並んでみました
こんにちは 天神店の瀬戸です
最近、少し寒さが和らいできた気がするのは、風邪をひいてしまい室内にいることがより多くなったからでしょうか？
でもやっと治ったので、また少しずつ自転車通勤の日を増やしていこうかと思っています。
さてさて、今日は年末に行った行列のできる店をご紹介。
スマステーションで紹介された店で、揚げたての天ぷらが安く美味しく食べられると評判の店です。
駐車場に入って直ぐ店外にずら～っと続く行列が見えます。いつ来ても並ばないと食べられないほどと紹介されていたのでとりあえず並んでみました。
撮られるのが嫌な人もいるみたいで外観を撮ったものですが、店内では壁沿いにずらっと奥まで並んでいます。
・・・15分後。
まずは券売機に辿り着きました。
券売機まで来たら店内が見渡せます。目の前にはまだざっと30～40人ほど並んでいます。でも回転率が凄くよく、お客さんがどんどん入れ替わってあっという間に席に着くことができました。
その間40分。時間だけ見れば長く感じますが、券売機前のメニューを見ながら悩む時間をゆっくりととれたり、その先に『しおり』が置いてあったり、更に先にお茶や水があったりと、ただ待たせない工夫があるので本当にあっという間に感じました。
席に着いて天ぷらを待っている間にも気付いたことがいくつかありました。行列の先頭にあるカウンターで揚げている人が『お客様、何名様ですか？』、『お次は？』、『お次の方は？』とまとめて人数を聞いていきます。その後、隣のカウンターに聞こえるように『〇〇名様、〇〇名様、〇〇名様、〇〇名様、〇〇名様、です！』と伝えると、隣のカウンターの人が復唱します。その間もその人たちは天ぷらを揚げて仕込みしてを繰り返しています。
別の店員は半券を基に色付きの札を素早く前に並べます。1枚は定食の札、2枚目以降は追加注文分のようです。同時に奥ではご飯とみそ汁が人数分用意されています。
とにかく早い
でも揚げるタイミングと順番は客の食べるスピードに合わせてくれてるようでした。
『静かに食べたい』という店もあるかと思いますが、スタッフのスムーズな動きと活気ある店内の雰囲気を感じながら美味しい天ぷらを食べていると、自然とまた来たいなと思います。
私ももっと観察力を鍛えて精度の高い図面が書けるように頑張るぞ！
それでは今日はこの辺で
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