京都のhory garden日記

コメント

1. peony-purple

   2015/02/26 14:51
   南国から春が届きましたね！
   
   私、フキは大好きですが、ツワブキは食べたことないです。
   庭で育ててるツワブキは食べられるのかしら？
   
   あっ、「せせり」も食べたことないです(^－^)

   [Res]hory garden

   2015/02/26 18:04

   peony-purple さん
   
   はい、一足早い春を頂きました＾＾
   
   はい、庭で育てているツワブキもいただけます。
   私なんか、観賞用としてではなく、食用としてツワブキを育てています（笑）
   ツワブキはフキより苦みが強いかもしれませんが、
   十分にアク抜きをすれば食感も良くてとっても美味しいですよ。
   
   あらっ、せせり、食べませんか？
   鶏の首のお肉ですが、あっさりしていて食べやすく、
   焼き鳥屋さんとかでも良く食べられています。
   我が家では時短で調理をしたい時や、安価に済ませたいときの
   材料として良く使います。
   最近はスーパーでも売ってるので一度お試しくだされ～!(^^)!
   

   
   
2. ふーちゃん

   2015/02/26 22:35
   つわぶき・・・食べられるんですね？？？
   驚きです！
   
   庭にあるので挑戦してみます！
   アク抜きを、しっかりするんですね！
   お味は・・・写真を見ると、薄味な感じですね！
   頑張ってみますね！
   楽しみでーす（●＾o＾●）

   [Res]hory garden

   2015/02/27 10:00

   ふーちゃん さん
   
   うふふっ、皆さんそうおっしゃいます(^_^;)
   私の生まれ育った田舎はド田舎なので
   春になればあちこちから新芽が出てくるので集めるのは簡単。
   自給自足な生活でしたので食材の１つとして扱っています。
   だからこのツワブキの味噌漬けなんかも作って保存食として食べていました。
   
   ふ～ちゃん、お試しなさる？
   お試しされるなら、必ず新芽で20㎝程伸びた柔らかいものをお使いくださいね。
   あと、周りの薄皮を剥いて調理するのですが、
   熱湯にくぐらせると皮がむきやすくなります。
   皮を剥いたらすぐに水につけて水を変えながらしっかりアク抜きしてね。
   お口に合うと嬉しいんだけど・・・
   まずは味がごまかせるキンピラなどからお試しくだされ～!(^^)!
   

   
   

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