前世はミミズですが、何か？

　
今年もタケノコ堀に行きました。
腰を痛めている私は、歩き回って、頭を出しているタケノコを見つける係。


今年は、時期的にまだ早かったようで、あまりたくさんなく、見つけるのも一苦労でしたが、なんとか、身内で食べる分は確保！

すぐに大きな釜で茹でました！このスピードが大事ですね！
「エグミ」が出る前に、少しでも早く茹でると、とってもおいしくゆだるのです。


ところで、タケノコを掘るのは、単純に、旬の味覚を頂くためだけではありません。

そう。竹やぶを管理するために重要な作業でもあるんです。

ほったらかした竹やぶは、竹がどんどん生えてしまって荒れてしまいます。

よく言われるのは　　「いい竹やぶ＝傘を差して歩ける程度の竹の数」

少なくとも、人の高さの位置に笠の幅くらいは空間ができるくらい、竹を減らし、枝をはらってあげるのがいいみたいです

タケノコ堀も、薮を持っている人には、大事な管理の1つなのかもしれませんね。

ちなみに、今年はたくさんとれたタケノコを「メンマ」にしてみました！

レシピどおりの味付けでぐつぐつやわらかくなるまで煮込む。。。。。。。。。。

「どう？」

「ん。。。。。普通のタケノコの煮物にしか思えないけど…？」

ガーーーーーン。。。。。

ラー油、酢の追加でなんとかメンマっぽくなりましたが、、、、。桃●のメンマには程遠い～

メンマは、買って食べたほうがいいようです