山形のラーメン
テーマ：山形B級グルメ
2010/12/22 16:13
お客様の依頼で米沢へ～
米沢は山形県の南側にあり、歴史上の人物ですと 上杉謙信
直江兼続 上杉鷹山などが活躍した土地です。
名産品も多く、米沢牛は全国的にも有名。その他にも
リンゴ（館山リンゴ）、鯉、なども有名
これらを米沢のABCというそうです
A(アップル） Ｂ（ビーフ） Ｃ（カープ）
ＡＢＣには入っていないのですが こちらも有名
街中にこんなのぼり旗が掲げてあります。
いつも行く「熊分」が定休日だったので
近くの店にはいりました。
米沢ラーメンの特徴はスープは鶏がら、豚骨、煮干などを使った
あっさり醤油味
麺は細麺のちぢれ麺で、打ってから2～3日寝かせ熟成させ
ているため歯ごたえがあり、さらに手もみでちぢれているので
あっさりスープによくなじんであり、絶妙のバランスです
どこの店に入っても「はずれ」がないのがこの米沢
値段も安く、ラーメン普通盛で￥500の店が多いです。
米沢にお越しの際は、ぜひご賞味あれ
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