旨い春♪
テーマ：ウチごはん
2015/02/26 11:56
熊本の義姉が春ご馳走、ツワブキを送って来てくれたので、
早速、私も家族も大好きなツワブキのキンピラを作りました。
当社花壇のツワブキはまだまだ新芽の気配すら見えませんが、
やはり南国熊本は暖かいのでしょうね。
一足早く春を頂きますっ♪
ほろ苦さと青臭さが何とも言えないご馳走です。
ついでに、せせりとつわぶきと揚げの炊いたんも作って・・・
春の味を満喫致しました～♪
どっちもうんまかった～～～‼（自画自賛）
美味しさとは反対に白魚のように細い私の指？は、
真っ黒になってそれはそれは醜い事になりましたが、
食い気に勝るものはありませんね（笑）
わざわざ送って下さった姉に感謝♪です。
早速、私も家族も大好きなツワブキのキンピラを作りました。
当社花壇のツワブキはまだまだ新芽の気配すら見えませんが、
やはり南国熊本は暖かいのでしょうね。
一足早く春を頂きますっ♪
ほろ苦さと青臭さが何とも言えないご馳走です。
ついでに、せせりとつわぶきと揚げの炊いたんも作って・・・
春の味を満喫致しました～♪
どっちもうんまかった～～～‼（自画自賛）
美味しさとは反対に白魚のように細い私の指？は、
真っ黒になってそれはそれは醜い事になりましたが、
食い気に勝るものはありませんね（笑）
わざわざ送って下さった姉に感謝♪です。
作ってみた‼ 2
テーマ：ウチごはん
2015/02/21 17:31
今日は・・・いえ今日・・・・も、食ブロです（汗） 悪しからず(ーー゛)
前にブログにアップさせて頂いた高野豆腐レシピ
簡単♪ヘルシー高野豆腐の豆腐入り肉詰め煮に続き、
今回も高野豆腐を使った簡単美味しいレシピを見つけたので作って見ました。
今回は、コチラ→なんちゃってステーキ?高野豆腐の肉巻き・・・です。
材料 （2～3人分）
高野豆腐3枚・豚バラ肉9枚
醤油大2・酒大1・砂糖大1.5・オイスターソース小1・ゴマ油小1
1：高野豆腐をもどしたら絞らず、三等分(9本)に切る。
（ココで高野豆腐を絞るとパサパサになります）
2：高野豆腐に豚バラ肉を巻き付け巻き終わりを下にしてフライパンで焼く。（油不要）
3：焼き色が付いたらひっくり返して全体に焼き色を付ける。
（焼き色を付けている間に高野豆腐から水分が出てきます）
4：全体に焼き色が付いたら調味料を入れ汁が無くなるまで煮詰める。
5：煮詰まったらゴマ油を回しかけ絡めて肉巻きをお皿に盛りつけて出来上がり♪
＊レシピでは残り汁にネギを入れて最後に汁ごとかけていますが
今回我が家はネギが無かったので省略しています。
高野豆腐が豚バラの旨味を吸ってとっても旨いっ♪
高野豆腐でかさまししてるので、少しのお肉量でたっぷり食べた感があるので
大食いの私には持って来い！でした（笑）
これなら、高野豆腐嫌いのお子様でも食べてくれそうです。
そして、お腹まわりが気になりだしたお父さんのお酒のアテにも・・・
そして同じくお腹まわりが気になってるお母さんのダイエット食にも・・・（笑）
小さなお子様からお年寄りまで、老若男女問わず取り入れたい食材、
又、美味しい簡単レシピがあったら私もどんどん取り入れたいと思います。
ついでに、横にこんな一品も付けてみましたよ～♪
イカと菜の花の辛子酢味噌和えです。
菜の花の僅かな苦みが春の訪れを感じます。
もう、そこまで春が近づいているようです。
胃袋は年中絶好調のTですが、この季節は花粉症と肌荒れに悩まされています。
春よ来て！ そして花粉は来ないで！・・・な複雑な気分のTでした(+_+)
T
旬を食らう♪
テーマ：ウチごはん
2015/02/14 17:30
今日は食ブロです。
先日、すずらんさんからリクエストもあったので作ってみました～。
この季節とっても美味しいメカブ（わかめの根部分）のレシピです。
材料 ：めかぶ２株・豆腐 絹大２さじ位・長ねぎ５ｃｍ・かつお節１パック
醤油かポン酢大１～２ お好みでおろし生姜もおススメよ～。
1 お湯をたっぷり沸かします。
2 めかぶを洗い茎とヒラヒラの部分に切り分ける。
3 ヒラヒラの部分をフードプロセッサー、又は包丁で細かく刻む。
＊このヒラヒラの部分はヌメリがあって滑りやすいので
刻むときは手を切らないように注意してください。
4 刻んだめかぶをザルに入れ、沸騰したお湯をたっぷりかける。
＊めかぶがキレイな緑色に変わってヌメリが出たらOKです。
5 サッと冷水をかけて色止めをしたらそのまま冷まします。
6 ボールに長ねぎのみじん切り（さらしておくと良い）かつお節、ポン酢、豆腐を崩し入れ
めかぶを入れて混ぜ合わせたら出来上がり♪
勿論、そのまま食べても美味しいですが、
白いあつあつご飯のうえにのせてかきこむのも美味しいよ～（笑）!(^^)!
