積雪レポート／／2月16日
テーマ：ブログ
2014/02/16 09:36
2月16日日曜日の様子
積雪は100センチ程度で大きな変化なし
ここ数日は少し積雪はあるが 外気温度が0℃前後
の日々が続き 積もっては融け 積もっては融け
が続いております。
3月頃からは 水分の多い雪になり 荷重が増加する
積雪は100センチ程度で大きな変化なし
ここ数日は少し積雪はあるが 外気温度が0℃前後
の日々が続き 積もっては融け 積もっては融け
が続いております。
3月頃からは 水分の多い雪になり 荷重が増加する
生ハム作りに挑戦//悲願？？
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2014/02/15 18:09
14日午前中のみの特売のチラシ
激安でした
生ハムに加工すべく約4キロ購入
オリジナルレシピに則り下地加工を行い
ラップに包み込み 成形
真空調理の原理を応用して真空処理
凡そ2週間冷蔵庫にて熟成加工
スペイン旅行した時 食べた イベリコ豚のハムの味が
忘れられずに、何時かは自分の手で加工してみたいと思い
2年前に一度挑戦したが、 雑菌が入り腐敗し 廃棄処分
苦い経験があるので、今日まで躊躇していたが、
色々と情報も入手し 時節も今がベスト、
再度挑戦する事にした。
第一段階は下地加工をして2週間冷蔵庫にて熟成加工
その後次の段階へと進めれば良いのだが？？？
激安でした
生ハムに加工すべく約4キロ購入
オリジナルレシピに則り下地加工を行い
ラップに包み込み 成形
真空調理の原理を応用して真空処理
凡そ2週間冷蔵庫にて熟成加工
スペイン旅行した時 食べた イベリコ豚のハムの味が
忘れられずに、何時かは自分の手で加工してみたいと思い
2年前に一度挑戦したが、 雑菌が入り腐敗し 廃棄処分
苦い経験があるので、今日まで躊躇していたが、
色々と情報も入手し 時節も今がベスト、
再度挑戦する事にした。
第一段階は下地加工をして2週間冷蔵庫にて熟成加工
その後次の段階へと進めれば良いのだが？？？
燻製用チップの仕入れ／／サクラのチップ
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2014/02/12 16:16
ホームセンターに並んだ燻製用チップ
サクラのチップで仕上げた 燻製（チキン・ベーコン）
燻製用のチップの在庫が無くなったので、ホームセンターに
仕入れに行く。
燻製は 豚のバラとロース それと チキン が殆どです。
通常使用する燻材は サクラ と ヒッコリーです。
毎月1回 15㌔～20㌔程度を燻製します。
殆どかプレゼントになります。
年季も入ってきたので少しは喜んで頂いてます。
これからも ますます 精進して 更に美味しい
燻製つくりに励みます。
サクラのチップで仕上げた 燻製（チキン・ベーコン）
燻製用のチップの在庫が無くなったので、ホームセンターに
仕入れに行く。
燻製は 豚のバラとロース それと チキン が殆どです。
通常使用する燻材は サクラ と ヒッコリーです。
毎月1回 15㌔～20㌔程度を燻製します。
殆どかプレゼントになります。
年季も入ってきたので少しは喜んで頂いてます。
これからも ますます 精進して 更に美味しい
燻製つくりに励みます。
教育入院中//あいの里の医療大学病院
テーマ：ブログ
2014/02/11 16:44
あいの里の医療大学病院
今回教育入院をしている病棟/3階にいます
2月6日から20日までの2週間 教育入院（聞きなれない入院）を
あいの里の医療大学病院です。
治療が目的でなく あくまでも 病気の事 自分の体の実情 病気を治す為の
生活全般 等を2週間入院して 教育を受けます。
特に生活習慣病については 意識改革が最も大切です。
なかなか大変ではありますが、何時やるか？？？ 今でしょう
これから先 健康で生涯現役で通すのであれば、今が大切と
実感しての入院です。
ブログも ペースダウンになりますが、退院後は更に更に精進します。
今回教育入院をしている病棟/3階にいます
2月6日から20日までの2週間 教育入院（聞きなれない入院）を
あいの里の医療大学病院です。
治療が目的でなく あくまでも 病気の事 自分の体の実情 病気を治す為の
生活全般 等を2週間入院して 教育を受けます。
特に生活習慣病については 意識改革が最も大切です。
なかなか大変ではありますが、何時やるか？？？ 今でしょう
これから先 健康で生涯現役で通すのであれば、今が大切と
実感しての入院です。
ブログも ペースダウンになりますが、退院後は更に更に精進します。
積雪レポート／／2月11日
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2014/02/11 16:32
2月11日火曜日建国記念日
積雪が1㍍近くへと戻る
以前突然の暖かくなり 一気に積雪が
減少しましたが、ここ数日の積雪のおかげ？？？
