目にも食欲をそそりますよねﾟ.+:｡(･ω･)bﾟ.+:｡ｸﾞｯ
家族にも大好評で、又、次回は具材を変えてチャレンジしてみようと思います。
皆様も是非、お試しあれ～‼(*￣▽￣*)
Ｔ
味の迷路？
テーマ：ウチごはん
2012/01/26 12:10
昨日より気温が下がって、とっても寒い京都です。
京都も北部でも大雪でかなりの積雪の様ですが、
皆さん、お怪我や事故の無いよう、お気をつけ下さいね。
そんな寒い昨日の晩ご飯のお伴・・・ロールキャベツ～っ‼(ノ^∇^)／ヤッホー
バジルとトマトのスープも一緒にいただいて、
体ポッカポカ～っ･:*:･ﾟ☆ｄ(≧∀≦)ｂﾟ+.ﾟｲｲ
そして、旨っ(￣0￣)/ オォー!!
旨過ぎるっ‼ ｫｫｫｫｯｫｫｫｫｫΣ(´▽｀ﾉ)ﾉｫｫｫｫｫｫｫｫｫｫ！
・・・・・（どんだけ自画自賛？）・・・・・
やっぱ、他人が作ったもんは旨いよね～(￣▽￣;)
・・・って、そうです、娘が作ってくれたロールキャベツです。
それはそれはメッチャ美味しかったんやけど・・・
他 ・きのこの炊き込みご飯
・みそ汁
・アジの干物の焼き魚
・納豆キムチ
・豚足・・・・・・・・って、
家飯やし、好きな物を作ったり、食べたいものを作ってくれるのは嬉しいけど、
和洋折衷混ざりすぎて、
お口の中が味の迷路や～～～っ‼ どこ━━━━(゜∀゜三゜∀゜)━━━━!!??
出来得る事ならば、方向性を決めて頂けると有難い。
母のワガママでした。
Ｔ
京都も北部でも大雪でかなりの積雪の様ですが、
皆さん、お怪我や事故の無いよう、お気をつけ下さいね。
そんな寒い昨日の晩ご飯のお伴・・・ロールキャベツ～っ‼(ノ^∇^)／ヤッホー
バジルとトマトのスープも一緒にいただいて、
体ポッカポカ～っ･:*:･ﾟ☆ｄ(≧∀≦)ｂﾟ+.ﾟｲｲ
そして、旨っ(￣0￣)/ オォー!!
旨過ぎるっ‼ ｫｫｫｫｯｫｫｫｫｫΣ(´▽｀ﾉ)ﾉｫｫｫｫｫｫｫｫｫｫ！
・・・・・（どんだけ自画自賛？）・・・・・
やっぱ、他人が作ったもんは旨いよね～(￣▽￣;)
・・・って、そうです、娘が作ってくれたロールキャベツです。
それはそれはメッチャ美味しかったんやけど・・・
他 ・きのこの炊き込みご飯
・みそ汁
・アジの干物の焼き魚
・納豆キムチ
・豚足・・・・・・・・って、
家飯やし、好きな物を作ったり、食べたいものを作ってくれるのは嬉しいけど、
和洋折衷混ざりすぎて、
お口の中が味の迷路や～～～っ‼ どこ━━━━(゜∀゜三゜∀゜)━━━━!!??
出来得る事ならば、方向性を決めて頂けると有難い。
母のワガママでした。
Ｔ
ぜ～んぶ使うもんね～
テーマ：ウチごはん
2012/01/24 11:58
今日は食べ物ネタです。
いえ、正しくは今日も食べ物ネタです((((((((((ﾉ∀`)･ﾟ･｡ ｱﾋｬﾋｬﾋｬﾋｬ
先日、子カブ（葉付き）がお安く手に入ったので、
栄養満点、かつ簡単に出来る手抜きスパゲティーでございます。
我が家では人気メニューの１つになっています（手抜き料理なのにね(* >ω<）=3 ﾌﾟｰ）
材料は以下です。
・スパゲティー
・カブの葉
・ちりめんじゃこ
・鷹の爪
・オリーブオイル
・ニンニク
作り方
・大きめの鍋に塩を入れ、スパゲティーを茹でます。
・オリーブオイルに鷹の爪を入れ、細かく切ったニンニクを炒めます。
（ニンニクが焦げないようにじっくりとニンニクの香りを煮だすのがポイント）
ミジン切り、粗いですな。。。
・次にちりめんじゃこを入れて炒めます（良く炒めると生臭さが無くなります）
大量ですな。。。
・最後にカブの葉を入れ炒めます。
・葉がしんなりしたら、スパゲティーと茹で汁を少々入れ、絡めたら出来あがり!
