冬の味覚

石川県の能登半島。
海有り山有り緑有り。お庭の仕事で日々癒されています。

テーマ：ブログ

2010/02/08 13:32

フジ貝です。

毎年、この時期が旬なのです＾＾

磯の香りが香ばしいチョッピリほろ苦い味がたまりません。

味噌汁より、酒蒸しが好評かも？

子供の頃、潮が引く冬場に、家族で出掛けました。

沢山着込んで、長靴にバケツ（大漁をみこんで）砂をかき分ける道具を片手に海に行きます。
今で言う所のアウトドア派の父でしたので、寒くて浮かないテンションのまま連れ出されたことが、懐かしくこの貝を見る度に思い出されます。

今日のこれは、おじさんのお魚屋さんが売っていたもので、海でゲットしたものではありません(//▽//)

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riquesgarden

2010/02/08 16:35

フジ貝と言うかいですか～！
チョッピリほろ苦味いいですね!
貝類大好きな私としては是非食べて
みたいです♪
石川のガーデンママ

2010/02/08 17:44

そう呼んでます。
表面がギザギザで殻の厚みが凄いんですよ～

貝類お好きな方には、いける味！って感じると思います。貝に始まり今が旬です。能登へお越し下さいませ～
hory garden（旧）

2010/02/08 18:02

初めて見ました～。
海のもの大好き、貝大好きの私としては
「食べてみたい」の文字しか出てきません^^
まだまだ、知らない美味しいものがあるんですね～。
toledo

2010/02/08 18:40

フジガイ　知りません　また挑戦したくなるものが
登場しましたね、　貝類が大好きです
特にツブガイは大好物　次はホタテかな
貝なら　おそらく　なんでも　OKです。
かんちゃんです

2010/02/08 19:12

フジ貝って初めて聞く名前ですが・・大きさはアサリくらいでしょうか？　　
自分は毎年アサリ堀に社員皆で行きますが　まずスコップ、通し網、トロ箱、バケツ　皆が手分けして作業？します、大体一度にトロ箱一杯は取るでしょうかね～～
適度に分けて皆　冷凍保存して一年間は店で買わなくて済むようですよ・・ちょっと取りすぎかな～～～がははははっ
タップハウス

2010/02/08 20:07

フジ貝という貝は
初めて聞きました～
酒蒸し。。食べて見たいです！
そちらは、魚介類が豊富でいいですね＾＾
ごちそうが多そう～♪
石川のガーデンママ

2010/02/10 08:52

hory garden様

　おはようございます！
初めてでしたか？美味しいですよ～
「食べたい！」お方は、是非能登へお越し下さいませ。
寒いこの時期限定ですよ～～
石川のガーデンママ

2010/02/10 08:55

toledo様

　おはようございます。博学のtoledo様もご存じない！となると、呼称が地域で違うって事かも？
他にカラスガイや赤貝（貴重品）それと、浜の人はもっと、いろんな名前を言ってるので、まだまだあるようです＾＾
石川のガーデンママ

2010/02/10 08:58

かんちゃん様

　一年分ですか～　冷凍までするなんて、乱獲と言うよりは、それだけ豊富にあると言うことなんでしょうね～
　フジ貝はそんなわけには、いかないようですよ＾＾
なので、獲れたときは、酒蒸しで、一杯多め(笑）につくことになります＾＾
石川のガーデンママ

2010/02/10 09:14

タップハウス　様

　魚介類、豊富です！山の幸も！
但し、出掛けて行かないと、頂くことが出来ないのです＾＾　近くにあるのは確かなんですよ～

　でも、広い海と、山のどこ？かは解らないんです＾＾なので、頂き物で、恵みを頂いております＾＾感謝です！
石川のガーデンママ

2010/02/10 09:18

あんず様

　富山もありません？
フジ貝は、厚みがあり、殻自体も厚くて、表面のギザ十のような、ギザギザが特徴です。昔はよく獲れたけど、今は少ないようで、余計に人気があります。

　酒蒸しは期間限定で、町内では居酒屋さんで、頂けますよ～　なんだろう、ちょっと癖のある風味が最高です。