夏だよ　枝豆さん　調理の参考に…

手作り野菜をこの手で！

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夏だよ　枝豆さん　調理の参考に…

テーマ：農業たんけん隊

2011/08/19 00:05

農業たんけん隊参加でいただいた枝豆「湯上り娘」さん、収穫です。

食べごろを見極めるため、少し採って味見していたのですが、全体的に豆の太りがまだ見られないので今頃に…

やや、時期が遅かったかなぁ…

味見のときは、採れたて茹でたてが一番なのかなぁって実感しました。ほんとうに香りよく美味しいんです！

なので、一気に収穫しておすそ分け。もちろん、すぐに蒸して冷凍しました。枝豆さんの調理の仕方で、最近私は、大量に調理するときは蒸し器、少量はフライパンで短時間にエネルギー消費少なく調理をしています。

山形は日本海側の庄内地方、「だだちゃ豆」の産地。いわゆる茶豆系の「湯上り娘」らしく、香りの良いおいしい枝豆でしたよ。

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スノードロップ

2011/08/19 13:36

枝豆さん
収穫時でしたか・・・・
我が家の枝豆も今年は大豆になる前に食べきれそうです(^_^;)
フライパンで時短をやはりしております
時々トウモロコシさんと一緒です

美味しいですよね☆彡

[Res]農業1年生

2011/08/21 20:29

この流行にあわせて、お湯を沸かす時間を短縮して、蒸す事で手早く調理しています。豆の香りが、湯気とともに立ち上がってきたら出来上がりですね。
大根ﾁｬﾝ

2011/08/20 20:34

栽培だけでなく
料理方法にも　色々と創意工夫されて
学ばせてもらいました
香りの良い　枝豆って
どんな香り何でしょうか

[Res]農業1年生

2011/08/21 20:32

蒸し上げたときから、豆の香りがしてきます。採りたての豆は、味わったことが無いほどの、甘みを感じました。だって、収穫して３０分以内ですから…
かんちゃんです

2011/08/20 23:18

作るだけじゃなく　食べ方保存の仕方まで　研究されてるんですね～
此れは作りがいがありますね。

[Res]農業1年生

2011/08/21 20:34

保存については思いつきですが、生のまま置いておくよりも、うまさが残っているうちに調理して冷凍することにしました。