◆おもしろ野菜。。水前寺菜
熊本エクステリア＆ガーデンの専門店 タップハウス
ＹＵＭＩ です 
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今日の熊本は、曇りのち雨。。。
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ミニガーデンの野菜です。。。
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ピーマンは、こんなに大きくなりました～
もう、収穫しても良さそうな位
大きいです！
でも、このピーマン。。。
黄色か赤になる予定のピーマンなんですよ～
なかなか、色が変わってくれません～
？
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熊本のテレビＣＭで
水前寺菜という野菜があることを知りました！
しっかり、スーパーで見つけましたよ～
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皆さん、水前寺ってご存知ですか～？
熊本には、水前寺公園という
大きな和風庭園があります。。。
水が湧き出る、とても美しいところなのです～！
だから、水前寺と名が入った物が多いのかも～
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水前寺菜は、今から２３０年程前に
日本に入ってきたと言われています。。。
金時草。。。ハンダマ。。とも
呼ばれているようです！
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これが水前寺菜です～
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ビタミンＡやＣが多く栄養価が高いんですよ！
ポリフェノールも含まれていて
とっても体にいい野菜です。。。
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私は、この水前寺菜でテレビＣＭで見た
ゆで汁を利用した冷ややっこを
作りたかったのです～
なぜかというと。。。
ゆで汁がこんなにきれいだから。。です～♪
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ゆでる時に、お酢を２～３滴
たらしてゆでるのがコツ。。。
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普通のお湯でゆでると
色が変わらないから。。不思議ですよね～！
理科の実験をしているみたいで
楽しいです！
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これをゼラチンで固めます。。。
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固さは、自分のこのみで。。。
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ゆでた水前寺菜は、おひたしにしてみました。。
ゆでると粘りが出て。。。
食感は、シャキシャキしています！
くせがなくて。。。美味しい～～♪ ♪
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冷ややっこの周りに
ゆで汁で作ったゼリーをのせて
タレをかけてみました。。。
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水前寺菜は、思ったより美味！！
ゆで汁は、ちらし寿司を染めたり。。。
白玉団子をピンクにしたりしてもいいって！
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楽しい野菜ですよね～いかがですかぁ～
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６月２８日生まれのあなたの
誕生日の花は。。ササユリです。。
花言葉は。。
稀少価値
おめでとうございます
コメント
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2010/06/28 22:02染めてみたい色ですね 淡いパープル
茹でて食べるのも美味しそうですが
強火で炒めて食べてみたいです
地元の野菜は、その土地にあった野菜
地方の旨みを充分含んでいる。 -
2010/06/28 22:10お酢を入れるとあんな綺麗な色になるのですね
冷奴ごちそうになりたいです
私も挑戦します -
2010/06/28 22:39暑くてムシムシ仙台ちいです（ふぅ～）
サラダほうれん草もこうして
湯で汁が赤く染まるみたいなんだけど・・・
ひょっとしたら 同じことできそうぉ～＾＾
水前寺・・・とくれば・・・きよこ？（汗）
あはは！ -
2010/06/28 22:50おおおっ!!水前寺菜って名前だけは知っていましたがっっ、こんな風になるわけですか～
茹で汁が染まるとは!!ビックリしました！
とても興味ある野菜です(^_^)面白いな～
うちのほうでは苗とか見かけないです(/_;)
ピーマンさん、とてもいい感じですね～
色がつくということはパプリカでしょうか～！
私も実は週末赤と黄色の苗を買ってきて、花の苗と一緒に寄せ植えにしたんです♪
パプリカはピーマンに比べると色づいて収穫するまでに時間かかるみたいですね～
早く色が付くといいですね♪何色になるのか楽しみです♪ -
2010/06/29 06:58ちいさんと同じく水前寺といえば清子？
ゆで汁はマロウティーにレモン垂らしたみたいな色。
ケーキにコーティングするゼラチンみたいです。
これだけでも美味しそう♪ -
2010/06/29 13:03ピーマン、良い感じに育ってますねぇ♪
うちの母もこの前、緑の鷹の爪かじってみて
まだまだ辛くならないねなんて言ってました（笑）
色づくの楽しみですね♪
水前寺菜の色水…すっごい～♪
そして余すところなくつかわはるＹＵＭＩ様の
調理の腕前…凄すぎる～♪（Ｙ） -
2010/06/29 18:39toledoさん
きれいな色ですよね～＾＾
想像していたより。。きれいで
嬉しかったです～♪
水前寺菜の予想外の美味しさに
今までどうして食べていなかったのかな～と
損した気分でしたよ。。 -
2010/06/29 18:42大根チャン～
不思議ですよね～＾＾
お酢をいれないとピンクにならないんです。。
ご飯は、見た目も大事ですから。。
これ、きれいですよね～♪
ぜひ、挑戦してみて下さいね！ -
2010/06/29 18:46ちいちゃん
サラダほうれんそうも
こんな風に染まるの～！
知らなかった。。。。
水前寺公園。。有名だと思ってたけど。。
やっぱり、水前寺清子のほうが。。
有名なんだね～＾＾ -
2010/06/29 18:52香琳さん～
私もテレビのＣＭ。。たぶんお醤油のＣＭだと
思うけど、見なかったら
きっと、知らないままです。。。
水前寺菜は、すごく美味しいですよ～＾＾
赤ピーマン・黄ピーマンとタグには書いてあったから
パプリカとは、違うんだなぁ～と思ったけど。。
なんだか、あやしい。。。
形がパプリカっぽいですよね～！
まぁ、どちらでもいいけど～♪ -
2010/06/29 18:56tomboさん
そうか～tomboさんも
水前寺といえば清子。。やっぱりそっちが有名～＾＾
ゆで汁。。綺麗でしょう～♪
いろんな料理に使えそうですよね！
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2010/06/29 19:00hory gardenさん～
大きいピーマンなんですよ！
どっちが赤でどっちが黄色か、印を付けるべきでした～
水前寺菜のゆで汁。。きれいでしょう～＾＾
ちょっと楽しいでしたよ！ -
2010/06/30 07:27金時草は酢の物やおひたしで食べる事は知っていましたが、ゆで汁のゼリーは初めて見ました。色が綺麗で、見た目にも美味しそうです。
今度チャレンジしてみようかな（＾＾ -
2010/06/30 20:16夕姫さん～
そちらでは、金時草って呼ぶのですね！
テレビのＣＭ効果です～＾＾
ほんと。。理科の実験みたい。。。
お酢を入れないとピンクにならないし～
楽しいですよ！
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