一足早く・・・
テーマ：ウチごはん
2013/03/25 12:14
昨日はとっても良いお天気で、
久しぶりにお布団を干したり、窓を開け放して喚起をしたり、
春の陽射しがとっても気持ちの良いお天気でした。
毎週恒例の食料の買い出しと共に、ちょっとドライブ気分で遠回り・・・
こんなキレイな菜の花畑に出会ったので、思わずパシャリ‼
そして、胃袋にも・・・
一足早く春をいただきます・・・って事で、
初筍と新わかめ、菜の花で若竹煮♪
旬をいただいて、元気モリモリ♪
私のお肉も盛り盛り～♪・・・・・
今日も元気に頑張りま～す
T
久しぶりにお布団を干したり、窓を開け放して喚起をしたり、
春の陽射しがとっても気持ちの良いお天気でした。
毎週恒例の食料の買い出しと共に、ちょっとドライブ気分で遠回り・・・
こんなキレイな菜の花畑に出会ったので、思わずパシャリ‼
そして、胃袋にも・・・
一足早く春をいただきます・・・って事で、
初筍と新わかめ、菜の花で若竹煮♪
旬をいただいて、元気モリモリ♪
私のお肉も盛り盛り～♪・・・・・
今日も元気に頑張りま～す
T
またまた旬を食らう♪
テーマ：ウチごはん
2013/03/14 11:50
庭ブログだというのに、相変わらず食ブログが多いTです。
今日も、旬を食らう・・・って事で、若ごぼう（葉ごぼう）のお惣菜を作りました～。
関西では大阪八尾の特産でも知られ、「若ごぼう」という呼び名で親しまれています。
若ごぼうは根の部分だけでなく、葉や茎も食用にするため栽培されているもので、
食物繊維や鉄分、カルシウムが多く含まれるだけでなく、
機能性成分として期待されている「ルチン」が豊富に含まれており、
高血圧や動脈硬化などのリスクを軽減する働きがあるとされています。
また、食物繊維は、サツマイモの約1.4倍、
鉄分は、ほうれん草の約1.6倍も含まれているそうです。
調理手順は、根・茎・葉に切り分けます。
まず葉っぱの部分はざくっと切ってしばらく水につけてアク出し。
その後しぼって味醂、砂糖、濃い口醤油で佃煮に。（お皿左側）
茎は適当に切ってしばらく水にさらし、脂抜きした薄揚げと一緒に
みりん、砂糖、薄口醤油で味付けしただし汁に入れ煮る。（お皿中央）
根っこの髭はひきちぎり、太い部分を薄切りに。
ごま油で炒めた後みりん、砂糖、濃い口醤油で炒り付けキンピラゴボウに。（お皿右側）
葉っぱの佃煮もキンピラゴボウも、ご飯の友に最高~♪
そして、シャキシャキ歯ごたえの茎は食べ応えがあって、とっても美味しい～♪
栄養満点で美味しいと来れば・・・ご飯がご飯がススムくんのTでした～。
T
今日も、旬を食らう・・・って事で、若ごぼう（葉ごぼう）のお惣菜を作りました～。
関西では大阪八尾の特産でも知られ、「若ごぼう」という呼び名で親しまれています。
若ごぼうは根の部分だけでなく、葉や茎も食用にするため栽培されているもので、
食物繊維や鉄分、カルシウムが多く含まれるだけでなく、
機能性成分として期待されている「ルチン」が豊富に含まれており、
高血圧や動脈硬化などのリスクを軽減する働きがあるとされています。
また、食物繊維は、サツマイモの約1.4倍、
鉄分は、ほうれん草の約1.6倍も含まれているそうです。
調理手順は、根・茎・葉に切り分けます。
まず葉っぱの部分はざくっと切ってしばらく水につけてアク出し。
その後しぼって味醂、砂糖、濃い口醤油で佃煮に。（お皿左側）
茎は適当に切ってしばらく水にさらし、脂抜きした薄揚げと一緒に
みりん、砂糖、薄口醤油で味付けしただし汁に入れ煮る。（お皿中央）
根っこの髭はひきちぎり、太い部分を薄切りに。
ごま油で炒めた後みりん、砂糖、濃い口醤油で炒り付けキンピラゴボウに。（お皿右側）
葉っぱの佃煮もキンピラゴボウも、ご飯の友に最高~♪
そして、シャキシャキ歯ごたえの茎は食べ応えがあって、とっても美味しい～♪
栄養満点で美味しいと来れば・・・ご飯がご飯がススムくんのTでした～。
T
今年も旬をいただく♪
テーマ：ウチごはん
2013/03/09 12:12
去年の今頃もアップしたであろう旬の「茎わかめの佃煮」の食ブログでございます。
この時期になると京都の店頭にも並びだす、茎わかめや新わかめ、メカブ、アオサの数々、
私はどれもこれも大好き♪
潮の香りがして、もう、それだけでごちそうです♥
だから、この時期の食卓には必ず１つは我が家の食卓に上がります。