残った茎は細く刻んでお味噌汁の具材に・・・
そして沢山の茎が残ったら、佃煮に・・・
どれもこれも旬ならではの潮の香りと歯ごたえが食欲をそそります。
ちょ～簡単レシピなのでどうぞ、お試しくだされ～♪
T
先日、すずらんさんからリクエストもあったので作ってみました～。
この季節とっても美味しいメカブ（わかめの根部分）のレシピです。
材料 ：めかぶ２株・豆腐 絹大２さじ位・長ねぎ５ｃｍ・かつお節１パック
醤油かポン酢大１～２ お好みでおろし生姜もおススメよ～。
1 お湯をたっぷり沸かします。
2 めかぶを洗い茎とヒラヒラの部分に切り分ける。
3 ヒラヒラの部分をフードプロセッサー、又は包丁で細かく刻む。
＊このヒラヒラの部分はヌメリがあって滑りやすいので
刻むときは手を切らないように注意してください。
4 刻んだめかぶをザルに入れ、沸騰したお湯をたっぷりかける。
＊めかぶがキレイな緑色に変わってヌメリが出たらOKです。
5 サッと冷水をかけて色止めをしたらそのまま冷まします。
6 ボールに長ねぎのみじん切り（さらしておくと良い）かつお節、ポン酢、豆腐を崩し入れ
めかぶを入れて混ぜ合わせたら出来上がり♪
勿論、そのまま食べても美味しいですが、
白いあつあつご飯のうえにのせてかきこむのも美味しいよ～（笑）!(^^)!
残った茎は細く刻んでお味噌汁の具材に・・・
そして沢山の茎が残ったら、佃煮に・・・
どれもこれも旬ならではの潮の香りと歯ごたえが食欲をそそります。
ちょ～簡単レシピなのでどうぞ、お試しくだされ～♪
T
作ってみた‼
テーマ：ウチごはん
2015/02/07 17:30
今日は・・・いえ、今日も・・・又々食ブロです（笑）
先日、見かけたレシピが美味しそうだったので作ってみました～♪
そのレシピはコチラ→簡単♪ヘルシー高野豆腐の豆腐入り肉詰め煮です。
メッチャ美味しかったぁ～～～♡（●＾o＾●）
高野豆腐って言うと「煮物」＝「ボソボソしてて食べ応えが無い」＝「食卓から遠のく」
・・・って感じで食卓に上がることが少ない食材かもしれませんね。
そんな私も、子供の頃、母が作るお煮しめには毎度の様に入っていましたが
箸を付けることは多くありませんでした。
しかし、年齢を重ねる毎にこの素朴な味わいと食感が美味しくて、
私が作るお煮しめには、その時の母のようにこの高野豆腐が度々入っています（笑）
しかし、この高野豆腐、ダイエットや美容・健康を気にされてる方には
おススメの食材なんです‼
豆腐の栄養素を凝縮した高野豆腐は脂質の代謝を促進する大豆サポニンや、
老化を予防するビタミンＥ、骨粗鬆症を防ぐイソフラボン、
そのほかにもカルシウム、マグネシウム、ビタミンＫ、鉄、亜鉛、食物繊維など、
アミノ酸意外の栄養素も豊富です。
これらの栄養成分が、ダイエットを強力にサポートするというわけです。
さらに、凍らせる過程でたんぱく質が変性するのも、こうや豆腐の大きな特徴です。
凍結変性したたんぱく質は、血中のコレステロールを抑制する作用が強く、
消化吸収にもすぐれています。
高野豆腐に含まれる脂質は８割が不飽和性脂肪酸で、
中性脂肪（体内で最もありふれたタイプの脂肪）や
コレステロールを減らす働きにすぐれています。
さらに高野豆腐には、同じくコレステロール値を下げるレシチンも豊富ですから
生活習慣病の予防も期待できます。
また、高野豆腐には、肉や魚などと比較して、
牛肉の約３倍、マグロの赤身の約２倍ものアミノ酸を含有します。
飲料として市販されているものと比べるとたった一切れでペットボトル５～８本分もあり、
良質のアミノ酸を多量に含む食材と言えます。
同じ大豆を使った納豆や豆乳と比較しても、
ダイエット系アミノ酸といわれるリジン・アラニン・アルギニン・プロリンは、
高野豆腐に一番多く含まれています。また、肌荒れを防いでくれるのも特徴の一つです。
そんな優良食材、摂らないより摂る方が良いに決まってますよね。
だからこそ、簡単で美味しいのは有り難い♪
その時はどうぞこのレシピご利用下さいませ～って私のレシピじゃないけどね（笑）
そして、当社花壇のクリローちゃん２番手さんが咲きました。
ホワイトフラッシュSSダークネクタリー
その他のクリローちゃん達も少しずつですが花芽が上って来ました。
さてさて、今度はどの子がお顔を見せてくれるかな～、楽しみ楽しみ～♪
T
先日、見かけたレシピが美味しそうだったので作ってみました～♪
そのレシピはコチラ→簡単♪ヘルシー高野豆腐の豆腐入り肉詰め煮です。
