趣味はガーデン用小物・物置・車庫などの木製の製作、石窯でのパン・ピザ・イモ等の料理、仕事の中での新規商品開発や物・こと創りなど・・・。
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ベーコンつくり//下準備

テーマ:ブログ
下こしらえをワイワイ雑談の中で 楽しくやりました。









下こしらえがおたら 約1週間冷蔵庫で熟成させます。 



12月2日日曜日 10名の参加者でベーコンつくりの下こしらえを行った

肉は 地元の有名な養豚家さんから ばら肉とロース肉を格安で分けていただく

その肉に 塩・砂糖・その他 の隠し味を擦り込ませる。

終えたら 約1週間は冷蔵庫又は冷たい場所で保存熟成させる。

その後 約1日間は乾燥させる その後来週の日曜日は 再度集まり

燻製庫で 温薫の加工(サクラのチップ)で燻して出来上がりです。


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プロフィール

シャチョー

北海道にて寒冷地向けの木製エクステリア、お庭、外構工事の施工会社を営んでいます。「屋根のある楽しい空間づくり」をテーマに展示場を変化させています。これからは「食べられる庭」を目指してアイディアを練ります。

トーホテック「庭と屋根のある楽しい空間づくり」

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