一年のうちのこの時期だけですから、今のうちに堪能しないとね。
で、今年も相変わらずですが、茎わかめの佃煮を作りました。
勿論、今年も手抜き佃煮ですので、
茎ワカメを湯通しして、醤油、（みりん、砂糖、酒はほんの少し）で
煮詰めるだけの簡単佃煮。
最後に七味を振って出来あがり‼
旬のものはそれだけで美味しくて、いただくだけで元気になります♪
・・・って訳で、ご飯がすすんですすんで・・・（汗）
食べ過ぎで太って不健康～ってかぁ～？ε＝（＞ε＜） プッー！
これに、アオサを使った竹輪の磯部揚げ、メカブの酢の物、ワカメと筍の若竹煮、
それに、カジメの味噌汁が付けば言うこと無しなんだけどなぁ～
残念ながら京都市内ではカジメが店頭に並ぶことはなく、
このメニューは私の夢のまた夢・・・となっております（*´'Д'):;*.':;ｶﾊｯ
T
この時期になると京都の店頭にも並びだす、茎わかめや新わかめ、メカブ、アオサの数々、
私はどれもこれも大好き♪
潮の香りがして、もう、それだけでごちそうです♥
だから、この時期の食卓には必ず１つは我が家の食卓に上がります。
一年のうちのこの時期だけですから、今のうちに堪能しないとね。
で、今年も相変わらずですが、茎わかめの佃煮を作りました。
勿論、今年も手抜き佃煮ですので、
茎ワカメを湯通しして、醤油、（みりん、砂糖、酒はほんの少し）で
煮詰めるだけの簡単佃煮。
最後に七味を振って出来あがり‼
旬のものはそれだけで美味しくて、いただくだけで元気になります♪
・・・って訳で、ご飯がすすんですすんで・・・（汗）
食べ過ぎで太って不健康～ってかぁ～？ε＝（＞ε＜） プッー！
これに、アオサを使った竹輪の磯部揚げ、メカブの酢の物、ワカメと筍の若竹煮、
それに、カジメの味噌汁が付けば言うこと無しなんだけどなぁ～
残念ながら京都市内ではカジメが店頭に並ぶことはなく、
このメニューは私の夢のまた夢・・・となっております（*´'Д'):;*.':;ｶﾊｯ
T
またまた・・・
テーマ：ウチごはん
2013/02/26 11:50
庭ブロ…だというのに、またまたネタが無くて、食ブロのTです。
どうぞ、お許しあれ～（汗）
今日は、 「簡単‼手抜き天津飯～」
材料
ご飯 茶碗１杯
卵 2個
その他の材料
①の材料
・カニカマ（裂いておく）２本 (グレードアップするならカニ缶）
・青ネギ（小口切り） 適量 （あれば飾りにグリンピースの水煮）
・味ぽん（ポン酢） 大さじ１
・オイスターソース 大さじ１
・砂糖 大さじ１/２～１
・ウエイパー（味覇）なければ鶏がらスープ 小さじ１
↑は大体の目安です。お好みに合わせて分量を変えて下さい
②の材料
・片栗粉 大さじ１
・水 １５０ｃｃ
1：①と②にの材料をそれぞれ混ぜ合わせ、卵は溶いておく。
2：お茶碗にご飯を入れ皿に移しておく。
（ご飯にガーリックパウダーを掛けるとワンランクアップのお味に）
3：少し多目の油をフライパンに入れ卵を半熟に焼き滑らせて、ご飯の上に乗せる。
4：３のフライパンに①を入れ熱くなったら②を入れてとろみが出たら卵の上にかける。
（仕上げにごま油を入れると風味が良くなります）
５：はいっ‼出来上がり～♪ （早っ‼）
もやしスープやわかめスープを付ければ尚良しっ‼
食べ盛りのお子様も満足してくれるんじゃないかしら～
そして、何と言ってもお値段もお安くまとまって、
お財布に優しいのも有難い♪（ぐふっ）
簡単すぎて、夕食と言うより昼食メニューって感じですが、その辺はご愛嬌～（汗）
時間が無い時や、月末のお財布が寂しくなった時に、是非どうぞ。
手抜きのプロ T でした。
どうぞ、お許しあれ～（汗）
今日は、 「簡単‼手抜き天津飯～」
材料
ご飯 茶碗１杯
卵 2個
その他の材料
①の材料
・カニカマ（裂いておく）２本 (グレードアップするならカニ缶）
・青ネギ（小口切り） 適量 （あれば飾りにグリンピースの水煮）
・味ぽん（ポン酢） 大さじ１
・オイスターソース 大さじ１
・砂糖 大さじ１/２～１
・ウエイパー（味覇）なければ鶏がらスープ 小さじ１
↑は大体の目安です。お好みに合わせて分量を変えて下さい
②の材料
・片栗粉 大さじ１
・水 １５０ｃｃ
1：①と②にの材料をそれぞれ混ぜ合わせ、卵は溶いておく。
2：お茶碗にご飯を入れ皿に移しておく。
（ご飯にガーリックパウダーを掛けるとワンランクアップのお味に）