メッチャ美味しかったぁ～～～♡（●＾o＾●）
高野豆腐って言うと「煮物」＝「ボソボソしてて食べ応えが無い」＝「食卓から遠のく」
・・・って感じで食卓に上がることが少ない食材かもしれませんね。
そんな私も、子供の頃、母が作るお煮しめには毎度の様に入っていましたが
箸を付けることは多くありませんでした。
しかし、年齢を重ねる毎にこの素朴な味わいと食感が美味しくて、
私が作るお煮しめには、その時の母のようにこの高野豆腐が度々入っています（笑）
しかし、この高野豆腐、ダイエットや美容・健康を気にされてる方には
おススメの食材なんです‼
豆腐の栄養素を凝縮した高野豆腐は脂質の代謝を促進する大豆サポニンや、
老化を予防するビタミンＥ、骨粗鬆症を防ぐイソフラボン、
そのほかにもカルシウム、マグネシウム、ビタミンＫ、鉄、亜鉛、食物繊維など、
アミノ酸意外の栄養素も豊富です。
これらの栄養成分が、ダイエットを強力にサポートするというわけです。
さらに、凍らせる過程でたんぱく質が変性するのも、こうや豆腐の大きな特徴です。
凍結変性したたんぱく質は、血中のコレステロールを抑制する作用が強く、
消化吸収にもすぐれています。
高野豆腐に含まれる脂質は８割が不飽和性脂肪酸で、
中性脂肪（体内で最もありふれたタイプの脂肪）や
コレステロールを減らす働きにすぐれています。
さらに高野豆腐には、同じくコレステロール値を下げるレシチンも豊富ですから
生活習慣病の予防も期待できます。
また、高野豆腐には、肉や魚などと比較して、
牛肉の約３倍、マグロの赤身の約２倍ものアミノ酸を含有します。
飲料として市販されているものと比べるとたった一切れでペットボトル５～８本分もあり、
良質のアミノ酸を多量に含む食材と言えます。
同じ大豆を使った納豆や豆乳と比較しても、
ダイエット系アミノ酸といわれるリジン・アラニン・アルギニン・プロリンは、
高野豆腐に一番多く含まれています。また、肌荒れを防いでくれるのも特徴の一つです。
そんな優良食材、摂らないより摂る方が良いに決まってますよね。
だからこそ、簡単で美味しいのは有り難い♪
その時はどうぞこのレシピご利用下さいませ～って私のレシピじゃないけどね（笑）
そして、当社花壇のクリローちゃん２番手さんが咲きました。
ホワイトフラッシュSSダークネクタリー
その他のクリローちゃん達も少しずつですが花芽が上って来ました。
さてさて、今度はどの子がお顔を見せてくれるかな～、楽しみ楽しみ～♪
T
今年も・・・
テーマ：ウチごはん
2015/02/05 11:53
一足遅れの節分ネタでございます・・・悪しからず（笑）
我が家は子供達も大きくなり、食事の時間も家族バラバラになり、
恵方巻や豆まきもそろそろ卒業かな・・・と思ったりもしたのですが、
やはり鬼は払っておくべきか・・・と、
ワタクシ、仕事が終わってから頑張って恵方巻つくりました～。
・・・と言ってもここ数年家族のお気に入り、「キンパ」で代用ですけどね。
（具が偏ってまんな～汗）
後はイワシの焼魚と
この季節美味しい「タラの雪見椀」
今年は時間も材料も無くて、見た目はいまいちでしたが
んまかった～♪ 自画自賛（笑）
でも、ご飯を食べ過ぎたせいで、豆が１つも食べられず・・・（汗）
鬼を払って福を入れるはずの大事な豆が食べられんとは、
何ともお粗末なお話しでした チャンチャン。
昨日、しっかりお豆頂きました。
（でも、やっぱり、歳の数だけお豆食べることは出来んかった・・・
豆だけでお腹膨れるっちゅ～ねん‼(ーー゛)
T
我が家は子供達も大きくなり、食事の時間も家族バラバラになり、
恵方巻や豆まきもそろそろ卒業かな・・・と思ったりもしたのですが、
やはり鬼は払っておくべきか・・・と、
ワタクシ、仕事が終わってから頑張って恵方巻つくりました～。
・・・と言ってもここ数年家族のお気に入り、「キンパ」で代用ですけどね。
（具が偏ってまんな～汗）
後はイワシの焼魚と
この季節美味しい「タラの雪見椀」
今年は時間も材料も無くて、見た目はいまいちでしたが
んまかった～♪ 自画自賛（笑）
でも、ご飯を食べ過ぎたせいで、豆が１つも食べられず・・・（汗）
鬼を払って福を入れるはずの大事な豆が食べられんとは、
何ともお粗末なお話しでした チャンチャン。
昨日、しっかりお豆頂きました。
（でも、やっぱり、歳の数だけお豆食べることは出来んかった・・・
豆だけでお腹膨れるっちゅ～ねん‼(ーー゛)
T
RSS
