「ベジタブル・ガーデン」 綴り

おはようございます、ガーデン・エクテリア専門商社のコーロクです。

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　THE KITCHEN GARDEN STORY ～キッチンガーデン・ストーリー（２９）

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サラダのおいしい季節です。
しゃきしゃきの瑞々しい野菜を使ったサラダを食べると、体の中からきれいになれるような気がします。

生で食べるサラダは、新鮮さが命！
自分で栽培すれば、いつでもとれたての新鮮野菜のサラダが楽しめます。
　
サラダに使える野菜は、収穫までの期間が短い野菜が　多いのも嬉しいところ。
ベランダで手軽に栽培して、おいしいサラダを作ってみませんか？


●ベビーリーフ
ベビーリーフとは、発芽後１０～３０日で収穫した幼葉のことを言います。

この幼葉は、普通サイズの野菜に比べて、栄養素が凝縮され、ミネラルがたっぷり含まれています。

ベビーリーフには、ミズナ、ターサイ、ルッコラ、レッドマスタード、小松菜、レッドオーク、グリーンオーク、ビート、エンダイブ、レッドロメイン、レッドスピナッチ、ロログリーンなどがあります。

一種類ずつ育ててもいいのですが、ミックスした種なら、一度に色んなベビーリーフを栽培できますよ。


　【育て方】
　（１）プランターや鉢に、鉢底石を敷き、培養土を入れます。
　（２）水をたっぷりやって、土をしっかり湿らせておきます。
　（３）種を重ならないようにまいていきます。
　（４）種が隠れる程度に、軽く土をかけます。
　（５）種が流れないようにそっと水をやります。この時、霧吹きなどで
　　　水をやると種が流れません。発芽するまでは、日陰において
　　　土が乾かないようにしましょう。　
　（６）芽が出たら、日の当たる場所に移し、土が乾いたら水やりをします。
　（７）重なっている部分は、間引きします。
　（８）２週間に一度くらい、薄めた液肥を与えます。
　（９）種を植えて３週間くらい経ち、葉が４～５cmほどになったら
　　　収穫できます。


●スプラウト
スプラウトとは、新芽野菜の総称です。

スプラウトには、かいわれ大根、ブロッコリー・スプラウト、マスタード・スプラウト、クレス・スプラウト、レッドキャベツ・スプラウト、豆苗、もやし、大豆モヤシ、アルファルファなどがあります。

スプラウトは「天然のサプリメント」と言われるほど、栄養豊富。
そして、ブロッコリー・スプラウトにはがん予防効果があるとされています。

　
【育て方】
（１）栽培容器にコットンシートを敷き、水で湿らせます。
（２）種をまきます。重ならないように注意しましょう。
（３）暗い場所に置くか、アルミホイルなどでふたをして光が当たらないようにします。
（４）２～３日で発芽しますが、５～６センチくらいになるまで日に当てないようにして、一日一回スプレーで水をやります。
（５）５～６センチくらいになったら、日の当たる場所に移動させます。
　　日に当てるのは、２～３日程度です。
（６）種をまいて７～１４日くらいで収穫できます。
　　根元からはさみなどで切り取ります。


●リーフレタス
結球しないタイプのレタスで、グリーンリーフレタス、サニーレタス、フリルレタスなどがあります。
　
収穫まで３０日程で、外葉からどんどん収穫できるので、一つあると必要なだけ収穫しては料理に利用できて便利です。


【育て方】
（１）プランターに鉢底石を敷き、培養土と肥料を入れ、水をやります。
（２）種をばらまきします。土は軽く隠れる程度にして、種が流れないように注意して水を与えます。
（３）発芽するまでは乾燥させないように注意します。
（４）発芽したら、葉と葉が重ならないように間引きします。
（５）本葉が１０枚以上になったら収穫できます。
　　外側の葉から、はさみで根元を切って収穫しましょう。


サラダ野菜のいいところは、ベランダやキッチンの窓辺などでも育てられることです。

サラダを食べたいと思ったときに、プランターや鉢から摘み取って食べられるなんて、まさにキッチン・ガーデンならではですね♪

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このブログは会社の屋上に作った菜園の過程を綴っています。
この菜園には古着（廃棄衣料）から作られた特殊な土、軽量土壌が使用されています。

野菜でもお花でも簡単に育てられます。

・手が汚れない
・軽い
・繰り返しずーーっと使える

燃やされてCO2をたっぷり排出していた古着が土壌に変身。
地球にも優しい土壌。
永遠の土　エターナルソイル
詳細はこの日のブログでどうぞ。