家族でpotager

こんなの見つけました





　　　　　　ジャ～ン





　　「どんべぇ芋煮うどん」






いちおう…







「サトイモ」さん、入ってま～す







「甘辛の牛肉」さん、と～ぜんでしょ







最近のカップうどん、麺がツルっとマルっとしていますねぇ







出汁は、山形内陸の甘口しょうゆです。



残念ながら「しめじ」さん、欠席で~す



この芋煮うどん、面白いのはふたつの味が楽しめること







「カレーのルー」が付いています







ひとり芋煮ができる、山形ソウルフード「芋煮うどん」でした。



ところで、これって全国区なのでしょうか

台風による前線の影響で、楽しみだった芋煮会はおうちで開催することになりました。





今年は、しっかり収穫！





お肉は「山形牛」ですよ～





アクを丁寧に取りながら…

味付けは内陸風、甘しょうゆの出汁です。


おうちなら、車に乗らなくていいのでコレ





プレモルサーバー、いただきました。プシュー


そしてそして、ふるまいうどん





芋煮に入れてもよし、うどんとして食べてもよし…



トントントン…






お外で、みんなで手分けしてやるのも楽しいのですが…


お家の方がラクだなぁ





　　　ごちそうさん

数年前に日本の最高気温を記録した熊谷市。それまでの記録は山形だったんですよ。

そんな暑い山形ならではの「冷たい文化」がいくつかあります。

「冷たいラーメン」

関東で言う「冷やし中華」ではありません。
関西で言う「冷麺（れ～めん）」ではないのです。


ふつ～の「しょうゆラーメン」がそのまんま冷えています。



「冷たいシャンプー」

私は体験したことは無いのですが、床屋さんでは、ミントの効いた清涼感たっぷりのシャンプーを、冷蔵庫で冷やしてシャンプーしてくれるそうです。


話は長くなりましたが、

「冷たい肉そば」





鶏肉の旨みを煮出したやや甘めの出汁を冷たく冷やしておき、コシのある太目の蕎麦に鶏肉をトッピングした、暑い季節にピッタリのお蕎麦です。


今日のお昼当番。蕎麦は市販品ですが、山形の食文化を初めて作ってみましたよ。


家族は、完食

パンパカパ～ン







　第２回
　　「サクランボまつり」


揃いも揃った山形のサクランボ！今日は７種を食べくらべしました。





赤いツートップの「佐藤錦」に「紅秀峰」





甘さはダントツ「月山錦」　大きいでしょ





気品ある赤さ「高砂」







酸味の効いた「ナポレオン」





パッケージには「おりひめ」って書いてあったよ





アメリカ人ではありません。「サミット」





それぞれの個性を確かめながら、甘さに酸味や食感を変えながら楽しみます。


今回ひとり５０個は食べたのかな

今日は７粒でした。





え～


　　　　　計算違いでしょ


　　　　　　１４粒







あまり出回らない「ツインズ　チェリー」


ひと粒で二度おいしい…

今日のデザート





ひとり、毎日１０個のお楽しみ。

これが行者菜





いわゆる「ニラ」なのですが、山菜の「行者にんにく」と「ニラ」のハーフなのかな…
ニンニクの香りがくて、いニラよりも肉厚な健康野菜だそうです。


にんにく、ニラといえばわが家の人気メニュー「餃子」。この「行者菜」を使って餃子を作ってみましたよ。





ウチではキャベツにニラ、しいたけ、豚ひき肉で餃子の餡を作ります。





餃子の皮は、モトモチしっかりの「餅粉入り」です。





54個包みあげたところで緊急事態発生


餡が足りなくなってしまいました





苦しまぎれの、「ワンタンスープ」





いただきま～す。





　　　行者ニンニク入り餃子


ニンニクの香りは強いのですが、翌日には残っていない（…と思われます


まだ全国には出回っていないと思いますが、元気がもらえそうな「行者菜」でした。

ピッカピカ





山形の「サクランボ」です。



でも、これはハウスの栽培。一粒２～３００円するらしいです。


露地モノはこちら





赤く甘～くなるのは２～３週間後。早く大きくなぁれ

冷たいといっても、ヒトの冷たさではなくて食べ物のお話。


この季節がやってきました。





「冷たい肉蕎麦」


鶏出汁のやや甘めの冷たいスープに、鶏肉がトッピング。でも、この肉蕎麦は、山形では冬でも冷たい食べていると思います。それだけ、馴染まれている蕎麦なんです。





何故か、山形の冷たい食文化。


この「冷たい肉蕎麦」に「冷やしラーメン」、最近では「冷やしシャンプー」も…


最近までは、日本最高気温が熊谷で更新されるまでは、山形だったんですよ


今日も暑かった～

蕎麦の国「山形」



手打ち蕎麦があたり前の、蕎麦屋が多いところです。







山形市から１時間、雪の少ない市内からは比べ物にならない雪の多さ







それでも、この雪のなか各地からの蕎麦好きが集まって来るんですね。







ここでまず出されるのが「キクラゲ」。プルプルの食感がたまりません







たぶん、ニシンなどと煮込んだ「昆布」。







山形では各地に在来野菜のカブが残っているのですが、そのカブを甘酢に漬けこんだ「カブ」です。ここでの楽しみは、この付け出しで、春の山菜シーズンではワラビやウルイなど季節の田舎料理が楽しめるんです。






これは大根の搾り汁。蕎麦のつけ出汁と合わせていただきます。大根のほのかな辛みが、蕎麦の味を引き出します。






いよいよ主役登場。お椀に盛られたたっぷりの手打ち蕎麦。やや太めの田舎蕎麦は、冬の冷たい水で〆てあり食感はしっかり固めの蕎麦に仕上がっています。



蕎麦湯で口を温めながら、ズルズルと…



さらにうれしいことに、このお店では１０５０円で
　　　　食べ放題







ごちそうさまでした～