広島のエクステリア「モダンハウジングの庭ブログ」

　　　　こんにちは　モダンハウジング　代表の金田です。

　　　　第3土曜日の夜は男の料理教室です。

　　　　今月は　スープﾚｷﾞｭｰﾑと魚介類のﾅｰｼﾞｭ仕立てです。

　　　　まず、　スープﾚｷﾞｭｰﾑ(野菜ｽｰﾌﾟという意味です）

　　　　　　　　　ｶﾎﾞﾁｬ､ﾆﾝｼﾞﾝ､ﾀﾏﾈｷﾞ､ｺﾒ､を炒めます

　　　　　　　　　ほどよく煮詰まったら、白ワイン、ブイヨンをいれて煮込みます。

　　　　　　　　　　ジューサーにかけて再度、生クリーム、牛乳、ローリエなど入れて煮込み

　　　　　　　　　　塩、コショーで味付けします。

　　　　　　　　　　味が決まったら　火を止めて裏ごしして冷ましておきます。

　　　次は魚介類のﾅｰｼﾞｭ仕立てです

　　　　　　　　　水イカ、ムール貝、ピーマン（赤、黄）、炒めます。

　　　　　　　　　　程よく火が入ると、白ワイン、フユメ（魚のあらなどを煮込みこしたもの）

　　　　　　　　　　バジルなどいれて、塩、コショーで味付けします。

　　　　　　　　　　　香草野菜、ブドウ、ﾄｳﾓﾛｺｼなどを盛り付けして、バージンオイルをかけて

　　　　　　　　　　　完成です。

　　　　　　　　　　　　スープﾚｷﾞｭｰﾑには真ん中にトマト（さいの目に切った物）茹でたオクラ

 　　　　　　　　　　　　を入れて完成です。

　　　　　　　　　　　　　短時間でできて、大変おいしいです。一度お試しください。