Mrs.miぃの緑の時間

柑橘類の花が一斉に咲き始めました。
ライム・レモン・スダチ・ユズ・じゃばら

柑橘類の花ってどれもよく似てて見分けがつかないくらい・・・

若葉の頃のレモンやライムの葉っぱを摘み取って、
葉の上にとろけるチーズを乗せてレンジでチン！する。
たったそれだけの料理だけど、葉っぱに付いたチーズを歯でこそげとって食べると口の中いっぱいにレモンやライムの香りがして美味しいよ。

バジル、欠かせないハーブ。
種蒔きも2週間置きくらいのペースで蒔きます。
晩秋に全てのバジルを収穫してペーストにし冷凍します。


ハーブ料理の中で一番好きな「タコとバジルのマリネ」
すり下ろしたニンニクとレモン汁、塩・オリーブオイルで味付けするだけの簡単料理です。

テレビの園芸番組でウコギの垣根が紹介されていた。
紹介されていたというより何気に「これはウコギですね」とただそれだけだったけど、そのウコギがギッシリ葉が密に詰まった垣根で、すごく素敵だった。

なかなかお店では見付けられず、ネット購入しました。
植えて10年くらいになるけど、垣根には程遠い・・・。


春、芽吹いた新芽を天麩羅にします。
剪定も兼ねてなので大事に少しずつの収穫ですが、香りが良くて美味しいです。

疲労回復とか学力低下した時の集中力アップに良いらしいそうです。

まだ若葉のうちに天麩羅以外の料理にも挑戦したいな！

我が家は造成地に建てた家。
掘ればスコップが何本も折れるし、大きな石や廃材がゴロゴロ出てくる・・・

雑草さえも生えない土・・・でした。

毎朝日課のように土を耕し、釣り具屋さんでシマミミズ買って庭に放す。
キッチンから出る生ゴミは土に埋めてた。

お米屋さんで米ヌカ米袋にどどぉ～んと満杯で50円。安いでしょ！

生ゴミに混ぜます。

最初の頃はミカンの皮も入れてたのですが、どうやら柑橘類はミミズに良くないらしい・・・

この容器に生ゴミと米ヌカを交互に入れてます。
この容器での生ゴミ堆肥作り、何が良いって「液肥」
植物にあげたり睡蓮鉢で買ってる黒メダカの水に混ぜたり使える「液肥」なのです。

それでも2週間に1度、生ゴミを庭に埋めるのが結構重労働なのよね・・・

で、例の定額給付金！でリサイクラーを購入しました。
以前から欲しかったのよねぇ～。

カラカラに生ゴミを乾かしてくれるから臭いも無い！

ただ「液肥」が・・・

それと乾燥した生ゴミ堆肥をどのくらい施せばいいのか・・・
多過ぎるとカビみたいなのがボヤっと生える・・・

それでも野菜やハーブ、果樹たちはスクスク育ってくれてます。

アンズの花が終わった頃、いつも野菜の種まきをします。
ちょっと早いのでは？と思いますよね！


卵パックに種蒔き用土を入れ種を蒔くのです。



発芽するまでは太陽は必要ないのでリビングの片隅で管理します。


キュウリの双葉ちゃん


長ナスの双葉ちゃん


ピクルス用キュウリの双葉ちゃん


バジルの双葉ちゃん

双葉が育ち始めるとベランダのコンテナに移植します。


まだまだこれから
ピーマン・パプリカ・ゴーヤの種を蒔かないと。
ピーマン・パプリカ・ゴーヤの種は有機野菜の食べて美味しかった種たちです。



日当たりの良いベランダのコンテナでは、こぼれ種で勝手に発芽してくれる青シソが育ってます。

巻き寿司に青シソ使いたかったけどまだ双葉ちゃん状態。
山椒の葉ではきつ過ぎる・・・
なのでルッコラ・レタスを摘み取って青シソ代わりに。
炙りサーモンに良く合って美味しかったです。

食べても食べてもミツバぁ～、ってくらい、こぼれ種でどんどん増えます。
日当たりが良い場所のミツバは冬の間も収穫出来ますが、夏場は半日陰くらいの場所の方が葉がやわらかく香りも良く育ちます。

どんな料理にも合うミツバです。
今日は胡麻和えにしていみました。

ゴマの風味のする「ルッコラ」

虫が付かないので育てやすく冬の間も収穫が楽しめます。


葉が大きくなってしまうと苦味が増すので、
若葉のうちに摘み取ります。



花芽が出来始めました。

ルッコラの花って、
エキゾチックで好き！

花が終わったら種の収穫が待ってます。




ルッコラとニンジンのサラダ作ってみました。
といっても刻んだだけなのですが。

メインがサラダ
付け合わせのチキンですが、残りがちなセロリ葉を香り漬けに利用してます。

桜の塩漬けを料理に使ってみました。
味付けは桜に付いてる塩、それと昆布だし。
片栗粉でトロリっとさせて美味しく頂きました。

そうそう、
タラの芽も香り豊かでこの時期欠かせませんね！

１年中収穫出来るニラ
バラや柑橘類の側に植えておくと虫除けになります。


花が咲きだすと庭中ニラ臭い・・・
ちょっと増え過ぎました。
でもニラの花ってキレイでしょ！

こぼれ種や株分けでどんどん増えます。
種もしっかりニラ臭いんですよ。

増え過ぎて困る野菜ベスト３
「ニラ」「三つ葉」「アシタバ」かな？
食べても食べても減りません。


羽付き餃子作ってみました。