燻製加工//チキン・リンゴの樹のチップで燻す

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燻製加工//チキン・リンゴの樹のチップで燻す

テーマ：ブログ

2013/04/04 08:09

キチンの燻製が完了//リンゴの樹のチップで燻す

前回のチキンの燻製加工には　サクラのチップで燻しました。

アウトドアーの店頭の燻製具コーナーのチップの説明書には
チキンを含む　白色系統には色付きと香りの観点から
リンゴのチップも良いと書いてあり、
今回挑戦　完成品を試食してみたら、やはりリンゴの
甘い香りがした・・・これはいけそうだと思った。
しかし基本は　下地処理がもっとも大事であることも実感
燻しただけで　美味しくなることは絶対にない。
中身にどこまで拘ったかが重要である。
教えて頂いた　レシピは　最高です。

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