百笑おじさんの暇つぶし

札幌市　南区　川沿地区のお客様に納めた古納屋




元祖の古納屋//モデルはイタリア・トスカーナー地方を旅した時
農家にあった小屋をイメージした。




雪のなかで　たたずむ　古納屋・・時を経て更に　風合いが増す。



先週　古納屋を納めたお客様のご自宅を訪問して　古納屋と久し振りの対面を果す。

大切にお使い頂いた入る様子に　感謝・感謝です。

会社にある　元々の古納屋をじっくりと　見回すと　あちこちに痛みが発生してる。

場内で数回にわたる　配置換えで　移動が繰り返され　その折に　傷といたみが

発生　でも　　思い出深い古納屋です。　現在の地で越冬します。　来春には

リフォームも考えてます。

札幌市南区に納めた　物置(古納屋)です。　久し振りに対面です。
お客様にかわいがっていただいてる様子が伺え嬉しくなる




自宅の前に設置し　物置付の大屋根です。　これからの季節には
大屋根が本領発揮します。




札幌も全域で雪模様、市内北区と南区のお客様を訪問　

お買い求め頂いた　商品が　お客様のご要望どおりに

働いてくれてるかの　確認です。　大屋根は　これから

雪の季節には　本領発揮です。　除雪から開放され

冬の作業が軽減され　体も心も楽になります。

豚バラ肉にピックで無数の穴を開けます。
味がしみこみ美味しいベーコンが出来上がります。



塩・砂糖・酸化防止材等を肉に擦り込む
こだわりの岩塩・砂糖の持参はだい



燻製庫に吊るし　温薫の開始
燻材はサクラ　もしくは　ヒッコリーになります。



燻製の完了・・その後　真空パックに入れて冷蔵・冷凍保存



肉類の燻製加工を致しますので、興味のある方は　参加しませんか???

無添加のベーコンとかハムが出来上がります。美味しすぎて止められません。

本物の味を　ご自分の腕で作り上げませんか???


日　　時　　12月2日　日曜日　　午前10時30分～１２時００分
　
場　　所　　トーホーテック㈱　　遊ハウス内を予定
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　駐車場あり

募集人員　　10　組　程　度　/場所の関係で

費　　　用　　無料です。・・但し全ての材料類は原則　ご持参願います。

持参品　ゴム手袋・タオル・エプロン・ゴミ袋・キッチンペーパー・ラップ又は
　　　　　　大きめのビニール袋
　　　　　お肉(豚バラ又はロース)・及び　砂糖・塩・粉末のビタミンC等の
　　　　　　添加物を少々

　　　　　但し
　　　　　　　　1.　添加物については実費にてお分け可能です。
　　　　　　　　2.　早目に申込あれば　地元の浅野農場さんより　美味しい豚バラ肉を　
　　　　　　　　　　地元価格で仕入れできます。・・価格は少し変動します
　　　　　　　　3.　雪の関係で足元が悪くなる場合がありますので、　対応願います。
　　　　　　　　4.　時間に余裕があれば　ランチに　石窯ピザを焼くかもしれません。

　　　　　　　参加の有無は１１月29日中に　メールにて　連絡願います。

　　　　　　　　　　　shiraki@ tohotec.com です

朝は銀世界　積雪も10センチ　今年初めて　タイヤショベルで
除雪作業を行う。



22日朝の様子・・昨日から断続的に降り続き　20センチ近くになった



例年に無いくらい遅い　初雪　そして積雪です。　樹木類の雪囲いも
　
寒くなる前には全て完了

今朝は　一面の銀世界　初めてタイヤシヨベルによる　除雪も行う

今後も積雪が予想されるので　仮設のテントも1基　解体し　保管

残るは2基ですが、　もう少し　作業があるので　月末頃まではそのまま

わが町付近が特に　沢山雪が降っている　札幌市内の南区当たりでは

全く　雪がない

最北端の宗谷岬で　記念撮影




間宮林蔵の銅像・・樺太を望んでます。




ノシャップ岬での記念撮影



旅館の夕食/郷土の料理を堪能した



今年も　父親を福岡の実家より　呼んで　親子の二人旅をしました。

目指すは　日本の最北端の稚内です。道央自動車道を北上し、名寄市
音威子府を経由して　オホーツク海の浜頓別へ出て　北上し　宗谷岬へ
寒風の中で記念撮影、その後稚内市内へ　納沙布岬へも立ち寄り
記念撮影　その後に　市内で海産物を沢山買い込み　宅配便で九州へ
宿は旅館、郷土の料理が沢山出て　親子での楽しい食事を堪能した。

