味噌作りスタート

テーマ：お料理

2014/02/03 19:17

今日は味噌つくりです・・・頑張るぞー

まずは、夕べから水に漬けてた大豆をコトコト煮て

少し粗熱が取れたところで・・・体重の重い人の

出番です

潰してもらいまーす！

次は塩と米麹をマゼマゼしまして塩切り麹を作り

ます・・・なんか焦りますよね、落ち着いてやれ

ば大丈夫

でも、気がせく！

次は・・・潰した大豆と塩切り麹を混ぜて・・・ここが

大事なのでよーく混ぜて、よしよし

次はお団子にしてポイポイと丸めて丸めて

樽の中に入れていき・・・大豆が1キロ、塩500

グラム、麹1キロで3.5キロのお味噌です

色の濃い方が去年の味噌です！今年のは

まだ色がないですね（*^_^*）

ラップで覆い、新聞をかぶせて後一年後が

出来上がりです・・・本当の無添加味噌です

小さめのカメに去年のお味噌を入れて

終了しましたあ

拍手パチパチ

疲れましたあ！でも頑張りました!自分で自分

を褒めてやろう

来年は麹を二倍にして、甘口味噌に挑戦

しょうと思っています

庭ブロ＋（プラス）はこちら

ナナハンパパ

2014/02/03 20:06

すご～い～
お人形に、ポン酢に、洋服・・・お味噌まで！
なんでも作っちゃうんですね(*_*)･･･ちょっと感動です！

[Res]ふーちゃん

2014/02/04 19:49

パパさん！
田舎なもので自給自足です(*^^)v

バスは1時間に一本ですし・・・電車も
一時間に一本・・・陸の孤島と言われています!(^^)!
大根ﾁｬﾝ

2014/02/03 20:19

味噌作りの工程良く分かりました
私も挑戦したくなりましたが？
（出来るかな　出来るかな）
　

[Res]ふーちゃん

2014/02/04 19:39

大根ちゃんさん♪
出来ますよお（*^_^*）
クルミパン作られるんですよね！

お味噌・・・出来る出来る！！
絶対出来ますよ!(^^)!
農業1年生

2014/02/03 23:06

日本の伝統調味料「みそ」。手作りなんて最高ですね。

[Res]ふーちゃん

2014/02/04 19:34

一年生さん♪
お味噌・・・手前味噌とは良く言ったと
思いますよね（●＾o＾●）
Akemin

2014/02/04 10:06

みそまで手作りされるとは、、、、
お「みそ」れしました～！

数年前までむぎちゃんのお母さんが味噌を作ってて、
おすそ分けの味噌をたくさんもらってました。

無添加の味噌は、本当においしかったです、、懐かしい～！！！

ふーちゃん、いつから味噌作りしてるのですか？
みそだけに、、三十路から？　　あっ、ついこの前ですね。＾＾

[Res]ふーちゃん

2014/02/04 19:32

akeminさん！

おみそれ・・・笑えますう（●＾o＾●）座布団2枚！
味噌作りは3年前～でした！

機転が利いて・・・ユーモアがあって人気者でしょう？
コメント読んでても、笑顔になります！
元気になりますよ♡本当にありがとう♡
houkokugarden

2014/02/04 12:25

ふーちゃん、こんにちは☆

お味噌を手作り～！？(≧▽≦)すごいっ！すごいです☆

無添加お味噌汁で迎える朝っ！最高です！

ふーちゃんのお味噌汁飲みた～い☆

[Res]ふーちゃん

2014/02/04 19:24

勝手に・・・イチゴさんと呼ばせてもらって
います（ごめん）

お味噌汁飲ませたーい（●＾o＾●）
hory garden

2014/02/04 12:40

初めまして。こんにちは、ホリーガーデンのＹと申します。
手作りのお味噌、美味しそうですね！
昔、祖母がつくって送ってくれてたことを思い出します。
先日ローカルテレビで福井の越前町に手作り味噌がつくれる
お味噌屋さんがあると聞いて…行こうかなぁと思ってました（笑）
お家でもつくれます？…やっぱりハードル高いですか？
コツとか秘訣ってありますか？（Ｙ）

[Res]ふーちゃん

2014/02/04 19:21

Ｙさん♪
ありがとうございます!(^^)!

家で作れますよ・・・ハードルは低いですよ！
自己流ですが、大豆を18時間水にひたす！
で・・・大鍋で2時間弱煮る！
それだけ・・・気をつけています♪
簡単ですよ(^^♪
チャレンジしたらブログに載せて下さいね♡
peony-purple

2014/02/04 15:06

ふーちゃんちは手作り家族ですね！
素晴らしい～！！

手作り味噌をいただいた事ありますが、香りが良くて美味しかったです！

私もちょっと興味があるのですが、
１年間の保存は、真夏でも常温で大丈夫ですか？

[Res]ふーちゃん

2014/02/04 19:14

ピオニーさん♪

はい、出来ることはなるべく・・・
と思っています(^^♪

お味噌、常温で全然大丈夫でーす。
私でも出来るんですから大丈夫ですよ(^^♪