エゾ鹿肉の試食会//仮設のオーブンで

趣味はガーデン用小物・物置・車庫などの木製の製作、石窯でのパン・ピザ・イモ等の料理、仕事の中での新規商品開発や物・こと創りなど・・・。
いろんな話題満載で毎日更新目指して書いてます！

テーマ：ブログ

2013/07/19 08:00

エゾ鹿肉を仮設オーブンで焼く

エゾ鹿肉とチキンを約30分程度加熱し続けると
煙で燻され　そろそろ程よい肌の焼け具合に？？？

焼きあがった　エゾ鹿肉を切り分ける　エゾ鹿協会の
役員さん//今回の講師です

玉葱・カボチャ・ジャガイモ等をアルミホイールに
包んで火の中で焼き上げる。

先日　友人の会社を訪問しましたら、丁度　セミナーが開催中

テーマーは　エゾ鹿について　

最近　エゾ鹿が増加し　農作物への食害の影響が増加の一途　
適正な頭数の管理が　共生の基本と鹿肉も含めた食材としての
加工の普及事業で　オーブン料理となった。

ワインとしか肉　抜群の相性・・私は飲めないのでうらやましく　見てるだけ。

　　　　鹿肉の燻製は以前に挑戦しているので　味は承知してる。

庭ブロ＋（プラス）はこちら