家族でpotager

昨晩に仕込んでおいた「うどん玉」。



入浴中です

讃岐に5年も住んでいましたので、一応「讃岐うどん」にさせてください。

何が違うかというと、小麦の味と食感だと思います。なので、出汁は無く、そのまま麺を食べます



冷水で〆た麺に、うどん用のダシ醤油をかけていただくのが、冷たい「生醤油うどん」です。



そして、日本の代表的スパイス「おろし大根」と「ねぎ」を入れたり…



茹でた鍋からそのままあげるのは、「かま揚げうどん」

同じ麺で違った食べ方がができるのも、手打ちならではです。



今回は、生卵をからませて「かまたまうどん」

いってみれば、うどん版のカルボナ～ラです

　　　ごちそうさまでした

これ、何しているところだと思います



中力粉をコネコネ



深夜にゴソゴソと…

食べる思いつきと、うどん玉寝かせる都合いつもこんな感じです



まとまってきました



そして、フミフミ…



グウルテン形成させたら、パックをして少しお昼寝…

そしてまた、、フミフミ…



しっとり餅肌になりました。



明日のお昼まで、ゆっくりおやすみなさ～い






　　　　　　　　　私も