今晩の
テーマ：ブログ
2009/09/16 11:06
『カワハギ』と呼んでます。
ウロコではなく、皮に被われているお魚です。
煮付け、味噌汁、塩焼き、
白身魚で、あっさりしていて、食べやすいので
そしてお刺身。薄く削いで、肝はタレにして頂きます。
美味！
食べたことはないけれど、『フグ』のお造りに負けない味と思っています。
昔は、捨てられているような安い庶民派素材だったのに、今は高級魚になってしまいました！
ちなみに、またの名を『博打こき』と呼びます。
身ぐるみ剥いで、調理が始まるのでそう呼ばれるらしいです。
わっかるかなぁ〜
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