ありがとう〜

石川県の能登半島。
海有り山有り緑有り。お庭の仕事で日々癒されています。

テーマ：ブログ

2011/09/14 07:50

現場スタッフのＤ君に手渡された袋。

母上の手作り絶品「なれずし」
鰺を〆、押した保存食。ご飯、お酒のお供に!!お昼が待ちどおしい(^-^)/

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SUNADOI DESIGN OFFICE

2011/09/14 12:27

「なれずし」寿司だから下にはごはんがあるんですか？お隣の県ですが、初めて聞きました。

[Res]石川のガーデンママ

2011/09/15 14:51

SUNADOI DESIGN OFFICE様

　ご免なさいね、作り方知らないのです！塩で締めて、押してあるのでしょうが、合間にご飯が入っています。でも普通に想像する「お寿司」とは全く違います。今度勉強しておきますね！
有名な「ます寿し」とは全く違いますね～　
関谷ぷりん

2011/09/14 13:00

バッテラみたいなもの？？

なんだか分からないケド、是非お味見してみたいです（＾ｖ＾）

[Res]石川のガーデンママ

2011/09/15 14:55

ぷりん様
　　
　名物に旨いものナシとも言いますが、どうでしょう？
保存食として昔の人の知恵の伝統の地産物でしょうね。
基本、小鯵を使ってるので、下準備が大変で手の込んだ母の愛情一杯の食べ物です。お骨も付いたままなのに、解らないほど柔らかいですが、実は押されてぺちゃんこで硬いんですよ～　保存食ですが期間限定でもあって貴重品です。
かんちゃんです

2011/09/14 22:23

アジの押し寿司ですか～

いや～保存食で食べたことは無いけど～

[Res]石川のガーデンママ

2011/09/15 14:57

かんちゃん様

　新鮮なお魚が食べられる所の人は食べないでしょうね～
能登は海と山が近い狭いところですから、保存食として発達したのかもしれませんね～　新鮮が一番ですが、手間暇掛けて作られたのがいいとこでしょうね。