昨日の事、
Yさんと現場にお出かけをしたのですが、
その道中にそれはそれは見事な八重桜が咲いておりました。
それを見たYさんが、
「綺麗ですね～♪」
T
「ホンマ、美味しそうやねぇ～」
？？？のYさんに、
T
「あのフォルムどう見ても桜餅やん！」
Y さん
「たっ、確かに・・・・・（笑）」
そんな会話をした帰り道、所要で車を止めた先に
またまた美味しげな？八重桜。
思わず喉を鳴らしながらパシャリ（笑）
ねっ、美味しそうでしょう？
このピンクのほわほわがお餅、
そして、塩付けされた葉・・・・・
甘い餡子に塩付けされた葉のしょっぱさが重なって、
うひゃぁ～、想像しただけでヨダレもんです（笑）
ところで、以前も聞いたことがあるのですが
皆さんは桜餅の葉っぱ、 食べる？ 食べない？
そこで改めて少し調べてみると、
桜餅・・・と呼ばれるもの自体が関東と関西では違うようで、
関東の方は小麦粉から作った皮で出来た（長命寺）
関西は道明寺粉で作ったもちで出来た（道明寺）で
（上記写真はWEBよりお借りしました）
作り方と材料に違いがあるようで、
それに伴って、クレープ状の皮の関東風桜餅は
葉っぱが剥がしやすいようですが、
餅状の関西風桜餅は葉っぱがくっつきやすいので
剥がして食べるのは至難の技のようです。
そして、その塩漬けされてる桜の葉は
そこら辺にある桜の葉っぱかと思いきや、
桜餅の葉は、塩漬けにする為に専用の木で育てられたもので、
中でも、もっとも良いとされるのは、
葉の裏にうぶ毛のないオオシマサクラの葉だそうで、
この桜は、葉をつみ取る為に作られており、
塩漬けされた葉は原理としてお漬物と一緒らしく、
そうなるとまたまた必然とお漬物大好きな私とすれば、
葉っぱを食べない訳もなく、
多少の筋もガシガシッといただいちゃうというわけです。
一緒に食べる、剥がして食べる、
どちらの食べ方が正しいのかは分からないけど、
桜餅は「自分の好きな方法で楽しむ」というのが
一番美味しいって事なのかもしれませんね。
T
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