こんなのイカが～？

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テーマ：ウチごはん

2014/03/15 17:36

少し前の話ですが、こんなものを作ってみました。

　　　

「いかめし」です。

手間がかかりそうですが意外と簡単♪

材料
・イカ・・・・・・４～５ハイ
・もち米・・・・１カップは一晩水につけておく。

煮汁　　　　　　　
・だし汁・・・・２カップ
・酒・・・・・・・1/3カップ
・砂糖・・・・・大さじ４～５（ザラメがあればザラメの方がコクが出ます）
・醤油・・・・・1/2カップ
・みりん・・・・大さじ３
・生姜のすりおろし少々

作り方
①イカはわたとゲソ（足）を抜き、透明な骨を取り除いて、中をキレイに洗う。
②小さく切ったイカのゲソともち米を煮汁の材料に漬け込む（２０～３０分）
③煮汁に漬け込んだゲソともち米を取り出し、少なめ（半分弱くらい）をイカの胴に詰め、
　口をつまようじで留める。
　＊煮ている間にもち米が膨らんで爆発しないようにする為、
　　イカの胴に竹串かフォークで何カ所か穴をあけましょう。
④鍋に、煮汁とイカを並べいれ、落し蓋をして１時間くらい中火～弱火で煮る
　＊クッキングシートを鍋底に敷いておくと鍋にくっつかないので綺麗。
　　（煮汁が焦げないように時々確認してください）
⑤煮えたらイカ飯を取り出し、残った煮汁を少し煮詰めてトロミをだし、
　　イカ飯にかけて・・・・・・・

・・・・・・はい、出来上がり♪

中はもちもちとして、まわりのイカは分厚くて食べ応え満点♪

煮ている間にイカも縮んで、一見ボリュームはありませんが、

もち米なのでお腹がふくれます（笑）

イカがお安い時や時間がある時に皆さんもイカが～？　(=∇=)ノ~ DOMO♪

・・・・・って、ココは庭ブロなんだけどね(* >ω<）=3　ﾌﾟｰ

　　　　　　　　　　　　　　　　　　T

　

庭ブロ＋（プラス）はこちら

アントン

2014/03/15 18:04

きゃ～～～
これ、私もよく作ります(^^♪
大量生産してご近所にも！
イカが予想以上に軟らかくなって
美味しいんですよね！
いい匂いが画面から漂ってきそう～～

[Res]hory garden

2014/03/17 10:22

アントンさん

まぁ～、アントンさん、いかめし作られます？
コレっと言って手の込んだ料理ではないのですが、
この香と食感が妙に食べたくなるんです。
京都は海の幸がお高くて、そうそう頻繁に作れないのですが
お安くなった時は必至でゲット！（笑）
イカリングや塩焼きにと堪能します(*^^)v
石川のガーデンママ

2014/03/15 18:50

我が家も作ってました！最近作ってないなぁ～

餅米の一晩寝かすのが・・・・
実に美味しそうに出来上がってますね。
何時もながら。。。拍手！

[Res]hory garden

2014/03/17 10:57

石川のガーデンママさん

ママさんも作られます？
そちらでは新鮮なイカが手に入るでしょうから
格別の美味しさでしょうね～。

あははっ、もち米を一晩・・・確かに(^_^;)
私もつい面倒で滅多に作らないんですけどね。
最近はもっぱら時短でおこわや炊き込みごはんばかり・・・
手抜きのプロになりつつあります（笑）(ー_ー)!!
leonの庭

2014/03/15 20:19

↑皆様　いかめしをご自分で作るのですか？
すご～い！
旅行に行ったときに買うものだと思っていました（笑）

コレはφ(..)メモメモです

[Res]hory garden

2014/03/17 11:02

leonの庭さん

うんうん、私も同じように思ってたんですよ～。
だけど、実際は思ってる以上に簡単に作れるし
自分好みの味にも出来るしね。

さすがにプロの様に上手には作れないけど、
多くを望まなければこれで十分（笑）
素人大工さんのお酒のお友にもおススメよ♪

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