1㍍近くまで戻りました。
この程度の積雪では びくとも しません。
積雪が1㍍近くへと戻る
以前突然の暖かくなり 一気に積雪が
減少しましたが、ここ数日の積雪のおかげ？？？
1㍍近くまで戻りました。
この程度の積雪では びくとも しません。
石窯の蓄熱性・断熱性の評価試験終える
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2014/02/06 08:48
道立工業試験場から担当者が来社
石窯の蓄熱性・断熱性の測定
測定終了後の試験焼き用のピザ類・・ランチになる
軟石窯を使ってピザの初焼き
立会い頂いた辻石材の社長さんに
軟石窯焼のピザを食べて頂く
5日午前10時30分に道立工業試験場よりご来社頂き
石窯×2基について 蓄熱性・断熱性の測定をして頂き
石窯の持つポテンシャルの確認を行った。
不安と喜びが入り混じった一日でした。
前日までにほとんどの準備を終え、当日は場内の除排雪を
行い お迎えした。
測定は全て順調に進み 石窯の内部温度も550度程度には到達
そこで検査は全て終了 集積したデーターは持ち帰り整理をした後に
メールにて頂く事にした。
検査が終えたので、お楽しみのピザ焼きを行った。色んな種類のピザを
焼き上げ 石窯の性能を比較した。全てのピザは 瞬時に綺麗に焼き上げ
ピザランチを全員で・・それぞれの立場から 試食後の評価を頂きました。
美味しかった・・・・全員の評価？？？
これからは 片手にロマン 片手に そろばんと仲間造り で前進あるのみ
石窯の蓄熱性・断熱性の測定
測定終了後の試験焼き用のピザ類・・ランチになる
軟石窯を使ってピザの初焼き
立会い頂いた辻石材の社長さんに
軟石窯焼のピザを食べて頂く
5日午前10時30分に道立工業試験場よりご来社頂き
石窯×2基について 蓄熱性・断熱性の測定をして頂き
石窯の持つポテンシャルの確認を行った。
不安と喜びが入り混じった一日でした。
前日までにほとんどの準備を終え、当日は場内の除排雪を
行い お迎えした。
測定は全て順調に進み 石窯の内部温度も550度程度には到達
そこで検査は全て終了 集積したデーターは持ち帰り整理をした後に
メールにて頂く事にした。
検査が終えたので、お楽しみのピザ焼きを行った。色んな種類のピザを
焼き上げ 石窯の性能を比較した。全てのピザは 瞬時に綺麗に焼き上げ
ピザランチを全員で・・それぞれの立場から 試食後の評価を頂きました。
美味しかった・・・・全員の評価？？？
これからは 片手にロマン 片手に そろばんと仲間造り で前進あるのみ
燻製の完成//豚のバラ・ロース肉とチキン
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2014/02/05 09:30
燻製庫に収まった お肉
サクラのチップで燻して完成
下地処理を行い1週間冷蔵庫にて熟成した肉を
燻製庫に吊るして 燻製の準備を終え、
燻製庫内を加熱し温燻製のスタート サクラのチップで
燻して完成する。 今の季節は燻製には最適
今回は3種類合計18キロを加工した。
殆どは友人・知人・仲間・お客様への プレゼントになる。
サクラのチップで燻して完成
下地処理を行い1週間冷蔵庫にて熟成した肉を
燻製庫に吊るして 燻製の準備を終え、
燻製庫内を加熱し温燻製のスタート サクラのチップで
燻して完成する。 今の季節は燻製には最適
今回は3種類合計18キロを加工した。
殆どは友人・知人・仲間・お客様への プレゼントになる。
石窯の耐熱・断熱性能検査の準備完了//2基
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2014/02/04 09:05
2月5日の検査に向けての準備完了
5日時より 地方独立行政法人 北海道立総合研究機構
産業技術研究本部 工業試験場より 来社頂き
私達が製作した、 石窯の蓄熱性・断熱性の 性能評価
の測定をして頂く 準備が整った。
同タイプの石窯（素材が異なる）×2基の測定
1基は 耐火モルタルで製作したもの
もう1基は札幌市南区石山で算出される 札幌軟石を加工した物
どの様な 評価が出るか 不安と楽しみで一杯である。
明日が楽しみであるが
明日の天気予報は30㌢前後の降雪予報・・嫌な予感も？？
5日時より 地方独立行政法人 北海道立総合研究機構
産業技術研究本部 工業試験場より 来社頂き
私達が製作した、 石窯の蓄熱性・断熱性の 性能評価
の測定をして頂く 準備が整った。
同タイプの石窯（素材が異なる）×2基の測定
1基は 耐火モルタルで製作したもの
もう1基は札幌市南区石山で算出される 札幌軟石を加工した物
どの様な 評価が出るか 不安と楽しみで一杯である。
明日が楽しみであるが
明日の天気予報は30㌢前後の降雪予報・・嫌な予感も？？
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