温燻製の出来上がり//豚バラ・豚ロース肉
テーマ：ブログ
2013/10/30 08:17
豚バラ・豚ロースー・チキンの仕入れ//合計32キロ
下地処理を行い 冷蔵庫で1週間の熟成
サクラで温燻製加工//途中の様子
温燻製加工の完成・・・オイシソウ
ようやく 燻製品が完成しました。 某メーカーのキャッチコピーを
お借りすると 何も足さない 何も引かない・・・???
北海道産の豚肉を使ってサクラで燻して仕上げた
正真正銘の燻製加工品です。
これから 小分けして 真空包装の後 冷蔵保管をして
予定している皆様へ お届けします。
まだ チキンの 温燻製が残っています。明日から開始します。
下地処理を行い 冷蔵庫で1週間の熟成
サクラで温燻製加工//途中の様子
温燻製加工の完成・・・オイシソウ
ようやく 燻製品が完成しました。 某メーカーのキャッチコピーを
お借りすると 何も足さない 何も引かない・・・???
北海道産の豚肉を使ってサクラで燻して仕上げた
正真正銘の燻製加工品です。
これから 小分けして 真空包装の後 冷蔵保管をして
予定している皆様へ お届けします。
まだ チキンの 温燻製が残っています。明日から開始します。
燻製開始//20㎏
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2013/10/29 08:16
豚バラ と 豚ロース それぞれ10㎏
サクラのチップで 温燻
先週の火曜日に下処理を行い、冷蔵庫で熟成
本日 燻製庫に入れて サクラのスモークウッドで温燻加工
2日間 燻し続けます。 明日には完了。小分けして真空パック
まだ 熟成中のチキンが12㎏あり 後日温燻加工
サクラのチップで 温燻
先週の火曜日に下処理を行い、冷蔵庫で熟成
本日 燻製庫に入れて サクラのスモークウッドで温燻加工
2日間 燻し続けます。 明日には完了。小分けして真空パック
まだ 熟成中のチキンが12㎏あり 後日温燻加工
木星サンルームのドアー破損する
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2013/10/28 08:11
ドアーが破損した 木製サンルーム
ペアガラスが割れ 無残な姿の ドアー
昨日の雨と強風で場内の展示物が破損した。
原因は 家族連れの来場者(子供さん)がサンルームの内部を見たくて
ドアーをあけ見た後に締められたが?? 何かの理由でドアーが開き
強風にあおられて引きちぎれた可能性が考えられる???
いずれにせよ 今後の再発防止も考えて 早急に修復作業に取り掛かかる。
ペアガラスが割れ 無残な姿の ドアー
昨日の雨と強風で場内の展示物が破損した。
原因は 家族連れの来場者(子供さん)がサンルームの内部を見たくて
ドアーをあけ見た後に締められたが?? 何かの理由でドアーが開き
強風にあおられて引きちぎれた可能性が考えられる???
いずれにせよ 今後の再発防止も考えて 早急に修復作業に取り掛かかる。
物置の入れ替え//以前からのお客様
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2013/10/27 09:27
交換前の様子
納入する 新しい 物置
新しい物置の設置完了
大昔(?)からの大切なお客様より 物置の入れ替えを
したいのでと ご夫婦で来場下さいました。 弊社の展示の物置を
つぶさに見られた後に 見積依頼があり後日お届けしました。
発注頂き 自社の大工さんにより加工・組立・塗装が完了、 晴れて
納品となる。 寸法は既存品とほぼ同じ ただ高さを高くして
収納の容積をアップした。
壁は二重構造で床材は自社で防腐処理を施した物を使用して
耐久性にも配慮した物置です。
納入する 新しい 物置
新しい物置の設置完了
大昔(?)からの大切なお客様より 物置の入れ替えを
したいのでと ご夫婦で来場下さいました。 弊社の展示の物置を
つぶさに見られた後に 見積依頼があり後日お届けしました。
発注頂き 自社の大工さんにより加工・組立・塗装が完了、 晴れて
納品となる。 寸法は既存品とほぼ同じ ただ高さを高くして
収納の容積をアップした。
壁は二重構造で床材は自社で防腐処理を施した物を使用して
耐久性にも配慮した物置です。
燻製に取り掛かる/豚バラ・豚ロースとチキン
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2013/10/26 10:45
燻製に使用する 合計30キロの 肉類の仕入れ・・カートにて
3種類(豚バラ・豚ロース・鶏肉)
晩秋となり 外気の温度が下がってきたので、 本格的な燻製作業に
取り掛かる事に
リクエスト・プレゼント等の要望もあり、今回は大量に買い込み 下準備を
行い、 冷蔵庫で1週間の熟成を行う。
仕入れは 豚バラ 9㎏ 豚ロース 9㎏ 鶏肉 12㎏ の合計30㎏となった。
今月末には燻製品の完成です。
完成品はお裾分け・・従業員・仕事仲間・お客様・友人・知人 になります。
3種類(豚バラ・豚ロース・鶏肉)
晩秋となり 外気の温度が下がってきたので、 本格的な燻製作業に
取り掛かる事に
