トーホテックの徒然日記

今日は一人で展示場を守っております。

お天気は曇天の空模様です。

場内で収穫が進んでいる西洋野菜のラインナップをご紹介しましょう。
本日は万能な西洋野菜を１点。
（時間の関係上、本日は１点のみです）



南米原産のヤーコンです。これは美味です。根の部分を食べます。私はきんぴらがお勧めです。
ポリフェノールの含有量が高くて整腸作用もあり、便秘知らず。
しかも血糖値を抑制する効果があるので、気にしている人もたくさん食べられます
しかも葉はハーブティになるので捨てるところがありません。
生食？いけますよ～
ポリフェノール特有の渋みが少々ありますが、ナシのような甘さのあるシャキシャキ！とした触感が楽しめます

一応、キク科の多年草扱いなのですが・・・・
根茎が肥大してサツマイモのようになるのですが、種芋として使えないんです。
栄養生殖器官として機能していないらしく、栽培している方はほとんど種か苗を買って育てています。

次は・・・・また考えます（笑）


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