要はぺぺロンチーノにカブの葉とちりめんじゃこを入れただけなんです(* _ω_)...ｱﾋｮ
味付けは、スパゲティーを茹でたときの塩分と、ちりめんじゃこの塩分で十分です。
＊私はニンニク多めでオリーブオイルは少しお値段高い良質のものを使います。
その方がオリーブオイル臭さが無く、素材の味が引き立つ気がします。
カブの葉の栄養効果
βカロテン、ビタミンＢ１、Ｂ２、ビタミンＣ、鉄分、カルシウムなどが豊富です。
特にビタミンＣとカルシウムの含有量が多く、ビタミンＣはトマトやオレンジの約３倍、
カルシウムは全ての野菜の中でトップクラスです。
骨粗鬆症の予防、イライラの解消、美肌効果、便秘・貧血・風邪の予防、
血行促進、抗ガン作用、生活習慣病予防など、多くの健康に役立つ効果を持っています。
ちりめんじゃこの栄養効果
たんぱく質、ビタミンD、カルシウム、鉄分が豊富。
その他にも不飽和脂肪酸（EPA・DHA）、核酸、ビタミンDが多く含まれているのが特徴です。
不飽和脂肪酸／EPA・DHAと言う物質で血液中の有害なコレステロ－ルを排除し、
動脈硬化を防ぎます。
核酸は老化を防ぎ、肌と髪のツヤを保ちます。
ビタミンＤ・カルシウムでストレスやイライラを解消し、
骨を丈夫にして骨粗しょう症を防ぎます。
お魚が嫌いなお子さんも、葉野菜が嫌いなご主人も、
そして、初老化し始めたご婦人たちにも、お勧めのメニューでございます(σ ﾟДﾟ)σｹﾞｯﾂ!!
カブは栄養価の高いお野菜ですので、是非葉っぱも捨てずに頂きましょう。
あっ、カブの根の方もお気に入りのお漬物にして、しっかり頂きました(^^*) ホホホホ
簡単、美味しいスパゲティーのご紹介でした。
これって庭ブロじゃ無くね～？・・・・・ﾍ(ﾟ∀ﾟﾍ)ｱﾋｬﾋｬﾋｬﾋｬﾋｬ
T
いえ、正しくは今日も食べ物ネタです((((((((((ﾉ∀`)･ﾟ･｡ ｱﾋｬﾋｬﾋｬﾋｬ
先日、子カブ（葉付き）がお安く手に入ったので、
栄養満点、かつ簡単に出来る手抜きスパゲティーでございます。
我が家では人気メニューの１つになっています（手抜き料理なのにね(* >ω<）=3 ﾌﾟｰ）
材料は以下です。
・スパゲティー
・カブの葉
・ちりめんじゃこ
・鷹の爪
・オリーブオイル
・ニンニク
作り方
・大きめの鍋に塩を入れ、スパゲティーを茹でます。
・オリーブオイルに鷹の爪を入れ、細かく切ったニンニクを炒めます。
（ニンニクが焦げないようにじっくりとニンニクの香りを煮だすのがポイント）
ミジン切り、粗いですな。。。・次にちりめんじゃこを入れて炒めます（良く炒めると生臭さが無くなります）
大量ですな。。。・最後にカブの葉を入れ炒めます。
・葉がしんなりしたら、スパゲティーと茹で汁を少々入れ、絡めたら出来あがり!