リクエスト・プレゼント等の要望もあり、今回は大量に買い込み 下準備を
行い、 冷蔵庫で1週間の熟成を行う。
仕入れは 豚バラ 9㎏ 豚ロース 9㎏ 鶏肉 12㎏ の合計30㎏となった。
今月末には燻製品の完成です。
完成品はお裾分け・・従業員・仕事仲間・お客様・友人・知人 になります。
ダッチオーブン料理／講習会に参加する
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2013/10/25 07:47
石狩市緑苑台のアウトドアーカフェの新津オーナー
料理の支度に参加者全員で取り掛かる
ダッチオーブンに食材を投入する
熱々のオーブン料理の出来上がり
石狩市が主催している。 いしかり食と農のカレッジのプログラムで
石狩産食材を使う ダッチオーブン料理の講習会に急遽参加した。
新津オーナーとは6年以上前の講習会(食と観光の起業塾)で一緒に
勉強した仲間でもあります。
彼は起業して素晴らしい店舗を持ち大成功を収めてます。
ダッチオーブンには大変興味があり 色々とノウハウを伝授頂いた
楽しい講習会でした。
料理の支度に参加者全員で取り掛かる
ダッチオーブンに食材を投入する
熱々のオーブン料理の出来上がり
石狩市が主催している。 いしかり食と農のカレッジのプログラムで
石狩産食材を使う ダッチオーブン料理の講習会に急遽参加した。
新津オーナーとは6年以上前の講習会(食と観光の起業塾)で一緒に
勉強した仲間でもあります。
彼は起業して素晴らしい店舗を持ち大成功を収めてます。
ダッチオーブンには大変興味があり 色々とノウハウを伝授頂いた
楽しい講習会でした。
沢山の実を着けた アケビの樹
テーマ：ブログ
2013/10/24 07:12
今年も沢山の実をつけた アケビの樹
根元にも小柄な 実を沢山着けた
特大サイズの アケビ
いたる所で実を発見
待ちに待った アケビが 完熟のサイン(??)を出し始めました。
今年は果実が豊作の当たり年みたいです。甘くて美味しい
場内には 果物類が沢山 大地からの恵みです。
根元にも小柄な 実を沢山着けた
特大サイズの アケビ
いたる所で実を発見
待ちに待った アケビが 完熟のサイン(??)を出し始めました。
今年は果実が豊作の当たり年みたいです。甘くて美味しい
場内には 果物類が沢山 大地からの恵みです。
秋深まる//展示場内
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2013/10/23 07:13
キッチンガーデンの整理が進む
秋の深まりが漂う 中央花壇
霜があり秋晴れの日 冷え込みと暖かさの象徴の太陽
コントラストが素晴らしい。
賑やかだった 展示場も そろそろ越冬の準備に取り掛かる
時期が来た。
秋の深まりが漂う 中央花壇
霜があり秋晴れの日 冷え込みと暖かさの象徴の太陽
コントラストが素晴らしい。
賑やかだった 展示場も そろそろ越冬の準備に取り掛かる
時期が来た。
甘さを増すブドウ
テーマ：ブログ
2013/10/22 07:04
事務所入り口のサンルーム前のブドウ
寒さが増すごとに 甘さが増す デラウェアー
サンルーム前の葡萄です。春は新緑が心を和ませてくれます。
夏は葉が太陽光線を遮り室内温度の上昇を抑えてくれます。
秋は 甘い果実を我々にプレゼントしてくれます。 田舎暮らしの
素晴らしさを日々実感
もうすぐ収穫、 その後に お礼の肥料を樹木の根元にプレゼント
来年も宜しくと・・・
寒さが増すごとに 甘さが増す デラウェアー
サンルーム前の葡萄です。春は新緑が心を和ませてくれます。
夏は葉が太陽光線を遮り室内温度の上昇を抑えてくれます。
秋は 甘い果実を我々にプレゼントしてくれます。 田舎暮らしの
素晴らしさを日々実感
もうすぐ収穫、 その後に お礼の肥料を樹木の根元にプレゼント
来年も宜しくと・・・
屋根のある空間//雪よけ通路
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2013/10/19 06:56
施工前の様子//全景
玄関付近の様子
完成//全景・正面から
完成//右側面から玄関付近も
ご自宅を新築の際に奥まって建てられたお客様、
昨年から今年にかけてのゲリラ的豪雪も発生
除雪にかかる時間・労力・経費が毎年の負担となる。
今後も続く事を考えたら 冬の暮らしが憂鬱になる。
そこで、玄関前まで 屋根をつける事を提案
屋根があると、雪はもちろん 雨 強烈な日差しを
遮り 快適な空間が創造出来る。 使い方は色々あり
玄関付近の様子
完成//全景・正面から
完成//右側面から玄関付近も
ご自宅を新築の際に奥まって建てられたお客様、
昨年から今年にかけてのゲリラ的豪雪も発生
除雪にかかる時間・労力・経費が毎年の負担となる。
今後も続く事を考えたら 冬の暮らしが憂鬱になる。
そこで、玄関前まで 屋根をつける事を提案
屋根があると、雪はもちろん 雨 強烈な日差しを
遮り 快適な空間が創造出来る。 使い方は色々あり
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