できたよ！お昼に　讃岐うどん！

手作り野菜をこの手で！

自然を感じながら野菜の声を聞きながら…
　　　　マイペースですが頑張って育てます。
　　　　　　　　小さな発見や感動を、伝えます！！

できたよ！お昼に　讃岐うどん！

テーマ：ブログ

2010/12/05 20:28

昨晩に仕込んでおいた「うどん玉」。

入浴中です

讃岐に5年も住んでいましたので、一応「讃岐うどん」にさせてください。

何が違うかというと、小麦の味と食感だと思います。なので、出汁は無く、そのまま麺を食べます

冷水で〆た麺に、うどん用のダシ醤油をかけていただくのが、冷たい「生醤油うどん」です。

そして、日本の代表的スパイス「おろし大根」と「ねぎ」を入れたり…

茹でた鍋からそのままあげるのは、「かま揚げうどん」

同じ麺で違った食べ方がができるのも、手打ちならではです。

今回は、生卵をからませて「かまたまうどん」

いってみれば、うどん版のカルボナ～ラです

　　　ごちそうさまでした

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関谷ぷりん

2010/12/05 21:07

ごちそうさまでした～～＾＾って感じです!(^^)!
色んなバージョンを、ありがとうっ＾＾
ワタシは。。。普段は冷たいおろし系が好きですが、讃岐うどんなら・・・生醤油をちょろりのかまたま１つお願いしますぅ～～～(^。^)y-.。o○

[Res]農業1年生

2010/12/05 21:23

ぷりんさん。
よくご存じで！
私は冷たい生醤油と、ひやあつのかけが大好きです。
ふやあつって解ります？
タップハウス

2010/12/05 21:41

うどんを自分で作りたいって
ずっと、思っていました～！
手作りうどんっていいですよね～♪
すごく楽しそう～＾＾
讃岐に５年も住んでいたんですか！？
農業１年生さんは、東京出身なのに・・・
いろんな所に転勤？？で行かれたんですね！
私のひいお婆さんは、蕎麦を自分で作っていました・・
作っている時の姿をじーっと見るのも楽しかったです！
うどんもいろんな食べ方があるんですね～＾＾　*YUMI*

[Res]農業1年生

2010/12/05 22:46

YUMIさん。是非作ってください。麺だけなら結構楽しめながら作れますよ。讃岐の人も、昔は農作業の合間に作っていたなんてお話聞いたことがあります。そんなに難しくないですから。うどん用のだし醤油も、おすすめです。ちょっとした味付けにも、GOODです。豆腐とかおひたしとか…
１年生直伝のレシピ、送りましょうか？
dora

2010/12/06 10:41

讃岐うどん～　よいですね～
見ていて「つぼにはいった～」って
かんじです～

きょうのお昼はうどんにしよか～☆

[Res]農業1年生

2010/12/06 12:42

山形にも、讃岐うどん店増えましたね。私は花◎うどんによく出かけます。doraさんのラーメン情報もお聞かせくださいね。
aitasimota

2010/12/08 23:24

釜玉うどん超大好きです。四国リーグのカマタマーレ讃岐だったか？チームの名前は釜玉うどんからきているそうですよ。一度は讃岐のうどん屋さんを巡ってみたいです。

[Res]農業1年生

2010/12/08 23:52

　讃岐のうどんに対する食文化には、きっと驚かれますよ。食べられる時間帯が短いので、３日くらい食べつくされるといいかもしれないです。レンタカーには、うどん屋さんが登録されている車もあったと思います。