今日のお昼は、手打ちうどん！
テーマ：ブログ
2011/10/02 00:58
今日というか、明日のお昼は
「手打ちうどん」
のため、これから仕込みです。
小麦粉６００ｇ
塩 ３０ｇ
水 ２５０ｃｃ
これが全てです。
塩水を小麦粉にまわしながらくくっていきますよ
ある程度まとまったら、足でふみふみ～
たたんで、ふみふみ～
これを続けていくと、グルテンが形成されて私の体重５５ｋｇでも潰れなくなります。
フゥ～
このあたりで、一回鏡餅に仕上げてみると
肌荒れ発生は、まだまだですね。
さらに続けて、ふみふみ…
いったん乾燥しないようにして、休めてあげます。そうすると、
持ち肌のうどん玉になってくれます。
あと、2～3回繰り返して仕込み完了
も～1時だぁ
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