誉の「陣太鼓」

テーマ：熊本のこと

2010/12/04 22:21

熊本のみやげといえば、昔「陣太鼓」今｢黒糖ドーナツ棒」とガーデン工房
サネフジさんからコメントがありました。そうかもしれませんね。それほど、
「黒糖ドーナツ棒」が広まったということですかね。しかしながら、今でも、
冠婚葬祭時やごあいさつ時のおみやげは「陣太鼓」かもしれません。
陣太鼓とは、

こんなお菓子です。

『「誉の陣太鼓」は、あずき餡の中に求肥を包んだお菓子。どこにもまね
できない発想と技術によってご提供する、香梅の最高傑作です。さらりと
した上品な甘さと本物の風味に、高い評価をいただいております。
「餡は命」と考えており、北海道産の最高級大納言あずきを契約栽培で
確保しております。工場では、さらにそのあずきの一粒一粒を丁寧に
手作業で選別。そして水は、阿蘇の清らかな伏流水。専門の餡職人が
丁寧に丁寧に作り上げます。』（陣太鼓HPより）

陣太鼓の中に入っている白いものは求肥というそうです。求肥って？
『求肥（ぎゅうひ）は白玉粉や餅粉など、もち米をひいてできた粉に湯を加え、
軟らかくこねたものに、水に砂糖を溶かしたシロップや水飴を加え、加熱しながら
十分に練った後に、火から下ろして冷まして作ります。』
ただの餅と思っていました。息子は「陣太鼓」派です。

「陣太鼓」はロアッソ熊本のユニフォームのアウェイの胸のマークにもなっています。

ちなみにホームは「武者がえし」です。

「武者がえし」もおいしいです。私はどちらかというと「武者がえし」派です。