家族でpotager

山形のソウルフード「芋煮」

その芋煮を屋外で作る「芋煮会」は、今が旬です。



この春から育ててきた「サトイモ」さんは、今が売れっ子ですよ



サトイモ掘り～



いくつあるかな



ひとかぶ20個ちょっと…多いのかな少ないのかな



とりあえず「芋煮会」用サトイモを収穫しました

　　　　　　　　　　　

おととい降った雪



山形県の月山に積もった、今年初めての雪でした。

うちの菜園でも、「ハートがいっぱい」になりました



こちらは「チンゲンサイ」です。



地植えすると、地面にいっぱいハ～トが



農業たんけん畑の「大根ちゃん」と競走だよ～

農業たんけん２期めの「大根ちゃん」



スクスクと成長してますよ



今のところ、ガイチュウさんにはほとんどカジラレていないようです

>

さてさて、さらにその兄弟分がお目覚め



緑のハートがいっぱいです



県内の山にも初雪が観測されました。冬の向けても、収穫を楽しみに家族で見守っていきます。



　　　　　　　　　　　

３日おきにマイペースで提供してくれる
　　　　　　　「スティックセニョリ～タ３号」さん。



涼しくなってきて、収穫量が上がってきましたよ。




トマトの「アイコ」ちゃん。青い実をたくさんつけてくれて、ややシンドそうなので摘果してあげました。



赤の「アイコ」ちゃんは絶好調です。



今晩の材料を収穫～


寒くなってきたので「おうち野菜のビーフ・シチュー」がリクエスト



夏に収穫した「キタアカリ」さんも使ってみよっと



まず、オリーブで軽く炒めた牛肉だけを、圧力鍋で沸騰３分。

圧力が下がって、再度野菜を投入。このとき、それぞれの素材をオリーブオイルで炒めてコーティング。これ農業流です。煮崩れにくくなると思います。炒めた野菜を投入して、３分。そのあと圧力が下がるまで放置…
ジャガイモって煮崩れやすいじゃないですか？なので、今回は小さな「キタアカリ」さんを皮ごとシチューしてみます。



圧力下がるまで放置します。



いい感じでしょ

ここで、少し残しておいたタマネギを入れてから、野菜を崩さないように、ルーを煮汁で溶かしながら投入こうすれば、圧力鍋で形がなくなってしまうタマネギの形を残すことができますよね。



「おうち野菜のビーフシチュー」

いただきま～す

一晩パックしたおかげで、ツヤツヤお肌になりました



麺棒でのばしていきますよ～



目標は四角くなればいいなぁ



角出し（角を作る）できたら平行にのしていきます～



固めに生地なので、なかなか四角くならな～い



麺棒でごまかしながら…



平らにはなりましたが、結局まん丸



あとはリズムよく切っていきますよ



お～　いい感じかなぁ



さてさてお風呂が沸きましたよ



私の麺は太めなので、11分で釜揚げにジャストです



















シンプル「釜揚げ」かけ汁で食べます。



うどんカルボナ～ラの「釜玉」



















生卵に直接釜から上げたうどんを入れて混ぜますよ



おかわりは、水でしめた冷たいうどんに、生醤油をかけて「生醤油うどん」
天かすとネギもいれて、風味良くいただきます


















うどん およそ1.5kg、完食

今日というか、明日のお昼は

　　　　　　　　「手打ちうどん」

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　のため、これから仕込みです。

静か～に増殖中の「落花生」さん。



大分地面に足を伸ばしてきています。



子房柄は切れやすいので、触るのがコワイです。



寒さも本格的になれば、食べてもいいのかな

たぶん２期作のなかで、一番先に種まきして一番遅くなってしまった「メキャベツ」さん。



７月末に種まきした苗がようやくここまで大きくなりました。暑さが続き、出張も多かったのでハウス出なくて「お家栽培」になってしまったのが原因かな



２株のスタートですが、大きくなっていっぱい実をつけてくださいね。

農業たんけん２期めの大根ちゃん



第２走がスタートを切りました。



ガイチュウも少なくなってくるので、スクスク頑張ってくれるかなぁ



第１期生はこんな感じ



本葉も出始めて、順調かな



美脚の大根ちゃんになるんだよ～