八ヶ岳山麓ガーデニング日記

今日は一畝作っているトマトを整理して、ほうれん草を植える準備をします。
今でもいっぱい実っていて惜しいのですが赤くはなりません。

夏の間はあまり採れるので生食では食べきれ程。それで、ソースを幾度も作りました。

このお鍋、引越祝いに友人がしてくれたシャスールのお鍋です。
肉厚の琺瑯引きで蓋もばっちり重いので水を入れなくてもじっくりことことと良い具合に煮えて、甘みの強い美味しいソースが作れます。
ソースに入れるのはバジルと塩少々だけ。
トマトは煮る前に皮に十文字に切れ目を入れると水分が早く出るし、後で皮だけ取り除くのも楽です。
これで冬の間も美味しいパスタが食べられそうです。