要はぺぺロンチーノにカブの葉とちりめんじゃこを入れただけなんです(* _ω_)...ｱﾋｮ
味付けは、スパゲティーを茹でたときの塩分と、ちりめんじゃこの塩分で十分です。
＊私はニンニク多めでオリーブオイルは少しお値段高い良質のものを使います。
その方がオリーブオイル臭さが無く、素材の味が引き立つ気がします。
カブの葉の栄養効果
βカロテン、ビタミンＢ１、Ｂ２、ビタミンＣ、鉄分、カルシウムなどが豊富です。
特にビタミンＣとカルシウムの含有量が多く、ビタミンＣはトマトやオレンジの約３倍、
カルシウムは全ての野菜の中でトップクラスです。
骨粗鬆症の予防、イライラの解消、美肌効果、便秘・貧血・風邪の予防、
血行促進、抗ガン作用、生活習慣病予防など、多くの健康に役立つ効果を持っています。
ちりめんじゃこの栄養効果
たんぱく質、ビタミンD、カルシウム、鉄分が豊富。
その他にも不飽和脂肪酸（EPA・DHA）、核酸、ビタミンDが多く含まれているのが特徴です。
不飽和脂肪酸／EPA・DHAと言う物質で血液中の有害なコレステロ－ルを排除し、
動脈硬化を防ぎます。
核酸は老化を防ぎ、肌と髪のツヤを保ちます。
ビタミンＤ・カルシウムでストレスやイライラを解消し、
骨を丈夫にして骨粗しょう症を防ぎます。
お魚が嫌いなお子さんも、葉野菜が嫌いなご主人も、
そして、初老化し始めたご婦人たちにも、お勧めのメニューでございます(σ ﾟДﾟ)σｹﾞｯﾂ!!
カブは栄養価の高いお野菜ですので、是非葉っぱも捨てずに頂きましょう。
あっ、カブの根の方もお気に入りのお漬物にして、しっかり頂きました(^^*) ホホホホ
簡単、美味しいスパゲティーのご紹介でした。
これって庭ブロじゃ無くね～？・・・・・ﾍ(ﾟ∀ﾟﾍ)ｱﾋｬﾋｬﾋｬﾋｬﾋｬ
T
休日限定‼？
テーマ：ウチごはん
2012/01/23 17:30
我が家の休日メニューの１つです。
餃子の王将ではありません（関西色濃すぎ？）
我が家の手作り焼餃子でございます。
それも餃子は普通サイズでは無く、大判（一回り大きい1.5倍）サイズでございます。
50個弱あるのですが、これで2度焼きます（つまり１００個）。
なのに、成長期の息子には足りないようで・・・
（他にもおかずあんねんけど足りひんって、成長期の男の子の胃袋は牛並みですな～ 汗）
ちなみに我が家は5人家族ですが、男2人（１人初老・１人中3生）
そして女3人（中、1人初老（私））。
どうです？胸焼けしそうでしょ（ぷぷぷっ）
成長期息子の胃袋を満たすには何個拵えれば良いのやら・・・(ヽ>ω<)ﾋｲｨｨｨ!!
次は＋30個必須かな。。。（汗）
お休みの日じゃないと、作れないメニューです。
T
餃子の王将ではありません（関西色濃すぎ？）
我が家の手作り焼餃子でございます。
それも餃子は普通サイズでは無く、大判（一回り大きい1.5倍）サイズでございます。
50個弱あるのですが、これで2度焼きます（つまり１００個）。
なのに、成長期の息子には足りないようで・・・
（他にもおかずあんねんけど足りひんって、成長期の男の子の胃袋は牛並みですな～ 汗）
ちなみに我が家は5人家族ですが、男2人（１人初老・１人中3生）
そして女3人（中、1人初老（私））。
どうです？胸焼けしそうでしょ（ぷぷぷっ）
成長期息子の胃袋を満たすには何個拵えれば良いのやら・・・(ヽ>ω<)ﾋｲｨｨｨ!!
次は＋30個必須かな。。。（汗）
お休みの日じゃないと、作れないメニューです。
T
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