百笑おじさんの暇つぶし

豚バラ肉にピックで無数の穴を開けます。
味がしみこみ美味しいベーコンが出来上がります。



塩・砂糖・酸化防止材等を肉に擦り込む
こだわりの岩塩・砂糖の持参はだい



燻製庫に吊るし　温薫の開始
燻材はサクラ　もしくは　ヒッコリーになります。



燻製の完了・・その後　真空パックに入れて冷蔵・冷凍保存



肉類の燻製加工を致しますので、興味のある方は　参加しませんか???

無添加のベーコンとかハムが出来上がります。美味しすぎて止められません。

本物の味を　ご自分の腕で作り上げませんか???


日　　時　　12月2日　日曜日　　午前10時30分～１２時００分
　
場　　所　　トーホーテック㈱　　遊ハウス内を予定
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　駐車場あり

募集人員　　10　組　程　度　/場所の関係で

費　　　用　　無料です。・・但し全ての材料類は原則　ご持参願います。

持参品　ゴム手袋・タオル・エプロン・ゴミ袋・キッチンペーパー・ラップ又は
　　　　　　大きめのビニール袋
　　　　　お肉(豚バラ又はロース)・及び　砂糖・塩・粉末のビタミンC等の
　　　　　　添加物を少々

　　　　　但し
　　　　　　　　1.　添加物については実費にてお分け可能です。
　　　　　　　　2.　早目に申込あれば　地元の浅野農場さんより　美味しい豚バラ肉を　
　　　　　　　　　　地元価格で仕入れできます。・・価格は少し変動します
　　　　　　　　3.　雪の関係で足元が悪くなる場合がありますので、　対応願います。
　　　　　　　　4.　時間に余裕があれば　ランチに　石窯ピザを焼くかもしれません。

　　　　　　　参加の有無は１１月29日中に　メールにて　連絡願います。

　　　　　　　　　　　shiraki@ tohotec.com です