初物(^O^)/

石川県の能登半島。
海有り山有り緑有り。お庭の仕事で日々癒されています。

テーマ：ブログ

2010/12/16 15:20

冬の名物。

「かぶら寿司」

寿司と名前がついてますが、

ご覧の通りで、お寿司ではありません。

かぶらに魚を挟んで、糀漬けしたお漬け物です。

挟む魚はそれぞれの家庭で違います。

基本、寒ブリ！

我が家は、鯖！

かぶらの柔らかさに鯖の旨味を糀の甘味がオブラートのようにまとわれて、冷たいかぶらにぴったり！

寒い日、暖かい部屋で頂ける幸せo(^▽^)o

ちなみに……

お陰様で、
母の手作りです(^-^)ノ~~

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ノンちゃん

2010/12/16 17:06

初めて見ました！
石川県の家庭の味、なんですね♪
実家にいるころ、頂き物で“いずし”というのをいただきましたが･･･それも魚と野菜を米麹で漬け込んだもので、大好きでした(^^)/
どこの地方の名物かもしらずに頂いてましたが(^^;)

[Res]石川のガーデンママ

2010/12/16 19:18

ノンちゃん様

　処違えど名物ありですね。
米に野菜に米糀、全く材料同じですね！　私も自分が作ってないのですが、作る手間が大変だと思います。でもみんなが美味しいと言って食べるのが何より年寄りには励みのようです。子供達の「どの店のより、絶対一番旨い！」の言葉に張り切る母です。
leonの庭

2010/12/16 18:18

昔　送っていただいた事があります
不思議なお漬物ですよね　お魚が入ってるんですから
魚と言えばヘシコも福井の名物でしょうか？
糠漬けされた鰯　妙にヤミツキになったようで（内の男共）

[Res]石川のガーデンママ

2010/12/16 19:22

lleonの庭様

　糠漬けの魚！大好きです。子供の頃から食べているので・・・・
へしこは福井の名物で美味しいですよね～

酒のつまみにもなりますが、一口でご飯何杯も食べられたりするので、、、、食べます。塩っ辛いのに酢を掛けると中和され、いい感じになるんです＾＾　　やみつきになって普通だと思います＾＾
農業1年生

2010/12/16 23:59

この季節、日本酒に合いそうですね。年末テレビでも見ながら、つっついてみたいです。

[Res]石川のガーデンママ

2010/12/17 08:39

農業一年生様

　おはようございます！はい、お酒をちびちび傾けて、かぶらずしをつつく。ぴったりです！　欲言えば、こたつで差し向かいがいいかも？