◆お節料理(煮豆)の作り方 :「一級エクステリアプランナー(外構デザイン設計)」 二宮早苗(神奈川県横浜市)
テーマ:・エクステリアプランナーのひとりごと
2011/01/02 09:00
本日はいつもと志向を変えて、おせち料理(煮豆)の作り方を掲載したいと思います。
神奈川県横浜市の一級エクステリアプランナーの作りますおせち料理(煮豆)です。
故にその出来ばえや味はご容赦いただきまして・・・。
家庭でも簡単に作れることをご紹介したいと思います。
豆を5~6時間水に浸します。
にぼしとかつをぶしでだしを取ります。
(だしはお好みによりまして、かつお、にぼし、こんぶを利用いただければと思います。)
重曹を入れた水に豆を入れ、一度沸騰させます。
(この時、だしを取ったお湯は使いません。)
沸騰しましたらお湯を捨て、今度はだしつゆに砂糖を加え味を調え、指し水をしながら丁寧に豆を煮込みます。
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