翌日は　空模様が怪しく　特に　日本海側には雪の予報が出ていたので　
早めの朝食をとり　7時30分には出発　オロロンラインを南下して
わが町　当別町へ　総走行距離740キロ・・85歳の父親には少し疲れの
旅だったかもしれないが、私にとっては　思いで深い親子の旅となった。

耐熱塗料で塗装を終え　車輪付の台車に乗った、万能ストーブ



熊谷さんの長年の経験が　内部には生かされてます。



加工場の暖房



燃料になる　薪/大きな袋に詰めている





焚口から見た　燃焼の様子



何度かご紹介しました　万能の　ストーブです。　ご覧の通り　車輪付の
台車に載ってますので移動が簡単です。

会社では　木材が　主な燃料です。　化石燃料を使わずに　暖を取れるので　サイフにも
環境にも良い　エコロジーな暖房機です。　

物には長所と短所がありますが　使い方　考え方を変えれば　全て良い方向に行きます。

　このストーブの最大の長所は　災害時の寒い場所では　燃えるものはとりあえず何でも
　燃料に使え　寒さを　凌ぐ事が出来ます。
手作りですが、長年の経験と技が凝縮している　イッピン　　です。

ミニ花壇のレンガ敷設+縦枕木の設置工事


完成した　レンガ敷設+縦枕木の設置工事



お子様の自転車も綺麗に収納された　テラス
全体に　ご主人のこだわりが　あふれてます。



お引き渡しにはご家族のお立ち会い



札幌市内は例年から比べれば　最も遅い　初雪です。
初雪降る前に納品できて一安心です。
ミニ花壇はレンガを敷設し　縦枕木を建て込みました。

来春まで　じっくりと　プランを練り　花を育てて
お洒落なミニガーデンがお目見えするはずです。

ここまでこだわりの仕事をさせていただければ　
こちらも意気込み　楽しく仕事をさせていただきました。

来春はどのように変化しているか　楽しみが又一つ増えました。

左側の部分に　テラス付物置を設置、空いた部分は　ミニ花壇の予定



設置の後　微調整とタッチアップ+枕木とミニ花壇



札幌市内に　新居を求められた　H さま　　玄関左の空間にこだわりの
テラス付物置の注文を頂く、　ご夫妻とも　こだわりをお持ちで　物置の入り口や明り取り
窓　窓の配置にもこだわりが、　外壁の色にもこだわり　当方でも　なかなか　ご期待に
答えるような色のご提案が　出来そうにないので　ご主人に　自分好みを探し出して　
提供頂く事に　　
そして　塗り上げた物置が完成　早速　トラックに積み込み　ご自宅へ持ち込む
位置決めを行い　水平に設置した。

空いた空間には　枕木を建てて　レンガも敷いて来春からは　コンテナーガーデンを
楽しむコーナーになりそうです。

夢一杯の　テラス付物置　十分に楽しんで　楽しく明るい空間になる事を期待してます。

豚バラ肉にピックで穴をあけ　てんさい糖+モンゴルの岩塩+酸化防止材を
手で擦り込み　約5日間　冷蔵庫で熟成


冷蔵庫から取り出し　寒風にさらし　水分を除去ののち
手製の燻製庫に入れ　燻し開始



温薫・・ヒッコリーで燻し　冷却の後　小分けして真空パックの後
冷凍庫で保存



今回は呼びかけた　仲間と　燻製加工のベーコン作りを行った

前回は　下こしらえを行い　熟成させ　その後　寒風にさらして乾燥

今回は　温薫　70度に温度を保ちつつ　ヒッコリーで燻した。

完成の後は各自　持ち帰り　楽しい　食卓を　賑わした事だと思います。

次回も声賭け　多くの人と　地元の美味しい豚肉を使い　美味しい燻製

を作ります。　待ちかねている　仲間にも越えかけて　賑やかに　行いたいと

予定してますが???　　どれくらい人が集まるのか　不安がありますが

完成した　薫製品には自信があります。

昨日の雨で雨水タンクは　満タン状態



水中ポンプをタンクに入れて　リフトに付いた汚れを洗車ブラシとで
洗い流す




綺麗になった　フォークリフト・・天の恵みに感謝します。



社内の展示場内には　屋根からの雨水を溜める　タンクが6ケ所に設置

常時1700リットルは溜めてます。　これらの水は　花壇や畑の水やりに

日々使用　又　洗物にも使います。

今回は　泥の付いていた　フォークリフトの洗車に活用　　ポンプの水圧で

泥を落とし　ブラシで汚れを　落とします。　綺麗になると　心もすっきりします。