彩園の菜園日記

こんにちは、ときわガーデン彩園のにしいです

昨日採ってきたいちごちゃん、いつも食べきれないくらいの量なので、今回初めて！！、いちごジャムを作ってみようと思います。

電話で母にレシピを聞いて、、、いざ


①まずはいちごちゃんを、さっと洗います。


②芯を残さないように、”ヘタ”を取り除きます。（ここで、量ってみたら、いちご約９００gありました）


③鍋に投入して、手であらかた、いちごをつぶします。（ジャム用いちごの場合はこれはしなくてもいいみたいです。今回は食べるいちごなので、なかなか中まで熱・砂糖が入るのに時間がかかるから、あらかじめ潰しちゃうみたい）


④いちごの重さの約１／６の砂糖を入れます（１回目）。


⑤火にかけて、焦がさないように時々まわしながら、いちごの塊の白い部分にも砂糖がしみこんで、透明になるくらいまで、煮詰めます。（しっかりと、いちごの白い部分にまで火を通して砂糖をしみこませないと、保存が効かないらしいです）
だんだん、液体部分のシャバシャバとドロドロの分離がなくなってきます。


⑥終盤に、２回目の砂糖（さっきと同じ、いちごの重さの約１／６）と、絞ったレモン汁（今回は１個分）投入。


⑦少し、ぐつぐつさせて出来上がり～



さっそく、旦那は、パンにつけて食べてました。







お味は・・・？？

「レモンが効いてて、おいしい」

とのこと。

良かった～




でも、後で私も食べてみたら、ちょっとレモンが効きすぎてて甘さが足りない感じ・・・

砂糖をもっと、多くても良かった所、少な目にしたのもまずかったか・・・

レモンはもっと少な目で良かったみたい

これまた、次回の教訓にします

初めてにしては、まともに出来たんじゃあないかな

私としては、満足、満足



彩園ＨＰ、ビフォーアフター事例を更新しましたよ☆

こんにちは、ときわガーデン　彩園　のにしいです

昨日も、快晴で何よりいちご狩り日よりでした


突然ですが、私の祖母は、勝山で農家をしています。

出荷＆私たち孫の為（？）にいちごちゃんも育てています

ということで、昨日は、毎年恒例、いちごをたらふく食べられる日

娘の予想以上の食べっぷりに驚きながら、お日様いっぱい浴びた、あま～いいちごちゃんを堪能してきました



やっぱり、いちご畑でそのまま食べるいちごが一番！！です☆



しかし、気になることは、、、彩園の菜園のいちごちゃんとの、苗の立派さの違いですね。。。

確か、彩園の苗は、この苗のいとこなんですが、、、


ウチのいちごちゃん

おばあちゃんのいちごちゃん


おばあちゃん曰く、「土が～一番大事なんや～」

いちごの味や出来映えは、マルチをかける前の肥料・土づくりにかかってる！！、ってことです。

そうやな～、やっぱ追肥とマルチをしなかったのが原因やな～、

と来年への教訓を得てきました


彩園の現場ブログも更新中です☆