3：少し多目の油をフライパンに入れ卵を半熟に焼き滑らせて、ご飯の上に乗せる。
4：３のフライパンに①を入れ熱くなったら②を入れてとろみが出たら卵の上にかける。
（仕上げにごま油を入れると風味が良くなります）
５：はいっ‼出来上がり～♪ （早っ‼）
もやしスープやわかめスープを付ければ尚良しっ‼
食べ盛りのお子様も満足してくれるんじゃないかしら～
そして、何と言ってもお値段もお安くまとまって、
お財布に優しいのも有難い♪（ぐふっ）
簡単すぎて、夕食と言うより昼食メニューって感じですが、その辺はご愛嬌～（汗）
時間が無い時や、月末のお財布が寂しくなった時に、是非どうぞ。
手抜きのプロ T でした。
今を食べちゃおぅ♪
テーマ：ウチごはん
2013/02/12 11:50
まだまだ寒い日が続いていますが、
時折見える青い空は春の訪れを感じさせます。
・・・とは言っても、まだまだ寒いけどね～ "(((( ´,,_ゝ｀)))) ﾌﾟﾌﾟｯ ﾌﾟﾙﾌﾟﾙｯ
本日は・・・いや、本日も庭ブロなのに食ブロになってるTですが、
しばし、お付き合いを～♪
冬の美味しいお野菜「大根」を使った簡単美味しいレシピ、
「大根餅のすまし汁」です。
材料 4人分（適当ですが・・・）
大根400ｇ 生麩1本 三つ葉適量 片栗粉80ｇ 塩適量 出し汁5カップ 薄口醤油適量
作り方
①大根をすりおろしてザルにとり水気を切る。
②鍋におろした大根・片栗粉・塩少々を合わせ、中火にかけよく煉る。
③透明になってとろみがでてきたら火をとめ粗熱をとる。
④別鍋に出し汁を入れ、薄口醤油、塩で
少し濃いめの味付けのすまし汁を作り煮立たせる。
⑤生麩と②をぬらしたスプーンで一口大にすくって入れ、火を通す。
⑥器に入れて三つ葉をのせる。
テーマは「今の季節を食べちゃおぅ♪」・・・って事で、
大根餅はわた雪、生麩は梅の花、三つ葉は芽吹き と
今の季節を表してみましたよ～。
大根餅のあっさりした食感は真薯（しんじょ）っぽくて、
ちょっと大人の味って感じ♪+.ﾟ(*´∀｀)bﾟ+.ﾟｲｨ
しっかりとした味付けのお惣菜と良く合い、
食欲が無い時にもサラっといただけるすまし汁です。
大根おろしの中に刻みネギやジャコを入れても美味しいし、
生麩や三つ葉の代わりに、柚子や生姜をのせても最高～♪
出し汁の代わりにコンソメやブイヨンを使うと洋風にもできますよん
大根を使ったレシピにどうぞ加えて下さいまし～((φ(-ω-)ｶｷｶｷ
＊美味しくなかったんやけどぉ～・・・のコメントは堪忍してやぁ～
(つ∀`*)っ))⌒☆きゃはは
時折見える青い空は春の訪れを感じさせます。
・・・とは言っても、まだまだ寒いけどね～ "(((( ´,,_ゝ｀)))) ﾌﾟﾌﾟｯ ﾌﾟﾙﾌﾟﾙｯ
本日は・・・いや、本日も庭ブロなのに食ブロになってるTですが、
しばし、お付き合いを～♪
冬の美味しいお野菜「大根」を使った簡単美味しいレシピ、
「大根餅のすまし汁」です。
材料 4人分（適当ですが・・・）
大根400ｇ 生麩1本 三つ葉適量 片栗粉80ｇ 塩適量 出し汁5カップ 薄口醤油適量
作り方
①大根をすりおろしてザルにとり水気を切る。
②鍋におろした大根・片栗粉・塩少々を合わせ、中火にかけよく煉る。
③透明になってとろみがでてきたら火をとめ粗熱をとる。
④別鍋に出し汁を入れ、薄口醤油、塩で
少し濃いめの味付けのすまし汁を作り煮立たせる。
⑤生麩と②をぬらしたスプーンで一口大にすくって入れ、火を通す。
⑥器に入れて三つ葉をのせる。
テーマは「今の季節を食べちゃおぅ♪」・・・って事で、
大根餅はわた雪、生麩は梅の花、三つ葉は芽吹き と
今の季節を表してみましたよ～。
大根餅のあっさりした食感は真薯（しんじょ）っぽくて、
ちょっと大人の味って感じ♪+.ﾟ(*´∀｀)bﾟ+.ﾟｲｨ
しっかりとした味付けのお惣菜と良く合い、
食欲が無い時にもサラっといただけるすまし汁です。
大根おろしの中に刻みネギやジャコを入れても美味しいし、
生麩や三つ葉の代わりに、柚子や生姜をのせても最高～♪
出し汁の代わりにコンソメやブイヨンを使うと洋風にもできますよん
大根を使ったレシピにどうぞ加えて下さいまし～((φ(-ω-)ｶｷｶｷ
＊美味しくなかったんやけどぉ～・・・のコメントは堪忍してやぁ～
(つ∀`*)っ))⌒☆きゃはは
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