家族でpotager

おととい降った雪



山形県の月山に積もった、今年初めての雪でした。

３日おきにマイペースで提供してくれる
　　　　　　　「スティックセニョリ～タ３号」さん。



涼しくなってきて、収穫量が上がってきましたよ。




トマトの「アイコ」ちゃん。青い実をたくさんつけてくれて、ややシンドそうなので摘果してあげました。



赤の「アイコ」ちゃんは絶好調です。



今晩の材料を収穫～


寒くなってきたので「おうち野菜のビーフ・シチュー」がリクエスト



夏に収穫した「キタアカリ」さんも使ってみよっと



まず、オリーブで軽く炒めた牛肉だけを、圧力鍋で沸騰３分。

圧力が下がって、再度野菜を投入。このとき、それぞれの素材をオリーブオイルで炒めてコーティング。これ農業流です。煮崩れにくくなると思います。炒めた野菜を投入して、３分。そのあと圧力が下がるまで放置…
ジャガイモって煮崩れやすいじゃないですか？なので、今回は小さな「キタアカリ」さんを皮ごとシチューしてみます。



圧力下がるまで放置します。



いい感じでしょ

ここで、少し残しておいたタマネギを入れてから、野菜を崩さないように、ルーを煮汁で溶かしながら投入こうすれば、圧力鍋で形がなくなってしまうタマネギの形を残すことができますよね。



「おうち野菜のビーフシチュー」

いただきま～す

一晩パックしたおかげで、ツヤツヤお肌になりました



麺棒でのばしていきますよ～



目標は四角くなればいいなぁ



角出し（角を作る）できたら平行にのしていきます～



固めに生地なので、なかなか四角くならな～い



麺棒でごまかしながら…



平らにはなりましたが、結局まん丸



あとはリズムよく切っていきますよ



お～　いい感じかなぁ



さてさてお風呂が沸きましたよ



私の麺は太めなので、11分で釜揚げにジャストです



















シンプル「釜揚げ」かけ汁で食べます。



うどんカルボナ～ラの「釜玉」



















生卵に直接釜から上げたうどんを入れて混ぜますよ



おかわりは、水でしめた冷たいうどんに、生醤油をかけて「生醤油うどん」
天かすとネギもいれて、風味良くいただきます


















うどん およそ1.5kg、完食

今日というか、明日のお昼は

　　　　　　　　「手打ちうどん」

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　のため、これから仕込みです。

フルーツがおいしい山形



今の旬は「ブドウ」です。８月の中ごろに「デラウェア」から始まり、今ごろは「ナイヤガラ」や「スチューベン」などが食べごろです。



この日はブドウ食べ放題の「ブドウ狩り」



時間無制限で１年分は食べたかな



あと１００円足すとリンゴや洋梨、和梨も食べられるオプションもある果物狩りでした。

とにかく暑かったですね

34度ですよ！午後から仕事だったので、どろどろでした



秋から冬への花野菜が、次々とお目覚めです。



また、やってしまいました



大事にしすぎて徒長させてしまいました


このままでは折れたり、倒れたり…




早めの大部屋に引越ししました



頑張って、早く大きく丈夫になってね

去年の「アイコ」ちゃんの挿し木で育ち、そのこぼれた実から出てきた
「ド根性 トマト」さんです。



たまたま日陰のこの場所に、植木鉢で育てていたものの実から、今年になって出た「アイコ」ちゃんです。



実はこの場所、山砂で壁が汚れるためにジャリをまいているため、環境は最悪だと思います。

それなのに「ホ～ラ」



頑張って実をつけてくれています。

　　　　　　　　　　トマトって強いなぁ

暑かった日中も、お月さまが昇るころは涼しげでした。



今日は、中秋の名月



みんなでお月さまを眺めていましたよ。



うさぎさん、見えるかな

最近になって、アオムシさんがいなくなったせいか、調子を取り戻してきた「スティックセニョリ～タ３号」さんです。



菜園の手入れが忙しいので、チーズクリームパスタに和えてみました。

今日採れた「スティックセニョリ～タ３号」こと、茎ブロッコリーは収穫のタイミングがやや遅かったので固めでした。でも、味はとても甘みを感じるブロッコリーでしたよ。パスタはチーズ風味に黒胡椒とイタリアンパセリを効かせて、スパイシーに仕上げました。

今日のちゃんこは「キムチちゃんこ」



醤油ベースの出汁に、キムチか辛みそで味をまとめていました。具材は白菜、大根、にんじん、しめじ、きくらげ。そして決め手は鶏皮です。、鶏油が鶏の香りを引き出していましたよ。野菜たっぷりの、このちゃんこ。具材は似ているのですが、出汁と主要素材をうまく使うことで、飽きることのない食事を提供してくれるんだなぁって勉強になりました。今日も２杯もいただいてしまいました。パワーをもらって頑張りま～す。