ひともじぐるぐる

テーマ：熊本のこと

2010/12/02 22:08

昨日、ＴＢＳ「はなまるマーケット」で「ひともじぐるぐる」という熊本の郷土
料理のことが、紹介されていました。番組では「ひともじのぐるぐる」と言わ
れていましたが、私は「ひともじぐるぐる」という言い方の方が合っている
ように思います。

どんな料理かというと、

こんな料理で、番組HPでは、

「熊本県熊本市で古くから食べられている、熊本県特産の「ひともじ」という
ワケギの一種の小ネギをぐるぐる巻き、辛子酢味噌や酢味噌をつけて食
べるという料理。元総理の細川護熙さんのご先祖、第6代藩主・細川重賢公が
今から約200年前、肥後細川藩の時代、財政が厳しいなか「何か安くできる
酒の肴はないか」と考えられた歴史深い料理。」

そういう料理だったとは知りませんでした。

そういえば、長いこと食べたことないように思います。奥様に作ったことある
かと聞いてみました。作ったことあるそうです。

以前、静岡から友人が来た時に、居酒屋で頼んでみたら、ちゃんとﾒﾆｭｰにあり
ました。どこにもあるかは、定かではありませんが、来熊の際にはぜひ、食べて
みて下さい。

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農業1年生

2010/12/03 01:22

熊本の好きなものは、米焼酎と熊本のラーメンでしょうか。山形には米は日本酒（新潟とは正反対の、どっしりとした感じが多いです）、ラーメンはあっさり醤油味ですから。（厳密には、ラーメンは和風出汁の米沢系と、アゴというトビウオ出汁の酒田系に分かれると思っています。）仕事がら、いろいろな土地の味を勉強できたことは、知識の引き出しになっているような気がしますね。
aitasimota

2010/12/03 10:29

そうですね。熊本の名物といえば、熊本ラーメンですかね。熊本離れて何に不自由したかといえば、熊本ラーメンが食えなかったということでした。はなまるではやっくんが熊本名物といえば、太平燕（タイピーエン）がありますよと言っていましたが、たしかに名物ではありますが、もう何年も食っていません。食わなくても、不自由はしません。でも、ラーメンは不自由します。
私はまだ東北地方には出張で仙台までしか行ったことがなく、どんな名物があるのか全然知りません。いつかは行ってみたいですね。