旬を食らう2♪
テーマ：ウチごはん
2014/02/08 17:36
寒い冬のお野菜と言えば大根や白菜、
カブやネギ、ほうれん草や春菊・・・・・と様々ですが・・・と先日に続き、
今日も大根を使ったメニューのご紹介です。
今日は「鱈（タラ）の雪見椀」です。
作り方と材料（４人分）
材料 ・生たら(切り身)4切れ ・大根1/2本 ・しめじ1パック ・三つ葉1/2束
調味料 ・だし汁800ml ・淡口しょうゆ大さじ2 ・みりん大さじ3 ・塩小さじ1
・片栗粉適宜 ・ゆずの皮の千切り適宜
作り方
1. たらは1切れを3～4等分のそぎ切りにし、片栗粉をたっぷりまぶす。
大根は皮をむいてすりおろし、水けを軽く切る。しめじは石づきを切り小房に分ける。
2. 鍋にだし汁、淡口しょうゆ、みりん、塩を入れて中火で熱する。
3. たらを1切れずつ加え、2～3分煮る。
しめじを入れて1～2分煮てから大根おろしを加え、ひと煮立ちさせる。
4. 器に盛り、三つ葉、ゆずの皮の千切りを添える。
（味付けはお好みで調整してくださいね）
タラは漢字で「鱈」と書くように、冬を代表する魚で、
厳寒期が一番美味しいお魚の１つ。
その旨みの詰まった鱈と甘みのある大根で作る熱々の雪見椀は
冬ならではの最強で最高の組み合わせ♡
大根には消化酵素が多く含まれているので、
胃腸の働きを助けてくれておなかにもやさしいし、
何と言ってもあったかい汁物は体の中から温まるので、それだけで幸せ気分♪
簡単なので皆さんもお試しくだされ～（●＾o＾●）
T
カブやネギ、ほうれん草や春菊・・・・・と様々ですが・・・と先日に続き、
今日も大根を使ったメニューのご紹介です。
今日は「鱈（タラ）の雪見椀」です。
作り方と材料（４人分）
材料 ・生たら(切り身)4切れ ・大根1/2本 ・しめじ1パック ・三つ葉1/2束
調味料 ・だし汁800ml ・淡口しょうゆ大さじ2 ・みりん大さじ3 ・塩小さじ1
・片栗粉適宜 ・ゆずの皮の千切り適宜
作り方
1. たらは1切れを3～4等分のそぎ切りにし、片栗粉をたっぷりまぶす。
大根は皮をむいてすりおろし、水けを軽く切る。しめじは石づきを切り小房に分ける。
2. 鍋にだし汁、淡口しょうゆ、みりん、塩を入れて中火で熱する。
3. たらを1切れずつ加え、2～3分煮る。
しめじを入れて1～2分煮てから大根おろしを加え、ひと煮立ちさせる。
4. 器に盛り、三つ葉、ゆずの皮の千切りを添える。
（味付けはお好みで調整してくださいね）
タラは漢字で「鱈」と書くように、冬を代表する魚で、
厳寒期が一番美味しいお魚の１つ。
その旨みの詰まった鱈と甘みのある大根で作る熱々の雪見椀は
冬ならではの最強で最高の組み合わせ♡
大根には消化酵素が多く含まれているので、
胃腸の働きを助けてくれておなかにもやさしいし、
何と言ってもあったかい汁物は体の中から温まるので、それだけで幸せ気分♪
簡単なので皆さんもお試しくだされ～（●＾o＾●）
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