✿さくらガーデン　ブログ✿

さくらガーデンです♡有名なお店♡お友達と♡

お蕎麦屋さん『玄（げん）』さんに行きました
なかなか予約がとれないのですが、、キャンセルの方があり　なんとかランチに行けることに

ミシュラン奈良☆一つ星　市川海老蔵さんが通うお気に入りの蕎麦屋

市川海老蔵さんが奈良県「玄」を、嵐にしやがれ（TBSテレビ）で紹介。歌舞伎役者・市川海老蔵さんが父・市川團十郎さんから教わった、水で食べる水蕎麦が美味しい「玄」。グルメだった市川團十郎さんオススメの蕎麦店は、そばの香りと風味をより味わうことが出来る名店。
『玄（げん）』
奈良県奈良市、市川海老蔵さんが通う蕎麦店「玄」は、父である十二代目・市川團十郎さんも愛した名店。「蕎麦にはそばつゆをつけて食べるもの」という固定概念を覆す食べ方を提供し、水、塩、梅、そばつゆと味を変化させ、そばの香りを存分に楽しめるお店。

市川海老蔵さん
『父は大変グルメだったんですけど、お店に行って「おいしい」という風に言ったことは、滅多になかった。市川海老蔵さんが、父・團十郎さんから「美味しいから食べに行きなさい」と言われたお店は2軒だけ。そのうちの一軒である「玄」は、市川團十郎さんが絶賛したお蕎麦屋さん。実際にお店に食べに行った海老蔵さんも、やはりその美味しさにびっくりしたそう。
梅たたきの水そば　1､260円
ひと口目は、そばを麺つゆではなく水につけて食べる。水で食べることで蕎麦本来の香りと甘みを、より味わうことが出来る。水で食べることで逆に蕎麦の香りが立ち、そばを堪能できるので、まずは是非とも水で蕎麦をすすって欲しい。 』と記載あります。

また
以前、松任谷由実さんが「死ぬ前に食べる最後の一食を選ぶとしたら？」という質問に対して、玄さんのお蕎麦だと答えたと、某雑誌の蕎麦特集で拝見したことがあります。
奈良出身の堂本剛さんがコンサートの打ち上げなどでよく利用しているお店なんだそうです、、、。

(お店の場所は、通りからは奥まっているためやや分かりづらいですが、重要文化財の「今西家書院」のすぐ裏手になります。ならまちの人気カフェ『カナカナ』さんの斜向かいの細い道を入った突き当り)





11時半からで　少しお玄関で待ちました。

お隣は古風な喫茶店が


そして　開店




































「せいろそば」
十割のかなり細い麺　田舎蕎麦に比べるとすっきりとした上品な味わいです。




「田舎そば」
ざるに入った　田舎蕎麦　かなりの細切り


食べ方

基本のお蕎麦は「せいろそば」「田舎そば」の2種類　
その食べ方として「梅たたきの水そば」「山かけそば」「おろしそば」などがあります。

また、蕎麦を使った一品も何種類かあり、「そばがき」「そば団子」「そば豆腐（うにのせ・ゆばのせ）」など、、。

今回はやはり　人気の「梅たたきの水そば」を頂きました。

蕎麦湯は、とろみのついたドロっとした濃厚な感じ。







美味しく頂きました。ご馳走様でした。
つなぎなしなので　あっさり　もちもちとした　感じでした。
細い麺なので　ツルツルと　すぐ食べ終わりました(*'▽')
あっさりしたお蕎麦でした。

『玄』さん
☆昼は要予約
田舎・せいろ合わせて限定４０枚。
☆夜は完全予約制
コース料理『蕎麦遊膳』
☆その他、出張蕎麦打ち・出張蕎麦料理、
ご相談に応じます。
☆８名様以上で、コース料理の臨時営業
（土・日・月）もさせて頂きます。
☆乳幼児さんの入店はご遠慮下さい。
とあります。

今西家清兵衛さんの離れだった一軒家を改装されたそうです。


この後　世界文化遺産「古都奈良の文化財 」元興寺さんに桔梗を拝見に　そして　　すぐ近くの　有名な　萬御菓子誂処 樫舎 （よろずおんかしあつらえどころ かしや）さんで、かき氷を頂ききまし た。
また後日UPします！(*'▽')