百笑おじさんの暇つぶし

2008年6月から　大よそ4年と6ケ月使用している携帯のバッテリーの性能低下が著しく　2月6日に交換したが
事もあろうが　2日目で　粉失騒ぎでした。　粉失証明を警察に出して　代替機を頂く手続きの最中。
ブログ用の写真も沢山取り込んでいたが　　全てがなくなりました。
暫くブログを書きづらい状態です。　もう少しお待ちください。　今週中には　アップ出来る様に努力中です。

昨年11月に突然プレゼントされた？？？　大株で植木鉢に
植え込まれたアザレア



1月末からつぼみが膨らみ始め　2日前から花が咲き始めました。



昨年の11月にいただきました　鉢植えのアザレアです。　暖かい部屋で保管しなくても　
越冬出来る　大丈夫との事で、無暖房のサンルームで越冬を予定してたが、思いの他　
葉っぱがしおれ　凍害で死にそうな感じがしたので事務所に入れた。
日照不足は心配してたが問題ないみたい。　水分補給をしたら、俄然元気になった。

道内では学校関係の卒業式のころに花が咲き　彩をそえる花木です。

事務所は床暖房の為　昼夜20度前後の温度を維持し続けているので、最適環境と思われる。
通常より1ケ月以上も早く　つぼみを持ち　数箇所で花が咲き始める。
もう少しすると満開になりそう。　場外は雪だらけで白一色ですが？？　

　　　　　　　　事務所内では薄ピンク色の花で華やかになりそうです。　

空知管内　栗山町のハム工房の記事



2月5日の北海道新聞にハム工房　さん　の記事が載っており
大変興味があり　じっくりと読ませていただきました。

私は趣味で燻製を行っていますが、　プロの製法には
秘伝の技もあり　伝授していただく事は　不可能と思い
都度　挑戦して今日に至る。

私のレシピは　某大學の名誉教授のカルチュアー教室に出席した時に
教えて頂いた　レシピが基本です。
この記事から私が行っている　燻製の製法が似ているので安心した。

肉は地元でも評判の養豚場（昨年は農林水産大臣賞を受賞）から
バラ肉・ロース肉を分けていただき　下地加工を施し　冷蔵庫で熟成し
サクラのチップで燻し　完成させます。食品添加物は一切使いませんし
こだわりの塩・砂糖が基本です。

肉の持つ旨味を最大限に引き出す事に心血を注いで毎回挑戦の連続です。
記事を呼んで　私がやり続けてきた事に間違いないと　確信した。

視界０・・・暴風雪に遭遇　車内で2.5時間待機



2月5日　当別町役場に提出する書類に添付する　会社の
登記簿謄本が必要の為　隣町の江別市の法務局へ　午前11時15分
会社を出発する。

出発時は　少しは吹雪いていたが、いつもの程度なのであまり気にせずに
向かう　所が　次第に風雪がひどくなり　不安になってきた　前方の車の
テールランプを頼りに追随していたが、途中から暴風雪がひどくなり　
確認出来なくなる。次第に道幅も判らなくなり　これ以上　走ると　
危険と判断し、ヘッドライト・ハザードランプをつけて暴風雪が収まる
のを待つ為に車を左側に寄せた。　防寒対策はしていた、燃料も６５％程度は
残っていたので　半日程度の停車には耐えられると　判断、気長に収まるのを
待つことにした。私の後ろには2台の車が停車していた。

待つこと2.5時間　前方から大型トラックが雪を押しのけ走ってきた。
交差できないので私の車を更に左側に寄せてトラックを通過させた。
私も車を方向転換して　トラックの後を走行して　難を回避出来たが
大変な一日でした。　北海道に移住して34年になるが、2度目の経験

明け方から　防風雪　視界不良



従業員も　玄関前が塞がり　除雪にを行い　やっとの思いで

車を出して　出勤するも　途中の道路が除雪もままならず　

渋滞の状態　皆　やっとの思い出で出来たが　防風雪は収まりそうにない

札幌雪祭りは　今日からスタート　大丈夫かな？？？？

昨今の天候は　非常に不安定・・雨が降ったり　雪が降ったり　吹雪いたり

　　春よ　早く来て欲しい　待ってるよ

来場者・出展者アンケートによる
人気出展賞の2位を頂く



2012年9月開催のフィールデイズ



開店準備も終えスタッフと記念撮影//これから頑張るぞ・・・



昨夜突然の来訪者・・町内の有力企業の社長ご夫妻でした。

2012年9月　企業がメインとなって開催された農業祭（フィールデイズ）に
我々は　遊・遊　石窯クラブとして仲間4名で参加させて頂きました。

その際の来場者・出展者アンケートから　人気出展賞2位に決定との事
賞状と記念品をご持参いただきました。　想定外の事に　驚きです。
その後　いくらかでも　イベントの盛上げに協力出来たとの思いが
こみ上げてきて　心が温かくなった。

悪天候の中　遊ハウスにて　石窯ピザの講習会/予行演習



試作品の完成・・・盛り付けが多すぎるのでは？？？



男性による生地の伸ばし作業



石窯に入れて焼き上げる



石窯ピザの完成です。



講師による説明に耳を傾ける　参加者の皆様



悪天候の中　午前10時過ぎに奈井江町から4名の方が石窯ピザ焼き体験に　
お越しいただく
事前に除雪作業を終え会場の遊ハウスへの通路を確保、石窯には薪を入れ
火をつけ規定の温度の450度まで加温する。

我々が食べる分はトッピングに使用する野菜類もカットし、すぐに使えるように準備　　
自慢のベーコンも　半解凍の状態で細かくカットする。

お客様もピザの生地やトッピングの具材は細かく使い勝手の良いようにカットして持参頂く

事前に依頼していた友人に講師になっていただき　石窯やピザについての
説明をしてもらい、生地を伸ばし具材を乗せて　初焼きに取掛かる。
いつもの事ながら　具沢山になる。　その事が美味しく焼けない原因となる
美味しく焼き上げるには　なるべく少なく　薄く　する事が秘訣
高温で短時間に美味しく焼き上げるには　薄いのが一番です。
本番は16日です。今日は予行演習。　当日は18名の参加、楽しく料理して
美味しく召し上がっていただく為に　本日の練習の成果を遺憾なく発揮したい。

故郷の福岡では水仙の花が咲き始めていた



梅のつぼみが膨らみ始めている



梅も開花の準備中



わが町の雪景色



福岡県下の田舎に住む、わが親父さんの家庭菜園では　
梅の木にはつぼみが沢山あり開花の準備をしている。
水洗は　白・黄色で爽やかな色合いの花を咲かせ　早春の雰囲気である。

わが町は　昨年に引き続き　豪雪に悩まされ　除雪作業に追いまくられている。
故郷と同じ環境になるには　後3ケ月はかかる。　雪に親しみ　雪を克服　雪を利用
与えられた環境で　楽しむのが一番・・・雪国バンザイ