バラと草花とナチュラルガーデニング

あいやま特製！ゆずの香り豊かな「ルビーな冬のマーマレード」ゆず＆りんご

季節感あふれる濃厚なゆずの香りとりんごの優しい甘さが絶妙な一品を紹介します。






外での作業が終わったガーデナーの橋本は、事務所のあるマナーハウスに入りました。

すると、建物の中がゆずの香りが立ち込めているではありませんか！

私はすぐさまレストランの厨房へと向かいました。



そこにはマーマレード用のゆずを調理中のシェフが。

本日氷見でとれた新鮮なゆずが明日にはマーマレードになるというハヤワザです。

えぐみを抑えるためにすべて手作業だそうです。

昨日つくったものを試食しましたが、とても良いゆずの香りがしました！



旬をおいしく楽しむのは大切ですね。

このマーマレード、朝食のパンにつけて食べてみよう。