燻製加工完成

趣味はガーデン用小物・物置・車庫などの木製の製作、石窯でのパン・ピザ・イモ等の料理、仕事の中での新規商品開発や物・こと創りなど・・・。
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2013/01/21 08:25

一度目の燻製加工を終えた様子//色ののりが薄い

2度目の燻製加工を終えた様子/色と艶が増し美味しそう

燻製加工を終えチキンを真空パック加工

美味しそうな　チキンの燻製品

今回は今まで無く　大量の燻製を一度に加工した。

3種類の肉（チキン・豚バラ・豚ロース）も同時にサクラのチップで燻した。

一度の燻製加工では　彩が薄く感じられたので、更に燻して　香りと

風合いを良くした。　加工終了後に適当な大きさに　カットして　真空包装を行い

冷凍保存する。　来場者の皆様　や　訪問時に　お土産としてプレゼントに

使用します。　特に冬季間　加工した薫製品は　美味さがバツグンです。

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